Би анх удаа Шармандарыг мэдэрсэн. Би өсвөр насны хүүхэд байсан бөгөөд гэр бүлийн найзынхаа хуриманд Израильд эцэг эхтэйгээ хамт байсан. Би зочид буудлынхаа цөөрмийн дэргэдэх сүйт бүсгүйн шивэгчингүүдтэйгээ хэвтэж байхдаа усан сангийн баарнаас - зуушны сэндвичийг зуушаар захиалав. Хүү нь хургатай байсан бөгөөд одоо надад арай цөхрөлтэй байсан ч анхилуун үнэр нь миний үнэрлэж байсан хамгийн сайн зүйлсийн нэг байлаа.
Нью-Йорк хотод буцаж ирэв. Шалафараг санал болгодог олон газрыг олсондоо баяртай байлаа. Эцэст нь би үүнийг өөрөө хийх ёстойгоо мэдэж байсан.
Шаварма амтлагчийн холимог жорыг үзүүлэв. Хэрэв та хэдэн арван жорыг хайж үзвэл үнэндээ хэдэн арван жор авах болно. Зарим нь хэмжилт хийхэд өөр өөр байхад бусад нь халуун ногоо, амтлагчийг түгээмэл хэрэглэдэггүй. Та мөн хагас арвайн амтлагч компаний урьдчилан бэлтгэсэн shawarma хослолыг худалдан авч болно. Тэд өөрсдийнхөө жорыг жагсаадаггүй, гэхдээ бүгдийг нь жаахан ялгаатай мэдрэхийг хүсч байна. Тиймээс бид энэ хот, бүсийн, омгийн, гэр бүлийн онцлог зүйлүүдийн нэг бөгөөд хэн юу зөв болохыг хэн ч мэдэхгүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Би гал тогооны өрөөнд галзуу эрдэмтэнтэйгээ хамт олон амтлагч, тоо хэмжээгээр тоглодог бөгөөд доорхи жор миний хамгийн дуртай хүн юм. Энэ нь шарж идэх үед сайн амттай байсан гэдэгт би итгэлтэй байна.
Миний олж мэдсэн ихэнх газрыг сэндвич, мах (үхрийн мах, хурга, тахиа) гэж үзсэн нь халуун ногоотой нялуун дээр шарж байна. Тиймээс chickpea shawarma нийтлэг биш ч тэд юу дутуу гэдгийг мэдэхгүй байна!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 лааз / 15 унц вандуй (цэвэрлэсэн болон хатсан)
- 2 халбага чидун тос
- 1 халбага chives (жижиглэсэн)
- Shawarma Spice Mix нь:
- 1/2 халбага хушга
- 1/2 халбага
- кориандер
- 1/4 халбага сармис нунтаг
- 1/4 халбага
- шанцай
- 1/4 халбага
- turmeric
- 1/4 халбага давс
- 1/4 халбага хар чинжүү
- 1 чимх
- cayenne чинжүү (амт нь)
Үүнийг хэрхэн хийх
Зууханд 400 градусыг халаана.
Холимог холимог болгохын тулд бүх аяганд жижиг саванд нэгтгэнэ. Та энэ жороор хангалттай байх болно, гэхдээ би ихэвчлэн ижил хувь хэмжээгээр хадгалж үлдэх боловч илүү том багцыг гартаа хийдэг.
Чавганы шүүсийг том саванд нэмээд, оливын тос, амтлагч холилдон шид. Цаасан дээр дэвсэж, 30 минутын турш шарсан төмстэй цаасаар дүүргэ. Жижиглэсэн ургамлуудыг дуслаарай. Алтны ор, цагаан будаа, эсвэл пиртын сэндвичээр Израилийн салатаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 312 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 162 мг |
| Нүүрс ус | 42 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 14 гр |