Ceviche-д хэр удаан амьдрах вэ
Ceviche ("seh-VEE-chay") нь цитрусын шүүс, ялангуяа шохой, нимбэгний найрлагатай загас, далайн хоол Латин Америкийн жор юм. Цитрус дахь хүчил нь загас дахь уургуудийг тунгалаг болгож, тунгалаг болж, хатуу бүтэцтэй болгодог.
Уургууд нь амин хүчлүүдийн урт гинжнээс бүрддэг бөгөөд хүчилд өртөх үед эдгээр гинж нь салж, өөрсдийгөө өөр өөр байдлаар зохицуулдаг.
Уурагыг задлах илүү түгээмэл арга бол тэдгээрийг халаахад хүргэдэг (гол нь үүнийг хооллож). Тиймээс ceviche-ийн хувьд, загас нь дулаан ялгаруулдаггүй ч "чанасан" үр дүнтэй байдаг.
Өөрийнхөө далайн хоолоо идээрэй
Хэрэв та сам хорхой, эсвэл бусад төрлийн хавч хэлбэрийг хэрэглэж байгаа бол, та далайн хоол идэх, загас идэх хэрэгтэй. Үүнийг бүгдийг нь хийхгүй байхыг болгоомжтой байгаарай, эс бөгөөс та өөрийн зорилгодоо хүрэх болно. Хэрэв та загасны эсвэл сам хорхойг цайруулж, уух юм бол 16 минут нь цитрус marinade-д бэлтгэхэд хангалттай хугацаа болно. Хэрэв та түүхий загасаар эхэлбэл энэ үйл явцыг дуусгахын тулд ойролцоогоор 2 цаг орчим тоолно.
Ceviche нь хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт хамгийн сайн үйлчилгээ үзүүлдэг.
Дулаан нь хоол хүнсээр хордох нянг устгах үр дүнтэй арга боловч цитрусын шүүсийг холихгүй. Тиймээс та өөрийн найдвартай эх сурвалжаас хамгийн шилдэг нь болох далайн хоолыг ашиглах нь чухал юм.
Юу оруулах ёстой вэ
Ceviche дэх бусад найрлага нь сонгино, хальсалж, cilantro, заримдаа улаан лоолийг агуулдаг.
Авокадо нь ceviche-д багтах гайхамшигтай зүйл юм. Бохь хүчил нь царцдасыг хүрэн хүртэхээс сэргийлдэг.
Ceviche жорууд бүс нутгаар ялгаатай байдаг бөгөөд газар бүр өөрийн дуртай загас, нялцгай биет / хясаатай. Snapper, далайн bass, halibut, mahi-mahi, мөн tilapia нь ceviche-ийг бүтээдэг алдартай загас юм.
Далайн бусад найрлагад сам хорхой, сам хорхой, далайн амьтан, наймалж орно.
Эквадорт сам хорхой сам хорхойг зөвхөн сам хорхойтой хийж, улаан лоолийн жороор оруулна. Перугийн хувилбарт эрдэнэ шиш, чанаж болгосон амтат төмс орно.
Ceviche хийхэд хамгийн чухал зүйл бол үүнийг цаг хугацааны зохих хэмжээгээр хийх боломжтой болгоно. Хэтэрхий богино, таны далайн хоол нь түүхий эд байх болно. Хэтэрхий урт, энэ нь сам хорхой, наймалж, загасны хувьд шохой, үйрмэгээр дүүрэн байх болно. 15-20 минутын үед зөв байдаг.
Зөвлөгөө өгөх үйлчилгээ
Ceviche нь давсин эсвэл бусад жигнэмэгээр сайн явдаг. Та мөн талхны талхны талстыг цэвэр эсвэл сонгины уутанд хэрэглэж болно. Хачин жигнэмэгээр аяганд нь, эсвэл эргэн тойрон талханд аяга таваг дээр тавь.
Савиц нь жимсний цагаан дарс, пантот эсвэл савилоны цөцгийтэй холь.