Эдгээр буурцагт ургамал нь гравахан жигнэмэгний хальстай бөгөөд карамель dulce de leche-ээр дүүргэж, meringue-той. Тэд гар хийцийн dulce де leche дүүрсэн үед гайхалтай байдаг боловч дэлгүүрт худалдан авсан dulce де leche болон хөлдөөсөн tart хясаа нь амжилттай хамт хаяж болно. Хэрэв та meringue хийх цаг байхгүй бол ташуурдуулж тос түрхэнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 9 халбага тос (зөөлрүүлсэн)
- 1/3 аяга цайвар бор сахар
- 1 аяга гурил
- 1/4 аяга Graham Cracker (үйрмэг)
- 1/4 халбага давс
- 1 халбага шанцай
- 1 халбага ваниль
- 1 сүүг ууршуулж болно
- 2 лааз хураангуй сүү
- 3 шанцай мод
- 1 халбага
- хужир
- Чимх давс
- Тусгаарласан 3 өндөг
- 1 аяга элсэн чихэр
- 1/3 аяга ус
- 1 халбага эрдэнэ шишийн сироп
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цайвар бор элсэн чихэр бүхий цөцгийн тосыг стакан гурилаар хийхэд байнгын холигчоор аяганд нь гөлгөр, гэрэл гэгээтэй байлгана.
- Бага хурдтайгаар ваниль, гурил, жигнэмэгийн үйрмэг, давс, шанцай зэргийг нэмээд холимог хүртэл холино
- Мөөгөнцрийг контактыг эргүүлж, хавтгай диск рүү хэлбэржүүлж, хуванцар боолтыг боож өгнө. 1 цаг байлгана.
- 350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Тагны гадаргуу дээр тавган дээр зуурсан гурилыг 1/4 инч хүртэл зузаанаар хийнэ. Туслах хүрээ нь 1-ээс илүү инчийн диаметртэйгээр бүрхүүлийн мөөгөнцөрөөс илүү том хэмжээтэй байна. Торгоны мөөгөнцөрт зуурмаг хийж хөгц бүрт илүүдэл зуурмагаар хий.
- 10-оос 12 минутын турш, харанхуй хүрэн алтан хүрэн хүртэл сэрээ бүхий хясаа доод талыг нь жигнэнэ.
- Түрхсэн бүрхүүлүүд сэрүүн, хэвийг нь зөөлөн гаргаж аваарай. Хойш тавьж.
- Ууршуулсан сүү, өтгөрүүлсэн сүүг хүнд ёроолтой саванд хийнэ. Шанцай мод, давс, чимхүүрийг нэмж хийнэ.
- Холимог өтгөрч, баян карамель өнгөөр 45 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Холимог нь дөнгөж бараг л ирдэг. Холимог нь зүгээр л согтууруулах ундаа хийхэд хялбар байдаг. Гэхдээ шатаах, наалдахаас сэргийлж байнга өдөөх хэрэгтэй. Хэрэв халбага эсвэл хусуурыг тогооны ёроолоор чирч, ёроолыг 1-2 секундын турш харвал хольц бэлэн болно. ( Dulce de leche жорыг үзнэ үү)
- Дөрвөн өндөгний шар тусгаарлагчтай халуунд тэсвэртэй саванд байрлуулна. Дулаанаас гаралтай карамель хольцыг салгахын өмнө түргэн карамелийг 3 өндөгний гурил руу хийнэ.
- Дээрх өндөгний шар хольцыг саванд хийж dulce de leche буцааж нэмээд, 5 минутын турш байнга хутгана.
- Дулаанаас ав. Дуце де leche-ыг халбагаар дүүргэх хэрэгтэй.
- Meringue бэлтгэх: цахилгаан холигчоор (тунгалаг) саванд өндөгний цагаан байрлуулж, утсаар хумсны байрлуулна.
- Элсэн чихэр, 1/3 аяга ус, эрдэнэ шишийн сироп, жижиг давстай жижиг саванд хийж, буцалгаад хийнэ.
- Элсэн чихэр сиропын температур 240 F (115 C) хүрэх үед, эсвэл ойролцоогоор 3 минутын дараа холигчоор эргэж, өндөгний цагаан зодож эхэлнэ.
- Температур 248 F (120 С) хүрэхэд дулаанаас сиропыг зайлуулна. Хоол бэлтгэх хугацаа 4 минут орчим үргэлжилдэг бөгөөд элсэн чихэр сироп нь салаа салаатай бол урсгалтай бол урсгалтай болгоно.
- Өндөгний цагаан хатуу оргилууд үүсэх ёстой. Аажмаар болгоомжтой, холигч савны талыг цохих, өндөглөдөг өндөгний цагаан руу хийнэ. 5 минут орчим хөргөнө. Хэрэв хүсвэл 1 халбага ваниланд дахин нэмнэ.
- Цөцгий дээр будгаар хийсэн хоолойноос зайлсхийх эсвэл хоолойг сайтар болгоомжтой үзээрэй. Дараа нь 1-ээс 2 минутын турш тахиагаа тавина.
- Температурыг хөргөөх буюу өрөөний температурт уух.
Тэмдэглэл: Dulce de leche нь хоёр зуухтай эсвэл аягатай усыг буцалсан устай саванд хийж болно. Энэ арга нь шатаахгүй байх, гэхдээ урт хугацаа шаарддаг учир энэ аргыг бага хутгах шаарддаг. Хоёр зуухны ёроолын ус бүрэн арилахгүй байх нь чухал юм.
Дэлгүүрт худалдаж авсан dulce de leche-ийг хэрэглэж байгаа бол хүнд саванд халааж бараг буцалгаж, дараа нь өндөгний шар өнгөтэй хамт холино.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 175 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 46 мг |
| Натри | 170 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 3 гр |