Шинэ хар нүдтэй вандуй, будаа нь Бразилийн тав тухтай хоол хүнсээр аялахад маш сайн баг юм.
Baião нь зүүн хойд Бразилаас хөгжмийн уламжлалт хэв маяг юм. Энэ хөгжим нь тухайн бүс нутагт уугуул хүмүүсийн уугуул иргэд, Африк болон Европын цагаачдын (хөгжмийн зоогийн газар гэх мэт) хөгжмийн нэгдэл болж хөгжсөн юм. Baião гэдэг нь энэ бүс нутгийн ардын бүжиг гэсэн нэртэй бөгөөд энэ аялгуу нь "хоёр төрлийн бүжиг" гэсэн утгатай.
Baião нь 20-р зууны дундуур маш алдартай болсон бөгөөд тэр үеэр хөгжимчид энэ хоолтой холбоотой "baio-de-dois" хэмээх алдартай дууг бичжээ. Та энэ Бразилын тавагны цаана байгаа түүхийн талаар илүү ихийг уншиж, Бразилийн Flavors-тэй хамт явдаг маш сайхан дууг сонсоорой.
Baião-de-dois нь шинэ хар нүдтэй вандуйгаар хийгддэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хөлдөөсөн хүнсний хэсэгт байдаг. Бразилд энэ хоолыг ихэвчлэн хатаасан махаар ( carne de sol ) бэлтгэдэг боловч гахайн мах (энэ тохиолдолд гахайн мах) бас түгээмэл байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 ширхэг гахайн мах
- 1 дунд сонгино, жижиглэсэн
- 4 хумс сармис
- 1/2 аяга, цэвэр килантор, 1 халбага нэмнэ
- 2 аяга шинэхэн (эсвэл хөлдөөсөн) хар нүдтэй вандуй
- 2 аяга ус
- 1 1/4 аяга будаа
- 1 аяга ногооны болон тахианы мах
- Амт нь давс, чинжүү
- 8 унц нь мезарелла (эсвэл байнгын бүх сүү mozzarella) бяслагаар тамхи татдаг
Үүнийг хэрхэн хийх
Хэрцгий гахайн махыг хэрчиж, дунд зэргийн халуунд саванд хийнэ. Хичээлийг гахайн мах шарж, шарж идээрэй. Гахайн ширхэгийн 1/4 орчим хувийг аваад, чимэн гоёмсог тавина уу.
Савыг жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлрүүлэх хүртэл гахайн тос дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Сармис болон жижиглэсэн цилантрийг нэмээд хэдэн минутын турш хутгана.
Хар нүдтэй вандуй болон савыг ус нэмнэ.
30-40 минутын турш хар нүдтэй вандуй тендерийг хүртэл таглаж, жанраа.
Буурцагны тендерт нэг удаа цагаан будаа, 1 аяга ногооны тахианы махыг хутгана. Цагаан будааг чанах хүртэл бага дулаанаар бүрхэж, хөргөнө. Шаардлагатай бол үе үе шалгаж, шаардлагатай бол нэмэлт хувьцаа нэмж оруулна. Амт нь давс, чинжүү нь Улирал.
Мозарелла бяслагыг 1 инч куб болгон хуваа. Үйлчлэхээсээ өмнө хоолонд хийж, бяслаг бага зэрэг хайлуулах хугацаатай байдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 554 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 52 мг |
| Натри | 658 мг |
| Нүүрс ус | 77 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 26 гр |