Уламжлалт талхны амтлагч бол хамгийн эртний Британийн соусуудын нэг бөгөөд дундад зууны үеийн үе юм. Маш удаан амьд үлдсэн жор бол гайхамшигт зүйл биш ч Британийн ийм институтыг юу хийдэг юм бэ?
Sauce нь анх удаа Британийн талхаар хийсэн аяга, бүх талыг нь гал тогооны гол нэрийн хэрэглээнд зориулан хийсэн хоол юм. Ихэнх Европын хоолны газруудтай танилцахын хажуугаар та бүдүүн ширхэгтэй талхыг ( Panzanella бол сайхан жишээ) олж авах болно.
Талх нь (одоо ч гэсэн) соус, шөл өтгөрүүлэх маш сайн арга байсан бөгөөд хэрвээ та шөл рүү талхны хэсгийг унагаж үзвэл мөөгөнцөр рүү эргэж үзсэний дараа та энэ талаархи бодлыг ойлгох болно.
Сайхан талхтай амтат жанжин одоо Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр тулгуурладаг бөгөөд цацагт хяруулын аяыг төгс төгөлдөр Cranberry Sauce-тэй заналхийлдэггүй. Талх жуус нь уламжлалт зул сарын баярын үдэшлэгт амттай, амтат жүрж, халуун шарсан төмсний жүржийг дүрж, амттай биш гэж хэлдэг.
Гэсэн хэдий ч, соусыг зөвхөн нэг өдрийн турш хадгалах шаардлагагүй. Жилийн туршид бүх шувууны үржвэрийг туршаад үзээрэй. Ням гаригийн шарсан талхтай самар, сармисны амттай үнэрийг олж үзээрэй. Энэ нь үнэхээр ажиллаж байгаа бөгөөд энэ нь хэдэн зууны туршид амьд үлдсэн нь эргэлзээгүй юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 300 м (10 фунт) хагас боловсруулсан сүү
- 150 мл (5 фунт) давхар (хүнд) тос
- 1 сонгино, хальсалж, 6 хумстай
- 1 булан навч
- 75 грамм (1 ¼) аяга) шинэ талхны үйрмэг
- 25г (1 унц) цөцгийн тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хагас боловсруулсан сүү, давхар тос сонгино, булангийн навчийг том саванд хийнэ.
- ХАЙХ ЗААВАРЧ Дулааныг унтраагаад, таваг, тосыг 10 минутын турш тайван, амтыг нь зөөлрүүлэх зорилгоор зогсооно.
- Сонгиныг тавган дээрээс аваад нэг талд байлгаад, яагаад сонгино байлгахыг хүсч байгаагаа доор уншаарай.
- Талхны үйрмэгийг , хайруулын тавган дээр нэмээд холимог өтгөрч, жигд болгох хүртэл модон халбагаар хутгана (та соусыг бүрэн жигд болгохыг хүсэхгүй байгаа ч талхны бүтэцтэй байх ёстой.
- Талханд цөцгийн тос нэмээд, амсах ба үйлчлэх давс, хар чинжүүтэй улирал хутгана. Хэрвээ түр зуур хэрэглэхгүй бол клонинильм (хуванцар боодол) -тай соусыг сайтар таглаж, хөргөж, дараа нь хөлдөөх хэрэгтэй.
Талхны амтыг сонгино ашиглана
Сонгино нь хаяхад хэтэрхий амттай байдаг. Үргэлжлүүлэхийн өмнө хумсыг үргэлж зайлуулна.
Сонгиног нимгэн тууз болгон хутган, амтыг нь түгээхийн тулд сумс нэмнэ. Эсвэл сонгино нь дөрөвний нэгийг нь жижиглэн авч, шарсан талхаар үйлчилнэ. Энэ нь бүр сайн хөлдөх болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 363 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 66 мг |
| Натри | 242 мг |
| Нүүрс ус | 32 г |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 7 гр |