Кориандер нь өвслөг ургамал, амтлагчийг хэлдэг. Хуурай кориандари гэдэг нэр томъёог дэлхийн ихэнхид хэрэглэдэг боловч cilantro навч болон үрийг хоёуланд нь хэрэглэдэг боловч Америкт энэ нь ерөнхийдөө бүх хэлбэр, газрын аль алинд нь халуун ногоо болгон ашиглаж хатаасан cilantro үрийг хэлдэг. Cilantro навч болон кориандрын үрийг маш өөр амттай бөгөөд жороор өөр хоорондоо сольж болохгүй.
Кориандрын үр нь дугуй, бор өнгөтэй байдаг.
Тэд ихэнхдээ халуун ногоотой, цитрус амттай бөгөөд ихэнх зах зээлийн амтлагч байшинд байдаг. Та жор зааварт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд найруулагч нь жороор ашиглах үр эсвэл навчийг төлөвлөж буй эсэхийг тодорхойлохын тулд найрлага нь хэрхэн жагсаасан байх ёстой.
Корнандын түүх
Кориандра бол хамгийн эртний ургамал, амтлагчийн нэг юм. Кориандерыг Библи дээр дурьдсан бөгөөд үрийг МЭӨ 5000 он хүртэл балгас болгон олсон юм. Энэ нэр нь корриз гэдэг үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь үнэрийн алдаа гэсэн үг юм. Энэ нь cilantro ургамлын навч нь нямбах үед нь өгдөг хүчтэй үнэртэй холбоотой байж болох юм.
Ургамлууд ба халуун ногоо: Ялгаа нь юу вэ?
Ургамлууд нь ургамлын цэвэр, навчит хэсэг юм. Ургамлын амт нь ихээхэн өөр өөр байдаг бөгөөд амттай, халуун ногоотой, эсвэл амттай байж болно. Халуун ногоо нь ургамлын үр, үндэс, эсвэл холтосоос гаралтай ургамлын гаралтай хүнсний ногоо юм.
Зарим ургамал хоёулаа байдаг. Энэ тохиолдолд cilantro навч болон кориандар үрийг хэлнэ.
Кориандерын үйлдвэр
Coriander нь янжуур ( Apiaceae ) -ын гишүүн. Энэ нь ногоон ишн дээр ургадаг жилийн ургамал юм. Ургамал нь гурван метр өндөр ургадаг бөгөөд навчны навчны яндантай төстэй.
Корнандэр цэцэг нь цагаан цэцэг, ягаан, цайвар, бор хүрэн үртэй. Эдгээр үрийг хадгалдаг бөгөөд халуун ногоо болгон хэрэглэж болно. Кориандра нь Европ, Ази, Африк, Америк тивд оршдог.
Coriander болон Cilantro-ийг ашиглах
Корнандорыг хэрэглэх нь cilantro-г хэрэглэхэд маш өөр байдаг . Учир нь тэдгээрийн амт, найрлага өөр өөр байдаг. Ерөнхийдөө кориандрын үрийг хэрэглэхээсээ өмнө хэрэглэдэг бөгөөд корриантыг карриантыг карриандо болон гурилан бүтээгдэхүүнд зориулж халуун ногоо болгон ашигладаг. Cilantro голдуу чимэн гоёг хэрэглэдэг эсвэл сүүлчийн минутанд нэмээд амттай хоол хүнс болгон хэрэглэдэг.
Тэдний хоол хийх арга барил өөр өөр байдагтай адил coriander болон cilantro- ийн хадгалалтын арга барилууд байдаг . Ихэнх корриантыг хатааж, тасалгааны температурт агааргүй саванд хадгална. Cilantro нь ихэвчлэн хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчтэй хөргөгчинд хадгалагддаг.
Cilantro-ийн амтыг нимбэг, tart, цитруси гэж нэрлэдэг. Килантро саван шиг амттай гэж хүмүүс хэлдэг. Энэ нь саван дотор байгаа альдегидийн химийн бодисыг илрүүлдэг ховор гентэй холбоотой байж болно. Хүмүүсийг хоол хийх үед cilantro-ийн орлуулагч нь яншуй юм.