Мароккогийн хамгийн уламжлалт эмчилгээний нэг бол загас, далайн хоол юм. Шинэ ургамлын тос, сармис, сармистай хослуулан хийсэн гайхамшигтай дархан цаазат байдал, энэ нь хоолонд тохиромжтой. Гадна хоол хийхэд зориулсан мах шарахаа боль эсвэл оронд нь мах шарах тогоо ашиглахаар төлөвлө.
Доорх жин нь цэвэрлэгээний өмнө бүрхүүл дээр түүхий сам хорхой байх ёстой. Бэлтгэх хугацааг зааж өгөхдөө сам хорхойг цэвэрлэх, цэвэрлэхэд оролцсон хугацааг оруулаагүй болно. Төлөвлөж байгаарай, загасчин танаас үүнийг хий.
Сам хорхойг самнах цагийг гаргахыг санаарай. Мароккогийн халуун ногоотой супер давсалсан сам хорхойтой жан болон сам хорхойг хэрэглэ .
Юу хэрэгтэй байна
- 2 lb./1 кг сам хорхой (том шинэ хальсалж, deveined, салаа сүүлгүй, заавал prawns)
- Chermoula-ийн хувьд:
- 1 багц cilantro (том, шинэхэн, нилээд жижиглэсэн)
- 4 сармис хумс (дарагдсан буюу нилээд жижиглэсэн)
- 2 халбага paprika
- 1 халбага cumin
- 1 халбага давс (эсвэл амт)
- 1/2 халбага цагаан гаа (заавал биш)
- 1/2 халбага cayenne чинжүү (заавал биш)
- 1/4 халбага
- гүргэмийн утас (бутархай)
- 3 халбага ургамлын тос (эсвэл шаардлагатай бол)
- 1 нимбэг (амт жүүс, шаардлагатай бол нэмэлт нимбэгний шүүс)
- 1-ээс 2 халбага (хэрэгтэй бол) чидун тос
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Сам хорхой угааж, угаа.
2. Үлдсэн найрлагыг жижиг саванд хийж хослуулан интмоболыг хийнэ. Амралт, хүссэнээр тохируулах Дараагийн хэрэглээнд зориулж marinade талыг нөөцлөх; Хамгаалах, зайлуулах.
3. Том саванд сам хорхойг үлдэгдэл давстай байлгана. Нөөцийг нь хөргөөд 1 цаг байлгана.
4. Хоол хийх хугацаанаасаа өмнө жаахан оливийн тос, нимбэгний шүүстэй амтлагчаар сийрэгжүүлсэн жижигхэн тогоо саванд хадгалсан chermoula халаана.
Нэг минутын турш нэг юм уу хоёр удаа буцалгана. Дараа нь цагтаа дулаанаа бага зэрэг халаана.
5. Гадаргыг идэж байгаа бол шарахдаа дунд зэргийн махыг урьдчилан халаа. Сам хорхойг шороон дээр дэвсэж, тэдгээрийг мах шарах сагсанд байрлуулах; тал бүрт хэдэн минут шарах, эсвэл хийх хүртэл.
7. Дотор талхалж байгаа бол дунд зэргийн халуунд халуунаар халааж тавина. Хоолны сам хорхойг жигнэн дээр нэг давхаргаар хавтгай тавин, нэг удаа эргүүлээд нэг минутанд хэдэн минут хүргэж өгнө.
8. Шарсан сам хорхойг нэмэлт хиамны хамт түргэн шөл болгож өгнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 322 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 333 мг |
| Натри | 1,277 мг |
| Нүүрс ус | 12 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 41 гр |