Хоолны урлагт "frisée" гэдэг үг нь гоё, цайвар ногоон, шаргал навчтай өвөрмөц зүйл юм.
Нэрийг нь дагаж явдаг навчит ногооны каталог нь өргөн цар хүрээтэй, гунигтай, үргэлж зөв биш байдаг. Тооцоот байдлаар ярьдаг бүх зүйл нь эцэс төгсгөлгүй байдаг боловч бүх л талыг баримтлахгүй.
Frisé нь заримдаа буржгар төгсгөлөг буюу chicory гэж нэрлэгддэг.
Гэсэн хэдий ч зарим зүйлээс ялгаатай нь frisée нь цилиндр хэлбэрийн навчгүй байна.
Харин оронд нь шагай, буттай. Frisée нь төстэй, гэхдээ жижиг хэмжээтэй, навчтай.
Энэ нь хангалттай биш байсан мэт санагдаж байсан АНУ-ын (болон Франц) -д бид юу гэж нэрлэдэгийг UK-д төгсгөл гэж нэрлэдэг
Цаашлаад улам бүр хүндрэлтэй асуудал бол зоогийн газрын эзэд үргэлж шинэлэг зүйл сонсохын тулд шинэлэг аргуудыг тайлбарлах шинэ арга замыг хайж байдаг.
Тиймээс олон жилийн турш АНУ-ын цэсүүд дээр чихрийн шуугиантай чимээ гарган авчээ . Гэсэн хэдий ч савлуур зайлшгүй нөгөө талдаа эргэлдэж , ресторанууд илүү урт удаан хугацааны туршид "орон нутгийн" туршлагыг эрэлхийлдэг хүмүүст үйлчилдэг. Учир нь франц хэлээр ярьдаг үгсээс илүүтэйгээр chicory гэдэг үг цэс рүү буцаж очдог.
Frisée бэлтгэж, үйлчилнэ
Замаасаа гарахад бид одоо шанцайны ургамал руу ирдэг. Жишээ нь, frisée нь саладад хэрэглэгддэг.
Энэ нь бага зэрэг гашуун амттай байж болох боловч frisée нь radicchio, эсвэл Бельгийн төгсгөл зэрэг бусад сортуудаас арай илүү хөнгөн байдаг.
Frisée-ийн гайхамшигтай зүйл бол энэ нь ямар ч салат төгс аялгуу юм. Түүний гашуун амт нь зөвхөн зөв тэнцвэрийг бий болгодог, ялангуяа жимсний хослолтой хослуулан хэрэглэдэг.
Түүний сийрэг, үүлэрхэг хэлбэр нь тэгшхэн шанцайны ургамал навчтай харьцангуй ялгаатай байдаг.
Үүний нэгэн адил, түүний нарийн бүтэц нь өөр өөр төрлийн хазайлттай байдаг учраас салат бүр нь янз бүрийн бүтэцтэй байдаг. Эцэст нь түүний цайвар ногоон өнгөтэй шар өнгөтэй бол Ромейн, ногоон навч, улаан навч гэх мэт анхдагч ургамлын гаралтай хар ногоонаас үүсэх давуу байдлыг нөхөж чаддаг.
Frisée бүхий уламжлалт хоол нь ердийн франц кафе эсвэл bistro-д стандарт тийз байдаг бөгөөд сонгодог фрисеэ ауцеонууд юм. Энэ нь гахайн махны зузаан зүслэгийг цайруулж, дараа нь түүнийг тосолгооны материалаар хийж, тосыг нимбэгийн тос, гич ба нимбэгний шүүстэй холихоос өмнө (түүний зарим өөх тосыг хамт) хольж хутгаж арилгадаг .
Дараа нь энэ vinaigrette нь шидэгдэж, хулгайн ан өндөг , Gruyère бяслаг , сахалтай croutons хусуулсан.
Өөрсдийн Frisée өсөх
Таны идэж байгаа зүйл нь үнэхээр өөр нэг зүйлээс илүүтэйгээр, өөрөөр хэлбэл өөрийг нь өсгөнө гэдэгт итгэлтэй байх нэг арга юм. Хэрэв та хамгийн багадаа 5 футын цэцэрлэгийн зайтай бол 7 хүртэл толгой хүртлэх боломжтой эгнээний эгнээ тарих боломжтой. Энэ нь наранд дуртай, тэр ч байтугай хүйтэнд хүйтэнд саад болдоггүй. (Та бас саванд өсгөж болно.)
Та хавар намрын эхэн сард ургац хураах боломжтой, мөн өвлийн улиралд ургац хураалтанд дахин тарьж болно. Хэрэв та Калифорни мужийн нэгэн адилаар 12-р сард сэргэж чадна.
Зарим хүмүүс унах нь илүү амттай байдаг гэж үздэг.