Испаний Galicia хотоос энэ том, хуайш хэлбэртэй гоймон. Galicia бол Испани хэлээр "автономит нийгэмлэг" бөгөөд өөрийн хэлээр ярьдаг.
Ямар ч гоймонгийн жорыг бялуу хэлбэрээр бэлтгэж болох бөгөөд "empanada gallega" гэж нэрлэж болох боловч Испанийн хувилбар нь тодорхой өвөрмөц шинж чанартай байдаг.
Зуурмаг нь Латин Америк загварын мөөгөнцрийн зуурмагаас ялимгүй өөр өөр байдаг. Үүнийг оливын тос, мөөгөнцөрөөр хийсэн байдаг. Уламжлалаар дүүргэх нь сонгино, амтат чинжvv, улаан лооль, туна, өндөглөдөг өндөг, амтат пимпонтой пиццатай холилдсон амтат холимог юм. Хөөе нь гоймонгийн саванд шарж, пицца тогоо сайн ажилладаг гэж боддог. Та ногоон, хар чидун, үзэм, бяслаг гэх мэт бусад орц найрлагыг нэмж болно.Юу хэрэгтэй байна
- Шөлийн хувьд:
- 3 1/2 аяга бүх төрлийн гурил
- 1/2 аяга ус
- 1 өндөг
- 3/4 аяга чидун тос
- 1 халбага түргэн мөөгөнцрийн (талх машинд зориулагдсан)
- 1 халбага тамхи татдаг paprika (
- pimenton dulce )
- 1 халбага давс
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 2 халбага чидун тос
- 2 шар сонгино
- 2 хумс сармис
- 1 улаан чинжүү чинжүү
- 1 ногоон хонх чинжүү
- 1 улаан лооль
- 1 халбага тамхи татдаг paprika (
- pimenton dulce )
- Нэмэлт зүйл: 1 загасыг туна загас
- 2 хатуу чанасан өндөг
- Амт нь давс, чинжүү
- 1 өндөг (өндөг угаах)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Зуурсан гурилыг бэлтгэ: Гурил, давс, улаан чинжүүний хамт хутгаж холино. Мөөгөнцрийн ус руу шилжих. Гурилын төвд худаг гаргаж, ус / мөөгөнцрийн найрлага, чидуны тос болон худаг руу өндөг нэмнэ. Зуурмагийг хамтдаа холихын тулд холимгийг хутгаж, гөлгөр, уян хатан хүртэл холимгийг хутгаж, зуурмаг нь хэт хуурай бол жаахан ус нэмээд, зуурсан гурил шиг наалддаг гурилыг нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг тос, саванд хийж сайтар таглаад зуурсан гурилыг хоёр цаг боов (нэг цаг орчим) зуурмагийг тавина.
- Зуурсан банзан дээр байх үедээ бөглөхдөө бэлтгэнэ. Сонгино ба хонхны чинжүүг жижигхэн шоо болгож ав. Сармисаа арчих. Улаан лоолийг бяслагтай хэрчсэнээр (эсвэл нилээд цавчих) нэмнэ. Хатаасан чанасан өндөгийг хальсалж, тэдгээрийг 1/2 инч ширхэгээр хутгана.
- Чидун жимсний тосыг том иштэйд хийнэ үү. Сонгинож сонгино, сонгино нэмж, зөөлөн, анхилуун, тунгалаг, 5-8 минутын турш дунд дулаан, хутгах.
- Сармис, жижиглэсэн хачиг чинжүү, улаан лооль, перцикийг нэмж, шингэний ихэнх хэсгийг нь ууршуулж, ногоо нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй. Амт нь давс, чинжүү нь улирлын хольц. Тунагыг зайлуулж, хүнсний ногооны хольцыг нэмнэ.
- Хадгалах төхөөрөмж: 350 градусын зууханд урьдчилан халааж болно. Хөнгөн тосыг 15 инчийн пицца тогоо, жигд хуудас, эсвэл чидун жимсний тосоор хутгана.
- Зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хуваа. Бөмбөг бүрийг бөмбөрцөг болгоод 5 минутын турш тайвшруулна. Хөнгөн шаврын гадаргуу дээр нэг зуурсан гурилыг 18 инч диаметртэй дугуйлан хийж, зуурмагийг тайвшруулахын тулд зуурмагийг цаг үеэ олно. Зуурсан гурилтай жигнүүрийн ёроолыг мөрийтүүлж, илүүдэл нь ирмэгийг нь хязгаарлана.
- Талханд зуурмаг дээр дүүргэж тарааж, дүүргэх дээр жижиглэсэн хатуу чанасан өндөг цацаж. Зуурмагийн хоёр дахь хэсгийг нь хийж, дүүргэж тавина.
- Зуурсан гурилын ирмэгийг битүүмжлэх, илүүдэл жинг багасгах, ирмэгийг чимэглэсэн байна. Хэрвээ хүсвэл илүүдсэн зуурмагийг хэрэглэнэ. Эмпададын төвд жижиг 1/2 инч нүх гарга. Шаардлагатай бол халбагаар усаар өндөг хийж, өндөгийг гоймон дээр угаа.
- Цэцэг дэх хөөсөнцөр байрлуулна. Алтан хүрэн хүртэл 30-35 минутын турш жигнэх. Зуухнаас халиад, 15 минутын турш хөргөнө.
- Их хэмжээний иштэй эсвэл зууханд хийж гоймонтой байлгана. Дулаахан эсвэл өрөөний температурт сайхан өнгөрүүлээрэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 502 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 26 гр |
| Холестерол | 146 мг |
| Натри | 405 мг |
| Нүүрс ус | 29 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 13 гр |