Торгомсог, элбэг дэлбэг байдаг
Sablefish нь Нью-Йоркийн Номхон далайн баруун хойд хэсэгт "тамхи татдаг" гэж нэрлэгддэг. Калифорни мужид "butterfish" гэж нэрлэдэг. Учир шалтгаан нь энгийн: Цөөхөн загас нь омега-3 өөх тосыг далайн ёроол, хар сод шигээр баялаг юм.
Загасны өнгөөрөө загасыг бүү шүү
Энэ гүнзгий амьдардаг махчин нь түүний төрөл зүйлийн зөвхөн хоёр загас юм. Нөгөө нь ур чадвар юм. Sablefish буюу хар содон нь далайд амьдардаг ба газрын гадаргаас нэг миль хүрэхгүй гүнд байдаг.
Усан үзмийн арьс нь нүүрс саарал, харин загас өөрөө тийм ч их харагдахгүй. Гэхдээ энэ загас нь энгийн хүрэн бортгон дээр алмаазан бөгж шиг байдаг.
Sablefish нь зөвхөн Номхон далайн хойд хэсэгт амьдардаг бөгөөд ихэнх нь Берингийн тэнгист баригддаг. Талархууштай нь тэд элбэг бөгөөд далайн гарал үүсэл, гадаад төрх байдал, хэрвээ бүтэц биш бол Чили улсын далайн бөмбөрцөгтэй маш төстэй байдаг тул шумбалт нь зарим загас агнуурт заналхийлж буй тэнгист байгаль орчинд ээлтэй сонголт болдог.
Гал тогоо, усан үзмийн ороонго, эсвэл хар содон, хэрэв та хүсвэл, хар арьстантай ижилхэн харанхуй арьстай харагдуулна.
Маш өгөөмөр загас
Тулгуур нь маш уян хатан бөгөөд өндөр өөх тос агуулдаг нь шинэхэн тогоочийг ууж өгдөг. Учир нь өөх нь хэт их хүч гаргахаас хамгаалж байдаг. Тосны агууламж нь тамхи татахын тулд хамгийн нэр хүндтэй болгодог.
Анхаарлын нэг анхааруулга: Энэ загас нь загасны төвийн дагуух жижиг яс муруйлттай том pin ясыг агуулдаг.
Тэднийг бэлтгэхээсээ өмнө тэдгээрийг зайлуулах хэрэгтэй. Зүү зүүсэн бахө хосоор нь хий.
Sablefish бэлдмэл ба жорууд
- Суши эсвэл Крузын хувьд: Та өөхний туна туна, суши зоогийн газарт хулд гэдсэнд дуртай юу? Дараа нь та далайн гаралтай түүхий эдээ хайрлах болно. Энэ нь Мейер нимбэг ба далайн давс бүхий тансаг ширээн дээр хувцасладаг. Гэхдээ ceviche-ийн хувьд далайн ёроолыг хэрэглэж болохгүй. Энэ хоол нь туранхай загастай хамгийн сайн ургадаг.
- Шаржин дээр: Өдөрт өөх нь аврагч болно. Энэ нь удаан хугацааны туршид хайхад загасны боргоцой болж хувирах талаар санаа зоволгүйгээр халуун шарагч дээр хулганын булангийн алгыг тавьдаг. Гэхдээ түүний нарийн бүтэц нь та тороо ашиглах ёстой, эсвэл наад зах нь шарилж тосолсон байх ёстой гэсэн үг.
- Пан шарж: Ердөө л жаахан жүрж нь хөлдөөсөн загастай харьцуулахад илүү сайхан амттай, урттай өнгөлгөөгөөр далай тэнгисийн гүнийг амттай болгодог.
- Тодорхойлолт: Чидун жимсний тосыг бага зэрэг чидун, эсвэл бусад төрлийн тосоор хутгана. Тун удахгүй тосон туна загас гэж та бодож байна уу? Дараа нь та далайн гаралтай адил эмчилгээ хийлгэх болно.