Энэхүү хялбар шарсан жорны жор Мароккогийн элбэг тохиолддог ихэвчлэн олддог, өлөн зөөгч эсвэл цагаан идээ хэрэглэдэг. Hake нь хайруулын төгс загас гэж үздэг; Зөвхөн зөөлөн амт, бүтэцтэй төдийгүй бусад яснаас хоол идэхэд төдийлөн бага байдаг тул ясыг хоол хийхдээ арилгаж чаддаг.
Мароккод hake нь merna , cola буюу merluzza гэж нэрлэгддэг. Жижигхэн цагаан толбо нь илүү их амттай байдаг. 7 ба тїїнээс бага хэмжээтэй загасыг сонгохыг хичээ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг / 2 фунт. 3 унц. шинэ шивээс (толгойг арилгаж, ходоодны хөндийн цэвэрлэгээ)
- Нэмэлт нь: 2 teaspoons
- Мароккогийн Загасны Spice хольц
- Услах: давс
- Услах: чинжүү
- 1/2 аяга гурил
- 1 аяга
- ургамлын тос
- Нэмэлт зүйл:
- Lemon wedges
Үүнийг хэрхэн хийх
- Загас бүрийг угааж, ходоодны хөндий цэвэрхэн, сайтар угааж байгаарай.
- Мароккогийн Загасны амтлагчийн 2 орчим халбага бүхий загасыг шүрших ба хэрэв хүсвэл бага зэрэг давс хэрэглэнэ. Өөрөөр хэлбэл, загас нь чинжүү, давс цацарсан гэрэлтэй амтыг амталдаг.
- Загасыг энэ цэг хүртэл бэлтгэж, нэг өдөр хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Шөлний аяганд чанасан шит хийж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хоол хийхэд бэлэн бол хөргөгчинд үлдээнэ.
- Хэрвээ бэлэн болвол гурил таваг эсвэл гүехэн таваг дээр тавь. Гурилтай гурилтай загасыг зөөлөн хувааж, илүүдэл жингээс нь салгаад, нэг тавиур дээр тавина.
- Хадгалах тосыг хангалттай хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Дараа нь дулааныг 2-3 минутын турш халаана.
- Аль аль талд нь дунд алтан дунд хүртэл алтан зай хүртэл загасны махыг нэг удаа эргүүлж тавь. Шаардлагатай бол хайруулын таваг бүү цуглуул. Маш жижиг шивнээгээр жигнэх нь тал бүр дээр хэдэн минут болно. Их хэмжээний цагаан толботой бол тал бүрд 7-8 минут зарцуулдаг.
- Загасанд цаасан алчуураар дүүргэж, дараа нь үйлчлэлийн таваг дээр тавина. Хэрэв хүсвэл хажуугийн температур эсвэл дулааныг үйлчил.
- Үлдсэн загасыг хөргөгчид хадгалж, дараагийн өдөр нь халааж болно. Нэг хуудсан дээр таваган дээр тавиад, урьдчилан халаасан 350 F (180 C) дээр 10 минутын турш байрлуулна.
Хоолны зөвлөмж
Загасчин таны толгойг арилгаж, хөндийн цэвэрлэгээг хийнэ үү. Загасны худалдан авсан өдөр нь хамгийн сайн шарсан байсан ч хэрэв зөв угааж, хатааж байвал дараагийн өдөр хүртэл сайн сайхан байх болно.
Мароккогийн загасны амтлагч , эсвэл давс, чинжүү зуурахаас өмнө амталж болно. Мароккогийн шарсан загасны оройн хоолон дээр ганцаараа үйлчил.