Gefilte Fish хэрхэн хийх вэ

01-ийн 10

Найрлага

Мишна (МЭ 200 онд) үед Хүндэтгэлийн өдөр загас идэх нь зохимжтой гэж үзэж байсан ба иудейчүүд баярын хоолонд загас идэх дасгал хийжээ. Европ дахь гол мөрний голуудын улмаас Ашкенази иудейчүүд цэнгэг усны загастай хооллож байв. Зүүн Европын иудейчүүд жижиглэсэн загасыг хольж загасны арьс руу буцааж хийж буцалгана. Гофиле гэдэг үг нь Йордан хэлээр ярьдаг гэсэн үг юм.
Gefilte загас гэдэг загасыг жижиглэсэн загас, ихэвчлэн цагаан иштэй цэнгэг устай загас юм. Жижиглэсэн загас ерөнхийдөө сонгино, лууван, яншуйтай холилддог. Өндөг болон матза нь холимогийг холино. Gefilte загасны найрлагыг доороос харуулав.

Загас бөмбөлөг

• 4 кг (2 кг) цагаан загас (CARP буюу Pike), толгойгүй, цэвэрлэж болно
• 2 том лууван, хальсалж
• 2 том parsnips, хальсалж
• 4 хумс сармис, хальсалж
• 4 цөцгийн тос. шинэхэн яншуй навч, жижиглэсэн
• 2 том сонгино, хальсалж, нилээд жижиглэсэн
• 1/2 аяга хоол идэх
• 4 өндөг
• 1-2 цөцгийн тос. элсэн чихэр
• 1 Tbsp. paprika
• 1 tsp. давс
• 1/2 tsp. цагаан чинжүү
• 1 / 8-1 / 4 аяга canola тос (хангалттай холимог хольж барих)

Загасны шөл

• 5 лууван, хальсалж, хэрчсэн
• 3 сонгино, хальсалж, хэрчсэн
• 4 сармис хумс, хальсалж, дөрөвдэх
• 1-2 цөцгийн тос. элсэн чихэр
• 1 tsp. paprika
• 1-2 tsp. давс
• 1 / 2-1 tsp. цагаан чинжүү
• 4-6 аяга ус

10 дахь нь

Нунтаг найрлага

2 хоолны халбагатай тосонд байцаа 1 сонгино, хөргөгчинд тавина. Хүнсний процессор дээр загас барьж, том холимог саванд хийнэ. Нунтаг 2 лууван, 2 парнет, 1 сонгино, 8-9 сармис хумс, яншуй.

03 - 10

Орцыг холино

Шарсан сонгино, зөгийн балыг газрын загас дээр нэмнэ.

04 - 10

Газрын доорхи ногоо нэмнэ

05-р сарын 10

Холимог

06-ийн 10

Загас ороох

10-р хэсэг

Загас бөмбөлөг

08-ийн 10

Загасны нөөц

10-р сарын 10

Загасыг буцалгана

10 - с 10

Загасыг хөргөө