Хятадын цагаан будааны талаархи бүх мэдээлэл

by Лив Ван

Райс нь Хятадын хоол , соёлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Цагаан будаа нь мянга мянган жилийн туршид Хятадын хоолонд ашиглагдаж байсан бөгөөд тэдний тогооч цагаан будааг олон янзын аргаар зохион бүтээжээ. Тэдний хамгийн алдартай бүтээлүүд нь цагаан будаатай цагаан цуу юм. Хятадууд 3000 гаруй жилийн турш цагаан цуу хийж цагаан будааг ашиглаж байна.

БНХАУ-ын Райс Уксусын Төгсгөлгүй Variety

Ази, хятадын хүнсний дэлгүүр эсвэл супермаркетуудаар аялж үзэх нь эртний цаг үеэс хойш цагаан будааны цуутай ертөнц хэрхэн төвөгтэй байгааг хурдан илрүүлэх болно.

Хятад цагаан будаа цуу хэд хэдэн үндсэн төрлүүд байдаг бөгөөд чихэрлэг амттай сортуудтай хамт элсэн чихэр, цагаан гааны хальс, хумс зэргийг бүгдийг агуулдаг. Та хятад хоол хийхэд өөр өөр төрлийн хоол бэлтгэх янз бүрийн төрлийн цагаан цуу хэрэглэж болно. Зарим нь амттай эсвэл амттай сортууд нь бүр зуны амттай ундаа ууж болно.

Бүс нутгийн будаа Vinegar

Тэдний үйлдвэрлэсэн бүс нутгийн амт, өнгө өөрчлөгдөхөд нэмэлт өөрчлөлтүүд гарч ирдэг. Хамгийн сайн мэддэг бүс нутгийн цагаан будааны зарим нь:

Шаньси хөгшрөлттэй Уксус

Шаньши настай цуу нь 3000 жилийн түүхтэй Хятадын уламжлалт цагаан цуу юм. Энэ нь будаа, соѐр, арвай, хивэг, хивэг зэргээс ялгаатай. Хатуу-исэлдүүлэх технологийг ашиглан исгэж байна. Шаньши настай цууны өнгө нь хар хүрэн өнгөтэй бөгөөд амт нь амттай, исгэлэн, бага зэрэг амттай байдаг.

Zhenjiang Уксус

Zhenjiang цуу (Chinklang цуу) нь Зянсу мужийн Женжари мужид ихэвчлэн үйлдвэрлэдэг цагаан будаатай хар цагаан цуу юм. Zhenjiang цууны гарал үүсэл нь дор хаяж 1400 жилийн МЭӨ буцаж ирж, Ся улсын үед хамааралтай болно. Домогт өгүүлснээр, Ся улсын үед дарс үйлдвэрлэгч нь согтуу байсан бөгөөд маш их цангаж байсан бөгөөд тэр дарс уух савнаас хэдэн скрипт ус авч, ус нь хэр зэрэг амттай болохыг гайхшруулж байв.

Ус нь чихэрлэг-исгэлэн амттай байсан бөгөөд энэ нь Zhenjiang-ийн цуу илрүүлсэн юм.

Цагаан будааны дарс, цагаан будааны хоорондох ялгаа

4000 гаруй жилийн турш хятадууд сайхан өнгөрүүлээрэй, цагаан будааны дарс нь арвай будаатай архи, согтууруулах ундаа болгон хувиргасан мөөгөнцрийн аргаар исгэх үйл явцаар хийдэг. Хэдийгээр цагаан будааны цуу хийж байхад исгэх процесс нэг алхам цааш үргэлжлүүлэн бактерийг архи болгон хүчил рүү хувиргадаг. Ази / хятадын хүнсний дэлгүүрт тэд байнга сууж байдаг тул энэ хоёрыг төөрөгдүүлэх нь амархан байдаг.

Цагаан будааны хэлбэр

Хар будаа Уксус

Хар будаатай цагаан цуу нь Өмнөд Хятадын нутаг дэвсгэрт маш их алдартай бөгөөд цуу цагаан цуу (Zhenjiang цуу), хар цагаан цуу нь хамгийн сайн бүтээгдэж байдаг.
Ихэнхдээ хар будаатай цагаан цуу нь наанги будаатай, эсвэл будаатай байдаг. Өнгө нь бараг утаагүй амттай байдаг.
Хар цагаан цуу амт нь бусад хоёр төрлийн цуу амттай, амттай байдаг.
Ахмад настнууд нь хар цууг хүчтэй, өвөрмөц үнэртэй болгодог. Зарим нь үүнийг хятад бальмаламин цагаан цуу гэж нэрлэдэг. Хэрвээ та хятад хар цагаан цууг жороор олж чадахгүй бол та үнэндээ balsamic цагаан цууг орлуулж болно.

Улаан будаа Уксус

Энэ нь харанхуй цагаан цуу бөгөөд хар будаатай цагаанаас хөнгөн байдаг.

Түүний амт нь амттай, амттай хослол юм.
Улаан цагаан цууг жаахан элсэн чихэр нэмснээр хар цуу орлуулагч болгон ашиглаж болно. Энэ нь бас амттай налуутай цуутай болгосон бөгөөд та бас гоймон, шөл, далайн хоолоор үүнийг ашиглаж болно.

Цагаан будаа Уксус

Энэ нь өнгөгүй шингэн, цууны хүчилд агуулагддаг бөгөөд тогтмол цуунд амттай төстэй юм.
Цагаан дарсны цуугаас илүү амттай, хүчиллэг биш юм. Мөн наанги бударганаас гаралтай амтат үнэр бий.
Цагаан будаатай цагаан цууны өндөр агууламж нь кантон маягийн чихэрлэг-исгэлэн хоол, хүнсний ногоо тарихад хамгийн сайн сонголт болдог. Энэ нь ихэвчлэн хутгана.

Бүтээлээ аваарай

Чи цагаан будааны цууг хятад хоолоор хязгаарлах хэрэгтэйг бүү бодоорой. Бүтээлч тогооч үүнийг шарсан хавиргаар шарсан талх хүртэл бүх зүйлийг түрхэхэд хэрэглэдэг.

Тод цагаан будааны цуу цөөн хэдэн халбага нь салатны хувцаслалтыг хорон муухай цохилтонд оруулж, цагаан будааны цагаан будаа нь суши будаа дахь нууц найрлагын нэг юм.