Энэ бол сүүг биш сүү ... тэгээд юу вэ?
Олон хүмүүс цөцгийн тос нь ихэвчлэн няхуур, өндөр өөх тос байдаг гэсэн буруу ойлголттой байдаг. Энэ нь үнэнээс хол байж чадахгүй. Зүгээр л цөцгийн тос байхгүй, зөвхөн цөцгий тос байдаггүй, харин өөх тос нь чихэрлэг сүүтэй харьцуулахад бага байдаг. Цөцгийн тос "цөцгийн тос" гэдэг үг нь цөцгийн тос биш, гэхдээ энэ нь олон төрлийн айраг уусан ундарга хаана байгааг тайлбарладаг.
Buttermilk-ийн гарал үүсэл
Хуучин хувцасны гар хийцийн цөцгийн тос бол цөцгийн тос түрхсэний дараа үлдсэн бага зэрэг исгэлэн, үлдэгдэл шингэн юм.
Энэ нь ихэвчлэн шатаахын тулд дээд хэсэгт нь оруулаагүй чихэрлэг, өтгөн цөцгийн жижиг толбо нь flecked байна. Шингэнийг шөнийн турш исгэж, сүүний сахарыг сүүн хүчлийн хүчил болгон хувиргадаг. Сүүгийн хүчил нь цөцгийн тосыг жигнэхэд маш тохиромжтой байдаг бөгөөд ямар амттай амтыг өгдөг.
Buttermilk-ийн амт
Шар айрагны амт нь тараг шиг санагдах бөгөөд ихэнх хүмүүс үүнийг сайн хөргөсөн гэж үздэг. Энэ нь энгийн сүүтэй харьцуулахад өчүүхэн зузаан биш харин цөцгийтэй адил биш. Энэ нь 1 грамм сүү шаардагддаг бөгөөд жинхэнэ цөцгийн тосны 1/2 граммаар өгдөг.
Худалдаалж хийсэн Buttermilk
Өнөө үед цөцгий тос ихэнхдээ цөцгийн тос боловсруулахтай хамаагүй үйлдвэрлэлийн процессоор хийгддэг. Нэгдүгээрт, пастержуулсан сайхан бүх сүү, эсвэл илүү түгээмэл, өөх тос, эсвэл өөх тос нь нянгийн соёл нэмдэг. Цөцгийн тос нэмж болно. Бактерийн нэмэлтийг хийсний дараа сүү бага температурт (хамгийн багадаа 69 F) 12-14 цагийн турш исгэх болно.
Давс, тогтворжуулагч, сахар зэргийг цөцгий дээр нэмэх боломжтой. Энэ аргыг боловсруулсан нь ихэвчлэн соёлтой цөцгийн тос гэсэн шошготой байдаг .
Buttermilk-ийн хэрэглээ
Buttermilk нь амтат амт, гайхалтай шинж чанараараа хуучин үеийнхэндээ өндөр үнэлэгддэг байсан. Цөцгийтэй бинк , цөцгийн тос зэрэг жигнэмэг зэрэг жороор хийсэн хослуулах үед цөцгийн тос нь сүүн хүчлийн хүчтэй урвалд орно.
Нэмж хэлэхэд, сүүний хүчилийг махны тендерд ашиглаж болно. Энэ нь шарсан тахианы жороор хийхийг шаарддаг.
Buttermilk болон хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд
Buttermilk хуучны арга нь пробиотикуудын баялаг эх үүсвэр юм. Тараг эсвэл титэмтэй адил идэвхитэй соёолж агуулсан цөцгий тос антибиотик горимоор үйлчилснээс болж гэдэсний ургамал устаж үгүй болдог. Эдгээр бактери нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, хоол тэжээл, хоол боловсруулах эрхтний өвчнийг Клюн өвчинд тарихаас хамгаалдаг. Хүндэвтэр эсвэл рефлюксээс зовж буй хүмүүс цөцгий баялаг нь үрэвслийн улаан хоолойг тайвшруулж болохыг олж мэдэж болно. Шар айраг нь амьд соёлтой гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Пастержуулсан цөцгийн тосыг бүгдийг нь гадагшлуулсны дараа нянг устгах болно.