Царцаатай болох уу?
Buttermilk нь цөцгий хийхэд анх үлдсэн шингэн байсныг нэрлэжээ. Гэхдээ өнөөдөр ихэвчлэн арилжааны зориулалттай учраас энэ шингэн цөцгийтэй харьцуулахад маш бага байдаг. Бактери нь сүүд нэмж, ферментийн үлдээдэг. Цөцгийн тосыг давсалж, давс, элсэн чихэр, тогтворжуулагч бодисыг нэмж болох юм.
Жирийн сүүтэй адилгүй, цөцгийн тос нь урт удаан хугацаанд хэрэглэдэггүй, бид жороор ихэвчлэн гоймонгийн тос, эсвэл цөцгийн тосыг ихэвчлэн хэрэглэдэггүй, бид цөцгий тос үлдээдэг.
Тиймээс үүнийг хадгалах хамгийн сайн арга юу вэ?
Buttermilk's Shelf Life
Buttermilk нь хүчиллэг ихтэй тул 2 долоо хоног үргэлжлэх бөгөөд эхний долоо хоногт хамгийн сайн нь. Нээлттэй бол 7 хоногийн дотор уух зориулалтаар ашиглах ёстой. Гэхдээ хугацаа дууссаны дараа ч жигнэх нь тохиромжтой. Ямар нэгэн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд бэлэн байгаа шиг хамгийн сүүлчийн хүлээгдэж буй он сар өдрийг хайж үзээрэй.
Ихэнх сүүн бүтээгдэхүүнүүдийн адил цөцгийн тос хөргүүртэй байх ёстой; Цайны газар эсвэл гал тогооны ширээн дээр удаан хугацаагаар суухыг бүү зөвшөөр.
Buttermilk хөлдөөх
Гэхдээ та 4/4-ийн саванд хийж, дараагийн 7 хоногт цөцгийтэй юу ч хийхгүй байхыг мэдэх үү? Аз болоход сүү шиг, цөцгийн тосыг гурван сар хүртэл хөлдөөж болно. Хэрвээ та зөвхөн жороор хийсэн цөцгийн тосыг хэрэглэж, хэмжилтийг мэдэж байгаа бол эдгээр савыг хуваарилж, дараа нь хөлдөөж болно.
Өөрөөр хэлбэл, үлдсэн цөцгийн тосыг мөсөн шоо зөөгч рүү хийнэ. Дараа нь кубийг агаар нэвтрэхгүй хөргүүртэй уутанд хийж хэрэглэхэд бэлэн болгоно.
Хэрэв та нарыг buttermilk хөлдөөж хийвэл хөргөгчинд гэсгээх эсвэл бичил долгионы зууханд бага хэмжээний гэсгээх хэрэгтэй. Задлах шингэнтэй хатуу бодисыг дахин холихын тулд сайн холино.
Хэдийгээр уухад аюулгүй байх боловч та өмнө нь хөлдөөсөн цөцгийн тосыг жорлонд хэрэглэхээсээ илүүтэйгээр жүүсээр нь хэрэглэхийг илүүд үздэг.
Buttermilk Powder
Хэрвээ энэ бүхнийг санах нь хэтэрхий их санагдаж байвал өөр сонголт бий: Шармаш нунтаг, таны хүнсний дэлгүүрт олдох болно. Үндсэндээ шингэний цөцгий тос, цөцгий нунтаг нь хөргөгчинд хадгалагдаж байх үед нээхээс наад зах нь хязгааргүй тавиур дээр нээгдэж, тавиур хүртэлх гайхамшигтай тавиур амьдралыг агуулдаг. Buttermilk нунтаг нь ерөнхийдөө архи уухын оронд жигд хэрэглэдэг.
Buttermilk-ийн талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү
Магадгүй та нар цөцгий худалдан авахаа мартсан, эсвэл хөргөгчийг цэвэрлэхээр шийдсэнийг мэддэг бололтой. Санаа зовох зүйл байхгүй- Шармикл орлуулагчид, түүнтэй адилтгах зүйл олон байна. Хэрэв та өөрийн жороор оруулах эсэхээ мэдэхгүй бол цөцгийд эрүүл мэндэд ямар нэгэн эрүүл мэндийн ач тусыг мэдэж байгаадаа баяртай байх болно.