Энэхүү Польшийн Карпатын уулын тос бялуу жорыг karpatka гэж нэрлэдэг. Энэ бол хийсвэр боовоор хийгдсэн илүү боловсронгуй кремовын тариачны хувилбар юм. Карпатка нь франц хэлээр питта хау гэж нэрлэдэг cream puffs болон éclairs хийхэд хэрэглэдэг ижил төрлийн зуурмагаар хийгдсэн. Шаржигнуулагч элсэн чихэртэй шороо хийхэд амттан нь цастай Карпатийн нурууны харалдаа, түүний нэрийг харуулдаг. Доор бөглөхөөс гадна карпатка амархан боовны тосоор дүүргэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Зуурмаг:
- 1 аяга ус
- 10 халбага / 1 1/4 цөцгийн тос (unsalted, жижиг хэсэг болгон хуваасан)
- 1/8 халбага давс
- 1 аяга гурил (бүх зориулалттай)
- 5 том өндөг
- Бөглөх: (эсвэл ашиглах
- хялбар боов тос )
- 2 аяга сүү
- 1 аяга элсэн чихэр
- 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул (эсвэл төмсний цардуул)
- 2 халбага гурил (бүх зориулалттай)
- 1 халбага ванилийн ханд
- 1 1/4 аяга / 2 1/2 цөцгийн тос (unsalted, зөөлрүүлсэн)
- Сарнай: чихэр амтлагч
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тэмдэглэл: Янз бүрийн алхмуудын зургуудын талаар доорх зааварчилгаанд заасан цэнхэр зураас дээр дарна уу.
- Дулааны зуух 375 градус хүртэл байна. Хөнгөн цув нь хоол хийх шүршигчтэй 13x9-инчийн тогоо, дараа нь илгэн цаасаар зурж өгнө. Эсвэл хоѐр жижиг таваг, мөр нь.
- Зуурсан гурил хийхэд: Хэмжээний дунд саванд ус, цөцгийн тос, давсыг буцалгана. Цөцгийн тосыг бүрэн хайлсан үед халааж аваад, модон халбагаар ашиглан гурил нэмж хийнэ. Зууханд буцалгаад, бага дулаанаар 2 буюу 3 минутын турш хутгана.
- Дулаанаас нь халааж, өндөгний холимогоор гараараа эсвэл цахилгаан холигчоор сайн холино. Зуурмаг гөлгөр, гялалзаж, халбагаар наалдана.
- Бэлтгэсэн тавган дээр зуурсан гурилыг хийнэ. Та эцсийн дэнжийг уулархаг уул шиг харагдуулахыг хүсч байна. 30 минутын турш жигнэх. Шарсан талбайнуудыг салган аваад дээд талыг нь дэвсэж, 10 минут махыг нь жигнэж, дээд тал нь алтан хүрэн, хуурай болтол нь хатаана. Тагыг нь авч, дүүргэхээс өмнө төмөр тавиур дээр бүрэн хөргөнө.
- Дуусгах: Дунд саванд сүү, элсэн чихэр, төмсний цардуул , гурилыг нь буцалгана, байнга хутгана. Дулаан бууруулах ба жигнэсэн хоолоо үргэлжлүүлэн, курс шиг өтгөрөх хүртэл 2 минутын турш хийнэ. Ваниланд холино. Мөөгөнцрийн усанд байрлуулж тасалгааны температурт хөргөнө. 2 1/2 цөцгийтэй цөцгийтэй тосыг дүүргэхийн өмнө дүүргэхээсээ өмнө сэрүүн байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Цуглуулахын тулд: Хүйтэн зуурсан гурилыг хэвтээ тэнхлэгт хуваа. Доод талыг нь цэвэр жигд тавган дээр байрлуулж, жигд дүүргэж жигд жигд тараана. Хүйтэн хүртэл зуурсан зуурмаг болон хөргөгчинд байлгана. Үйлчлэхэд бэлэн болсон загасны чихэрээр хийсэн serrated хутга, шороог нь тэгш өнцөгт болгон хуваагаад уулын орой дээрх цас шиг харагдана. Хөргөсөн хүнс.