Аргентиний олон том үхэр франчайзуудаас мах нь хэд хэдэн төрлийн хоолонд орсон байдаг. Аргентины Патагониас үхрийн махны шөл нь бага зэрэг ер бусын бэлтгэл байж болох ч энэ нь маш амттай. Хатаасан жимс гэх мэт чангаанз, үзэм гэх мэт амтат төмсний хамт амттай төмстэй шөл, амтат төмс, улаан лооль, сонгино, өвлийн сквош, амтат чинжүү зэргийг амттай болгодог. Carbonada criolla нь цаг агаар нь хүйтэн, cornbread, салаттай үйлчилсэн үед гайхалтай шөл юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/3 аяга чидун тос
- 1 том сонгино, жижиглэсэн
- 1 ногоон чинжүү, жижиглэсэн
- 2 хумс сармис, татсан
- Үхрийн махыг 1 1/2 кг шарж, 1 инч хуваасан
- 1 улаан лоолийг халааж чадна
- 2 аяга үхрийн махны шөл
- 3 амтат төмс, хальсалж, кубжуулсан
- 2 цагаан төмс, хальсалж, куб
- 2 халбага сахар
- 1 том өвлийн Сквош, хальсалж, куб
- 7 унци хатаасан чангаанз хатаасан (ойролцоогоор 1 аяга)
- Амт нь давс, чинжүү
- 1 аяга хөлдөөсөн эрдэнэ шиш
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том тогоонд газрын тос халааж, сонгино, ногоон чинжүү, сармисаа алтан зөөлөн болгох хүртэл 10 минут орчим хугацаагаар халаана.
- Үхрийн махыг нэмээд дунд зэргийн халуунд хоол хийж, хүрэн талыг нь эргүүлнэ.
- Нь чанасан улаан лооль, үхрийн махны шөл, төмс, элсэн чихэр, Скрас болон гүйлс нэмээд бага зэрэг халаана.
- 1 цагийн турш бага дулаанаар халаана. Давс, чинжүү нь амтлагч, амтлагчийг амталдаг. Хэрэв шөл нь хэтэрхий зузаан байвал үхрийн махны шөл нэмнэ.
- Үхрийн махыг 30 минутын турш идээрэй. Хөлдөөсөн эрдэнэ шиш дээр хутгаж, 5-10 минутын турш чанах.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 484 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 76 мг |
| Натри | 391 мг |
| Нүүрс ус | 51 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 31 гр |