Сайхан амттай мерингуз бол энэ амттай карамель бялууг төгс төгөлдөр болгодог. Бялууг жороор хийсэн гар хийцийн хүнсний процессор царцдастай, эсвэл хөлдөөсөн эсвэл хөргүүртэй нарийн боовны царцдасыг хэрэглэдэг гурилан боовны хальс дээр тавьдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Царцдас:
- 1 1/4 аяга бүх төрлийн гурил (
- 5 1/2 унц )
- 1 халбага сахар
- 1/2 халбага давс
- 4 унц (unsalted цөцгийн тос) (хөргөсөн, жижиг хэсэг)
- 3-5 халбага ус (мөс хүйтэн)
- Caramel Filling-ийн хувьд:
- 3 өндөг (тусдаа)
- 1 1/2 аяга сүү
- 1 аяга цайвар бор элсэн чихэр (савласан)
- Бүх төрлийн гурил 5 халбага
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1 халбага ваниль
- Meringue-ийн хувьд:
- Tartar 1/4 халбага тос
- 1/3 аяга сахарын чихэр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Crust: Хүнсний процессорын аяганд 1 1/4 аяга гурил, элсэн чихэр, давстай холь. Цусыг хэд хэдэн удаа сайтар холино.
- Гурилын хольц дээр хөргөсөн цөцгийн ширхэгийн талыг тараах. Цохилт 6 удаа. Үлдсэн хөргөсөн тосны хэсгүүдийг 7 удаа эргүүлж нэмнэ. Чи цөцгийн хэмжээтэй цөцгийтэй холиод том ширхэгтэй холимог байх ёстой.
- Холимог болон импульс дээр хоёр мөстэй усанд 3 халбага норгоно. Мөсний усыг хэд хэдэн удаа ууна. Зуурсан гурил зуурмаг эхэлмэгц усыг нь буцааж тавина.
- Зуурмагийг зуурмагт зуурмагаар хийж дискийг хэлбэржүүлнэ. Хуванцар боолтыг боож, 30 минутын турш хөргөнө.
- Зуурсан зуурсан гурилыг 12 инч орчим диаметртэй тойруулан эргүүлээд гадаргууг хадгалж, наалдсан зуурмагийг наалдуулахгүйн тулд наалдуулахгүй байхаар хийнэ. Зуурсан гурилын хавтан болон лимбээр зуурмагийг хүссэнээр нь ир. Зууханд бэлэн болтол царцдасыг хөргөг.
- Царцдасыг урьдчилан хатаахын тулд 350 градусын зууханд (180 градус C / Хийн 4) халаана. Шилэн хальс, тугалган цаасаар боовны ёроол, талыг нь шугамаар холбоно. Хуурай вандуй буюу гурилын жинтэй 2/3-ээс 3/4 бүтэн тойрсон бялууг дүүргэ.
- 20 минутын турш бялууг жигнэнэ. Зуухнаас нь аваад туухайны жин, тугалган цаасыг ав. Талхыг бүхэлд нь таглаад 10 минутын турш жигнэж, эсвэл боов сайхан browned хүртэл зууханд буцааж хийнэ.
- Хүрээг бүхэлд нь хөргөөд, дараа нь карамель бөглөх (доор).
- 400 градус F (200 градус C / Хийн 6) зууханд халаана.
- Бөглөх: Хоёр зуухны ёроолын тавган дээр 1 1/2 инч ус хийж, дунд зэргийн халуунд авна. Дулааныг бага байлгах.
- Дунд зэргийн аяганд өндөгний шар цөцгий хүр. Сүү нэмээд сайтар хутгана.
- Давхар зуухны дээд тавган дээр гурил, бор сахарыг нэгтгэж, сайн холино. Цөцгийн тос болон ванилийн халбага, өндөг, сүүн хольцтой хамт нэмнэ. Тунгаа устай ёроолын тавган дээр тавган дээр тавьж, өтгөрч хүртэл байнга хутгах хоол. Бэлэн боовны хальс руу дүүргээд хийнэ.
- Meringue: Meringue бэлтгэх. Өтгөн цагаан хүртэл өндөгний цагаан ба тоороолыг устгана. Аажмаар шоколадны 1/3 аяганд элсэн чихэр нэмээд хатуу оргилууд үүсэх хүртэл үргэлжилнэ. Халуун царцдасыг дүүргэж, царцдас баруун тийш тараана.
- 10-аас доошгүй минутын турш урьдчилан халаасан зууханд жигнэх, эсвэл алтан хүрэн хүрэн шарах хүртэл сайн амт.
Та мөн адил дуртай
Борлуулсан цөцгийтэй тос нь өтгөрүүлсэн Butterscotch Pie
Хөнгөн Spiced Buttermilk Pie
Lemon Chess Pie
Хуучин загварын Shoo-fly Pie Recipe
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 442 |
| Нийт өөх | 22 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 121 мг |
| Натри | 511 мг |
| Нүүрс ус | 55 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 7 гр |