Sugar coated candied peanuts (эсвэл карамалсан самартай) нь олон оронд түгээмэл зууш хоол юм. Энэ үнэхээр гайхах зүйл биш! Тэд шинэ, шинэхэн амттай, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.
Энэ бол Морокко дахь хамгийн сайн зууш, гудамжны худалдаачдын мэргэжил юм. Гэхдээ аялал хийх шаардлагагүй. Чихэрлэсэн самар нь гэртээ хийхэд нэлээд хялбар байдаг гэдгийг та мэдэх болно. Амжилтанд хүрэх цорын ганц нууц бол тэвчээртэй байхын зэрэгцээ нүүрстөрөгчийг элсэн чихэрийг шатаахаас зайлсхийхийн тулд бага дулаан дээр ажилладаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга (ойролцоогоор 250 грамм буюу 8 унц) самар (арьстай түүхий эд)
- 1 аяга сахар (бортого)
- 1/3 аяга ус
- Нэмэлт: 1-2 хавчих давс (том ширхэгтэй)
- Нэмэлт: splash
- улбар шар цэцэг (эсвэл сарнай ус)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хөнгөн цагааны ялтас эсвэл цаасаар хийсэн том жигд хуудас эсвэл тавган дээр зур. Хойш тавьж.
- Хүнд ёроолтой иштэй саванд, газрын самар, элсэн чихэр, усыг нэгтгэнэ. Дунд зэргийн дулааныг сайтар хутгахдаа хольцыг сироп руу өтгөрүүлнэ.
- Үргэлжлүүлэн хийж, 10 минутын турш хутгана. Эсвэл шингэн нь ууршдаг бол элсэн чихэртэй хольц нь самрын хольцтой.
- Халууныг бага зэрэг халааж, тавган дээр илүүдэл сахар хайлж эхэлдэг тул хутгана. Энэ нь хэдэн минут болно. Сироп үүсч эхэлснээс хойш энэ нь өнгөт хуваагдлаас улбар шар өнгөтэй болдог. Байнга хутгаж, сиропыг их хэмжээгээр шатаах, эсвэл халаахад тийм ч өндөр биш байх нь болгоомжтой байгаарай.
- Сироп нь дунд зэргийн шар өнгөөр гэрэлтэж, самар дээр амтат бүрхүүлтэй бүрхүүлтэй бол халууныг нь ишнээс зайлуулна.
- Давс цацаж (хэрэв хэрэглэж байгаа бол улбар шар өнгийн цэцэгтэй ус) бол газрын самар болон хутгана.
- Самарыг бэлэн болгосон тавган дээрээ гаргаж, нэг давхаргад түргэн тархаана. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.
- Агаар мандлын контейнерт хадгалахаас өмнө караманжуулсан самар бүрэн хөргөнө.
Марокко дахь Caramelized Peanuts
Мароккод монтаржсан газрын самар нь гудамжны худалдаачид, жижиг дэлгүүрүүдээр шарсан зууш, самар, наранцэцгийн үр, бусад амтат хоолыг зуушаар зардаг. Рамадан хотод шөнийн залбирлынхаа дараа гэртээ ойролцоогоор лаазалсан манан зардаг борлуулагчийг өөрийн тэргэнцрээс авдаг. Тэрээр бага зэрэг улбар шар өнгийн цэцгийн ус нэмж, эсвэл усыг сарниулах дуртай.
Ийм маягийн зууш нь ихэвчлэн Мороккод маш бага хэмжээгээр худалдан авдаг. Самартай зарим нь гэртээ авчирдаг, заримдаа халуун байдаг, цаасан дээрээс түргэн хугацаанд боргоцой буюу пакетуудаар явдаг.
Заримдаа цаасыг хаясан сургуулийн дэвтрээ эсвэл ажлын дэвтэрээс тасалдуулсан байна. Энэ нь самарыг үр дүнтэй савлагаа, цаасыг дахин боловсруулах гайхалтай арга юм. Нэгээс олон удаа бид хүүхдүүддээ эдгээр баримт дээр олсон дасгалуудаа сорьсон.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 304 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 44 мг |
| Нүүрс ус | 31 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 9 гр |