Мароккогийн халуун ногоотой амтат гэрийн улаан лоолийн амтлагч нь энэ амтат сам хорхой пенины суурь болдог. Энэхүү бэлдмэл нь Tomato Sauce дахь хяруу амтлагч болон шошны дунгийн шошгон дээр Calamari-ийн Tagine-тай маш төстэй юм.
Би сам хорхойг хоол идэхэд хялбар болгохын тулд самарыг сүүлээс нь салгахыг хүсч байна. Хэрэв та хүсвэл сүүлийг нь үлдээж болно. Хэрэв та аль хэдийн бүрхүүллэсэн, цэвэрлэсэн сам хорхойг хэрэглэж байгаа бол бэлтгэлийн хугацааг богиносгохыг анхаарна уу.
Мароккогийн уламжлалт саван , сам хорхойг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хэрвээ танд байхгүй бол та гоймонгийн ургамал хэрэглэж болох юм. Эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт. 3 унц. 1 кг сам хорхой (том)
- 2 фунт. 3 унц. / 1 кг улаан лооль (цэвэр, бэлэн болсон)
- 1/3 аяга чидун тос
- 1 сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- Сармисын 7 хумс (дарагдсан)
- 1 1/2 цаг. paprika
- 1 1/2 цаг. cumin
- 1 1/2 цаг. давс (эсвэл амт)
- 1/2 tsp. цагаан гаа
- 1/2 tsp. Cayenne чинжүү
- 2 tbsp. шинэхэн яншуй (нилээд жижиглэсэн)
- 2 tbsp. шинэ кориандра (нилээд жижиглэсэн)
- Нэмэлт: 1 булан навч
- Хичээл: жижиглэсэн шинэхэн яншуй
- Хачир: хуурай газар хар чинжүү
- Сарнай: нимбэгийн зүсмэлүүд эсвэл зүслэг
Үүнийг хэрхэн хийх
Сам хорхойг цэвэрлэ
Устай ус болон ус зайлуулах суваг дээр сам хорхойг угаана. Толгой, хөл, хясаа (мөн хүсвэл сүүлийг) ав. Шаардлагатай бол сам хорхойг гадагшлуулна. Сам хорхойг дахин угааж коландыг зайлуулах хэрэгтэй.
Улаан лоолийн Sauce хийх
Хальж, үр болон улаан лоолийг цавчих. (Эсвэл хэрэв улаан лооль нь маш зөөлөн байвал тэдгээрийг талструу нь багасгаж, тэдгээрийг үржүүлээд үрждэг.) Улаан лоолийг тавь.
Дунд зэргийн дулаанаар том хэмжээний бортогыг тавина.
(Дулааны эх үүсвэр ба шошгоны хооронд сарнуулагч хэрэглэхийг зөвлөж байна.) Чидун жимсний тос болон сонгино нэмээд хэдхэн минутын турш зөөлрүүлэх буюу сонгино зөөлрөх хүртэл тайвшруулна . Сармисыг нэмж, нэг минут, хоёр цагийн турш нэмж, анхилуун үнэр хүртэл нэмнэ. Бага дулааныг хадгалах, сармисыг шатаахаас сэргийл.
Улаан лооль, халуун ногоо, ургамлуудыг нэмээд хольж хутгана. Хамгаалах, аажмаар аажмаар хүрэхийг зөвшөөрнө. Дулаанаа бүү өсгөөрэй. Заримдаа 30 минутын турш улаан лоолийг гоймон дээр нь хутгана.
Сам хорхойг хоол
Хэрэв та амтлагчаа сийрэгжүүлж, бүрхэж байхыг мэдэрвэл цэвэрхэн сам хорхойг улаан лоолийн цуу дээр нэмээд хэдхэн хоолны халбагын хамт нэмнэ. Хэд хэдэн минутын турш сам хорхойг чанаад самраныг эргүүлж зөөлөн болго. Сам хорхойг гүйцээхийн тулд хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж болно. Халалтаас пейзинийг авна.
Үйлчлэх
Үйлчлэхэд бэлэн болвол булангийн навчийг хаяж, жижиглэсэн яншуй, перец тээрэм, шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүдтэй чимээ гаргана. Нимбэгний хальс нь тал дээр санал болгож болно.
Сам хорхойноос сам хорхойг хооллохын тулд хүн болгоны хоол хүнсээр хооллодог. Мороккогийн талхыг сам хорхой, сам хорхойг самнахдаа хэрэглэдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 380 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 333 мг |
| Натри | 1,481 мг |
| Нүүрс ус | 23 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 43 г |