Kugels бол Ашкенази (Европын) еврейн хоол бөгөөд уламжлал ёсоор амралтын өдөр болон баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг. Тэдгээр нь гоймонгийн Casserole (эсвэл курсор) гэж тооцогддог ч тэдгээр нь ер бусын амттай байдаг. Мөөгөнцрийн хэд хэдэн янзын хэлбэрүүд байдаг бөгөөд янз бүрийн найрлага, бүтэцтэйгээр хийж болно. Гэсэн хэдий ч Kugel нь голчлон төмс, өндөгний гоймонтой хийгдсэн байдаг. Та энэ жор өндөгний гоймоныг ашигладаг болохыг анхаарна уу.
Уламжлал ёсоор Кугел махтай байсан нь Кашрутын хуулийн дагуу дараалан идэхийг зөвшөөрдөггүй гэсэн үг юм. Кашрут хууль нь хоол хүнс хэрхэн бэлтгэгдэж, ямар хоол хүнс идэж болохыг тодорхойлдог иудейн дүрэмд хамаардаг.
Kugel нь Германы "дугуй", "дугуй", "бөмбөг" гэсэн орчуулгаар орчуулагдсан. Эдгээр орчуулгууд нь Кугелийн хэлбэрт хамаардаг байсан. Энэ нь дугуй тавган дээр шатаасан бөгөөд дугуй хэлбэрт оров. Одоо та ихэвчлэн 9 X 13 "эсвэл 9 X 11" инч жигнэх таваганд шарах Kugel-ийг олж болно.
Энэ сайхан амтат гоймон кигель нь шанцайтай улаан лийр бөгөөд үзэмнээс амтархан дүүрдэг. Хүлээн авахын тулд үзээрэй, эсвэл жаахан адал явдалтай байгаа бол үүнийг ер бусын амттан гэж үзээрэй.
Сайхан биш үү? Kugel-ийн маш олон янзын хувилбарууд байдаг бөгөөд энэ нь гайхалтай байдаг. Энэ Kosher төмс Kugel шиг .
Юу хэрэгтэй байна
- 1 12 унци багц өргөн өндөгний гоймон
- 1/4 аяга (4 халбага) unsalted цөцгийн тос эсвэл устөрөгчжүүлсэн маргарингүй
- 2/3 аяга сахар
- 2 халбага зөгийн бал
- 2 халбага
- газрын шанцай
- 4 өндөг цохих
- 1/4 аяга сүү буюу шар буурцгийн сүү
- 3/4 аяга үзэм
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 градусын зууханд байлгана. Цөцгийн тос нь 9 х 11-инчийн жигнэсэн таваг эсвэл харьцангуй хэмжээний Casserole.
- Ус их хэмжээний усыг хурдан буцалгана. Гоймоныг зөвхөн al dente хүртэл 7-8 минутын турш байлгана уу. Том саванд ус хийж зайлуулах.
- Дараа нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, зөгийн бал, шанцай зэргийг нэмж, цөцгий хайлж, гоймон нь шанцай, элсэн чихэртэй холилдох хүртэл хутгана.
- Дараа нь өндөг, сүү нэмээд сайтар хутгана. Үзэм дээр дахин дахин.
- Бэлтгэсэн таваг дээр гоймонгийн холимог хийнэ. 40 минутын турш 40 минут байлгана. Кабелийн бат бөх, дээд хэсэг нь алтан бор.
- Квадратуудад хувааж, дулаан, хүйтэнд үйлчилнэ. Enjoy!
Хадгалах: Kugel хөргөгчинд 2-3 өдөр хадгална. Дахин халаахын тулд ердөө л 1 минутын турш буцалгахын тулд бага хэмжээний ус нэмээд богино долгионы зууханд хийж эсвэл дулаанаар хооллоорой.
Кугел нь мөн түрүүлж, хөлдөөгчид хадгалж болно. Хөлдөөсөн хадгалалтын хувьд тугалган цаасанд аюулгүй ороох хэрэгтэй. Хөлдөөж 2-3 сарын турш хадгалж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 306 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 101 мг |
| Натри | 484 мг |
| Нүүрс ус | 54 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 7 гр |