01 - 09
Өрөөний температур хүртэл Creme Brulees авчирна
Өрөөний температур хүртэл Creme Brulees авчирна. Фото © Данило Алфаро Өрөөний температур хүртэл Creme Brulees авчирна
Одоо та бункерийг доошлуулчихаад , франц хэлээр "шатаж" гэсэн утгатай brülée цаг болжээ. Чи үүнийг халбагын гал зуухаар ашиглах болно. Өөрийнхөө загварыг хэрхэн ажилладгийг мэдэх, аюулгүй байдлын зааврыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй - энд жинхэнэ гал дүрэлзэнэ!
Таны карьерууд хамгийн багадаа 4 цаг халаадаг , харин шөнийн цагаар хамгийн тохиромжтой. 20 минутын өмнө тэдгээрийг карамер хийхийг хүсч байгаа хөргөгчидээс гаргаж, өрөөний температурт суулгана.09 сарын 02
Гоёмсог элсэн чихэр бүхий Creme Brulees-ийг норгож угааж болно
Гоёмсог элсэн чихэр бүхий Creme Brulees-ийг норгож угааж болно. Фото © Данило Алфаро Гоёмсог элсэн чихэр бүхий Creme Brulees-ийг норгож угааж болно
Хэрвээ конденсаци нь Creme Brulee орой дээр үүссэн байвал зөөлөн цаасан алчуураар зөөлөн угааж, кафарыг цохихгүй болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Дараа нь Creme Brulees-ийн оройг цацаж цагаан элсэн чихэрээр цацна. Өгөөмөр байгтун - чи илүүдэл хором бүрийг асгах болно. Гэхдээ бүх гадаргууг бүрхэж, сармагчиныг жигд тарааж, элсэн чихэрийг жигд хуваарилаарай.03 - 09
Илүүдэл жинг сэгсэрнэ
Илүүдэл жинг сэгсэрнэ. Фото © Данило Алфаро Илүүдэл жинг сэгсэрнэ
Энд зөвлөгөө: Хэрэв та илүүдэл хэмжээгээ асгавал дараагийн Creme Brulee-д цутгаж, бүх сахараа дүүргэх хүртэл шинэ халбага хэрэглэж, элсэн чихэр байхгүй болно.
04-р сарын 09
Flame on!
Flame on !. Фото © Данило Алфаро Flame on!
Одоо хөгжилтэй эхэлж - таны бамбарыг шатаах цаг боллоо! Тэд бүгдээрээ өөр өөрөөр ажиллана, тиймээс гэрэлтүүлгийн зааварчилгааг дагаж, галын уртыг дунд хүртэл тохируулж болно.
05-р сарын 09
Эхлээд элсэн чихэр хийж эхэл
Эхлээд элсэн чихэр хийж эхэл. Фото © Данило Алфаро Эхлээд элсэн чихэр хийж эхэл
Бамбарыг Creme Brulee-ээс хол зайд барьж, аажим аажмаар хөдөлгөж, дөлийг ээлжлэн хөдөлж, хөдөлгөөнийг байнга байлгаж байх хэрэгтэй. Энэ нь ойрхон байвал элсэн чихэр шингэрч эхлээд гадаргуу дээр дусал дуслаарай.
06-р сарын 09
Flame Moving!
Flame Moving! Фото © Данило Алфаро Flame Moving!
Та элсэн чихэр идэхээ үргэлжлүүлснээр элсэн чихэр шиг өнгөтэй болж эхэлснээр утаа бага зэрэг сэгсэрнэ. Мөсөн чихэр шиг амттай үнэрийг үнэрлэх болно.
Галын нүүдлийг үргэлжлүүлэхийн тулд аль нэг цэг дээр удаан хугацаагаар төвлөрөхгүй байлгах хэрэгтэй. Хэрвээ элсэн чихэр их хэмжээгээр тамхи татаж байвал бамбарыг холдуул. Хонконгийн ирмэгийн дагуу чихрийн шижин болон дундуур нь элсэн чихэр авах хэрэгтэй.09-р сарын 07
Сахар нь харанхуй болж, гялалздаг
Сахар нь харанхуй болж, гялалздаг. Фото © Данило Алфаро Сахар нь харанхуй болж, гялалздаг
Creme Brulee-ийн орой дээрх сайхан, цайрсан гялалзсан хэлбэрээр харах болно. Энэ нь яг хэзээ зогсохыг мэдэх нь арай төвөгтэй боловч хэтэрхий оройтсоноосоо удахгүй зогсох нь дээр. Шаардлагатай бол элсэн чихэр бага зэрэг хөргөсний дараа минутын дотор ямар нэгэн дутагдалтай цэгүүдийг бөглөж болно.
08-ийн 08
Бэлэн Creme Brulee
Дууссан Crème Brûlée. Фото © Данило Алфаро Бэлэн Creme Brulee
Хэрвээ та дууссан бол дээд тал нь чихрийн шижинтэй шилэн шигтгээтэй байх болно. Бамбарууш халсаны дараа Creme Brulees-ыг 10 минутын турш хөргөгчинд буцааж уух хэрэгтэй.
09-р сарын 09
Цэвэр зоог, эсвэл шинэ жимсээр шингээж өгнө
Creme Brulees Plaines, эсвэл Fresh Berries-аар шингээдэг. Фото © Данило Алфаро Цэвэр зоог, эсвэл шинэ жимсээр шингээж өгнө
Та Creme Brulees-тэй адил үйлчлэх боломжтой бөгөөд тэд үнэхээр амттай байх болно. Гэсэн хэдий ч цөөн хэдэн шинэ жимс, нунтаг сахартай тоос нь сайхан, гоёмсог мэдрэмж юм.