Каталаны үхрийн махны шөл, эсвэл "Estofado de Ternera a la Catalana" жороор хийсэн шоколад нь гайхалтай амт бөгөөд шоколад нь гайхалтай найрлагатай байдаг. Шөлний сийрэгжүүлсэн байдалтай байх үедээ цагаан будааны савыг дагалдаж бэлтгэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/4 аяга Испанийн оливын тос
- 2 фунт. шөл үхрийн мах, шоо болгон хуваасан
- 1 tbsp. гурил
- 8 унц. шилэн улаан дарс
- 4 хумс сармис, хагас хуваасан
- 2
- сонгино , жижиглэсэн
- 2 улаан лооль, жижиглэсэн
- 1 лууван, хэрчсэн
- 1 шаазан зоог, жижиглэсэн
- 1 литр, жижиглэсэн
- 1 унц. жигд шоколад (чихэрлэг биш)
- Шанцайны хальс - 1/4 тонн орчим.
- Амт нь давс, чинжүү
- 1 1/2 аяга үхрийн мах
Үүнийг хэрхэн хийх
Энэ жорыг том нөөц саванд эсвэл даралтын агшаагчаар хийж болно. Хэрэв даралтат пийшин ашиглах бол 30 минут хүртэл хоол хийх хугацаа багасна.
- Сармис, сонгино, улаан лооль, лууван, селөдерей болон гоожихыг нь хутгана.
- Чидун жимсний тосыг том ёроолтой, том ёроолтой, эсвэл даралт агшаагчаар хийнэ.
- Газрын тосыг халаагаад шоо дөрвөлжин мах нэмнэ. 3-оос 4 минутын махыг жигнэнэ.
- Гурил болон хутгыг нэмнэ. Дарсыг нэмж, хутгана. 1 минут тогооч.
- Сармис, сонгино, улаан лооль, лууван, селөдерей, гоожиж, саванд хийж, найрлагыг нь хутгана.
- Хагас шоколадыг жигнэсний квадрат болгож, саванд нэмнэ.
- Үхрийн махыг тогоонд нэмээд хутгана.
- Хэрэв та стандарт сав хэрэглэж байгаа бол хэсэгчлэн таглаад бага зэрэг бүрхсэн байна. Дараа нь цагийг нэг цаг, минутад буцалгахыг зөвшөөрнө, эсвэл мах нь зөөлөн байдаг.
- Хэрэв та даралтын агшаагч хэрэглэж байгаа бол таг, түгжээг нь тавь. Өндөр даралтанд тогооч 15 минутын турш. Дулаанаас нь салгаж, байгалийн унаган унах даралтыг зөвшөөрнө. Энэ нь 10 минут үргэлжилнэ. Тагыг таглаад 10 минутын турш хуримтлуулахын тулд нөөшилж болно.
Цагаан будааны орон дээр Францын маягийн талхаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 927 |
| Нийт өөх | 44 г |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 23 гр |
| Холестерол | 203 мг |
| Натри | 809 мг |
| Нүүрс ус | 47 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 75 гр |