Nutella Nougat бол амттай шоколад-hazelnut амттай зөөлөн, сэнгэнэсэн нахиа юм. Хайрсан hazelnuts нь хайрцагласан, энэ нь гар хийцийн чихрийн баар нь төгс дүүргэх болгодог! Олон тооны өндөгний цагаан дээр тулгуурласан чихрийн нишингэ шиг чийглэгт сайнаар нөлөөлдөггүй тул чийглэг багатай өдөр сонгохыг хичээ.
Учир нь энэ өрөөний температурт гайхамшигтай зөөлөн байдаг учир энэ нь шоколадан бүрхүүлгүйгээр үйлчлэхэд тохиромжтой биш юм. Шоколадыг дүрэх процессыг жорны доод хэсэгт оруулав.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 унци шоколад (чихэрлэг биш, нилээн жижиглэсэн)
- 3 том өндөгний цагаан (өрөөний температур)
- 1/4 tsp давс
- 2-3 / 4 аяга эрдэнэ шиш сироп (гэрэл)
- 1-1 / 3 аяга сахар (бортого)
- 1/2 аяга ус
- 1 tsp ванилийн ханд
- 1/3 аяга шоколадны hazelnut тархалт (Nutella гэх мэт)
- 1 1/2 аяга hazelnuts (toasted)
- 2 фунт шоколадны чихэр бүрэх (налуутай бол)
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Нь 9х9-инчийн тогооыг тугалган цаасаар буулгаж, тугалган цаасыг шүршиж болохгүй. Нимгэн нимгэн нь 9х13 хэмжээтэй тогоо хэрэглэж болно.
2. Шоколадыг бичил долгионы зууханд хийж 30 секунд тутамд хутгах хэрэгтэй. Нэг удаа хайлуулсан бол өрөөний температур хүртэл хөргөнө.
3. Цэвэрлэсэн, хатаасан том хаалттай холигч саванд өндөгний цагаан, давс хийж өгнө.
Аяга эсвэл хумсны дээр тос ул мөр үлдээх нь өндөгний шарыг зөв зөөвөрлөдөг.
4. Дунд зэргийн дулаантай том тогоонд эрдэнэ шишийн сироп, элсэн чихэр, усыг нэгтгэнэ. Элсэн чихэр татан буулгах хүртэл хутгаж, дараа нь ямар нэгэн үлдэгдэл чихрийн талстыг зайлуулахын тулд нойтон боовны самтай талыг самнана. Чихрийн термометрийг оруулаад хольцгүй хольж, сиропыг 230 градус Fahrenheit (110C) хүртэл холино.
5. Сироп 230 F хүрэх үед том өндөгний хольцтой өндөгний цагааныг зууралдаад эхэлнэ. Цезарууд нь хатуу оргилуудыг үүсгэх хүртэл Beat. Элсэн чихэр сироп 240 F (116 C) хүрэх үед энэ шатанд хүрсэн байх ёстой. Харин сироп бэлэн болтол цагаан оргилууд байгаа бол цагаан холигчийг зогсооно. Хадуур хавсралтыг сэлүүрт хавсралтаар солих.
6. Холимогийг 240 градус F (116 С) хүрэхэд, шарагчийг тавган дээрээс нь авч 3-аас 4 аяга халуун сиропыг том хэмжих аяга руу хийнэ. Халаагуурыг үргэлжлүүлэн хийхийг зөвшөөрөхийн тулд халаагуур руу буцаана.
7. Холигч хурдыг бага багаар эргүүлээд, халуун сиропыг өндөгний дөрөв рүү 3/4 аяга цацна.
8. Сироп тогооч байхад өндөг бага зэргийн хурдтай цохиж байг. Дараа нь 280 F (138 C) хүртэл сиропоор хоолло.
9. Үлдсэн сиропыг том холих аяга руу юүлнэ. Энэ нь илүү хурдан бөгөөд аюулгүй байдлыг хангана. Холигч ажиллаж байгаа үед үлдсэн халуун сахарын сиропоор аажмаар урсдаг. Чи өөрийгөө өөртөө авч чадахгүй бол болгоомжтой байгаарай. Энэ нь муухай шарх үлдээх болно.
10. Элсэн чихэр сайтар хольж холимогийг асаана. Хайлсан шоколад, ванилийн ханд, Nutella дээр хийнэ, резин хусуураар хутгана. Хэсэгчилсэн hazelnuts нэмж, сайн хольж хүртэл холино. Чихэр нь наалдамхай, хатуу байна.
11. Зуурмагийг бэлэн саванд хийнэ. Өрөөний температурт хэдэн цагийн турш тохируулахыг зөвшөөрнө. Энэ чихэр тасалгааны температурт зөөлөн бөгөөд сэвсгэр хэвээр байна. Тиймээс хамгийн цэвэрхэн зүслэгт зориулж том огцом тогоочний хутгагаар хутгаахаасаа өмнө хөргөнө. Хэрэв энэ нь хэтэрхий наалдамхай байвал хутга нь халуун усаар зүсэх хооронд угаана.
Шоколаданд дүрэхийн тулд: Шоколадны чихэр бүрэхийг 30 секунд тутамд хутгана. Хөргөсөн үйрмэгийг жижиг баар руу багасгах - Би хагасыг нь хасах дуртай бөгөөд дараа нь хагас блок болгон 8 баар болгон, нийтдээ 16 чихрийн баарыг багасгах дуртай. Өөрийн ажлын гадаргууг будаж цаас эсвэл илгэн цаасаар холбоно. Төмөр хусуур ашиглан бүх гадаргууг нимгэн давхаргад тарааж, ажлын гадаргуу дээр тавь. Шоколадны доорх давхарга нь уцаарлах үед ямар ч тогтвортой байдлыг өгдөг. Тогтсоны дараа, буулгахад баарыг буулган, түүнийг татахын тулд дүрэх хэрэгслийг ашиглана. Усны сав руу буцаж буй илүүдэл дуслыг авч, савны ёроолд урагдсан эгнээ чирч, дараа нь барыг буцааж тавина. Шоколад нойтон хэвээр байгаа бол баарны дээд хэсгийг буталсан hazelnuts нь цацаж, хэрэв хүсвэл. Тогтсоны дараа баарыг өрөөний температурт хадгалж, ажиллуулж болно.
Бүх Nougat Candy Recipes-ийг үзэх бол энд дарна уу!
Энд дарж Nutella Candy Recipes-ийг харах боломжтой!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 649 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натри | 77 мг |
| Нүүрс ус | 91 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 8 гр |