Kinpira Gobo бол гэртээ байнга дуртай уламжлалт хоол юм. Энэ нь цэсээр нэг зүйл хийхийг хүсэх үед үдийн хоолонд тохиромжтой, өдрийн цагаар идэх завгүй байдаг.
Kinpira гэдэг нь элсэн чихэр, шар буурцагны жанрыг жанж, чанаж болгох хоолны загвар юм. Kinpira-д хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл найрлага нь гобо (burdock root) болон лууван боловч бадамлянхуа үндэс нь энэ төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг нийтлэг зүйл юм. Кинпира гэдэг нэр нь домогт корплеменээс гаралтай бөгөөд хоол тэжээллэг хоолыг үнэхээр харуулдаг.
Burdock нь мянга мянган жилийн турш барууны ардын ургамал, уламжлалт анагаах ухаанд чухал ач холбогдолтой ботаник байсан бөгөөд гол төлөв цэвэршүүлэх, арьсыг зөөлрүүлэх шинж чанарыг нь үнэлдэг. Бүх ургамлууд нь хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд Азид түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний ногоо, ялангуяа Япон улсад байдаг.
Гобо нь хэцүү, модны үндэс шиг харагдаж байгаа боловч чанасан үед зөөлөн боловч маш амттай байдаг. Хэдийгээр Gobo маш олон витамин агуулдаггүй ч маш их хэмжээний эрдэс, эрдэс байдаг. Хэрэв та үүнийг байнга идвэл хоргүй нөлөө үзүүлдэг. Gobo нь Nimono (чанасан, амтат ногоотой), Miso Soup, салат болон олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг.
Gobo, лууван зэрэг жороор найруулсан найрлага нь Konnyaku, бадамлянхуа үндэс, үхрийн мах, тахианы мах зэрэг зүйлсийг нэмж болно. Та мөн нимгэн хэрчсэн хатаасан улаан чинжүү чинжүүтэй хамт хоол хийж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 lb.
- gobo (burdock root)
- 1/4 кг лууван, хальсалж, богино, нимгэн тууз болгон хуваасан
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. элсэн чихэр
- 1/2 tbsp. төлөө
- 1 tbsp.
- Шар буурцгийн соус
- 1 tsp. гүнжидийн үр
- 2 tbsp. ургамлын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гоокийн арьсыг хальсалж (арьсыг арилгаж, хутганы зүслэг болон зүссэн хооронд). Дараа нь хагарал болгон нимгэн туузыг 2 инч урттай болгоно. Дараа нь зүсмэлүүдийн заримыг нь авч, нимгэн тааруулах хайрцагт хуваасан.
- Говийн зурвасыг усанд түрхээд сайн усаар шүршинэ. Хэрэв хүсвэл усны дусаагуур дээр нэмж болно. Цэвэр ус хүртэл усыг хэд хэдэн удаа өөрчилж болно. Тогоо бэлэн болтол говийг усанд байлгана.
- Луувангийн хайрцагтай тууз болгон хуваа.
- Дулааны ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр, шарсан мах гогийн хоёр минутанд хийнэ.
- Лууван дээр туузыг нэмээд хутгана.
- Тариа, мухин, элсэн чихэр нэмээд шингэнээ алга болтол хутгана.
- Шар буурцагтай , сайн хутгана.
- Дулааныг унтраа.
- Кунжутын үрийг цацна .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 111 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 277 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 2 гр |