Couscous нь Хойд Африк болон Ойрхи Дорнодын хоолны гол үндэс юм. Энэ нь гоймон зэрэг жижиг гоймонтой төстэй юм. Гоймон нь газрын улаан буудайгаас хийгдсэн байхад couscous нь бага зэрэг steamed balls, буталсан хатуу улаан буудайн семолинаас бүрддэг. Үүнээс гадна энэ аргыг цардуултай талх, эсвэл салатын суурьтай ижил төстэй аргаар хэрэглэж болно. Зөв зохистой болгосон үед энэ нь маш хөнгөн бөгөөд сэвсгэр бүтэцтэй байх ёстой.
Та өөрийн супермаркетын паста талбайн аль нэгэнд, эсвэл заримдаа үр тариа бүхий хэсэгт нь couscous олж болно. Уламжлалт couscous нь маш бага боловч та бас Израйлийн эсвэл cearcous гэж нэрлэдэг couscous том бөмбөлөг олж болно. Техникийн хувьд хоёулаа яг ижил биш боловч олон үйлдвэрлэгчид энэ ялгааг гаргадаггүй бөгөөд та хоѐр төрлийн шошготой байх болно. Энэ жор их хэмжээгээр хэрэглэдэг, гэхдээ хэрэв та хүсвэл жижиг үр тариа хэрэглэх эрхтэй.
Гоймонгийн адил couscous нь хүнсний ногоо, халуун ногоо гэх мэт амтат найрлагаас гадна амт, амттай байдаг. Урьдчилан бэлтгэсэн вандуй нь зөөлөн, сэвсгэр couscous-ийн эсрэг маш сайхан бүтэцтэй. Интоорын улаан лооль нь амтыг нь ихэсгэж, шүүсийг нь шингээдэг. Энэ нь мөн л улаан лоолиудын амтыг хамгийн их хэмжээгээр амтлах гайхалтай арга юм.
Энэхүү жороор жүрж, улаан лооль гэх мэт уламжлалт falafel амтлагч, шарж, корандор зэрэг нь цацагдана. Тэжээлийн шаталт нь халуун ногоо илүү амттай болгодог.
Шинэхэн фета нь амт ба давсыг эцсийн хоолонд нэмнэ. Энэ нь шарсан тахианы мах, загастай талхны таваг мэт үйлчил. Дараачийн үдэшлэгт үдийн хоолон дээр нь савлана. Найзууд нь хөргөгчинд шөнийн дараа бүр илүү амтархана.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 (15-унц) вандуй (хатингар болон хатсан)
- 1 аяга интоорын улаан лооль (хоёр тал)
- 2 халбага хооллох Чидун жимсний тос (хувааж)
- 1 халбага газрын хумс
- 1/4 халбага шанцайны дараа
- 1/4 халбага сармис нунтаг
- 1/4 халбага хар чинжүү
- 2 аяга (Израйлийн) couscous
- 2 1/2 аяга ус
- 4 унци фета бяслаг (кубжуулсан буюу үйрмэг)
- 1/4 аяга cilantro (эсвэл яншуй, жижиглэсэн)
- Давс (амт)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Урьдчилан халааж зууханд 400 F.
- Жижиг аяганд газрын хөрс, газрын корандра, сармисны нунтаг, хар чинжүүг нэгтгэнэ.
- Чидун жимсний тос холилдсон интоорын улаан лоолиудыг 1 халбага халбагаар холилдоно.
- Үйрмэгийг бусад халбагаар оливын тос, улирлын бусад халбагаар дэгдээхэйнүүдийн хамт салаагаар холино.
- 30 орчим минутын турш зууханд зууханд шараасан цаасаар хийсэн вандуй, улаан лоолийг тавь.
- Том тогоонд ус буцалгаад кускус нэмнэ. Дулаан доошоо халааж, 10 минутын турш шингэнэ. Дулаанаас халааж, таглуулж, өөр 5-7 минутын турш суухыг зөвшөөрнө үү. Давстай хөнгөн атираа, улирал бүхий хөвсгөр. Фета бяслаг эцсийн хоолонд давс их нэмнэ гэдгийг санаарай.
- Чичирхийлсэн вандуй, улаан лооль зэргийг килантро буюу яншуйд хутгана, фета бяслагаар цацна. Дулаахан буюу өрөөний температурт үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 694 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 25 мг |
| Натри | 519 мг |
| Нүүрс ус | 106 гр |
| Эмийн Fiber | 13 гр |
| Уураг | 28 гр |