Энэ нь онцгой тохиолдлуудад зориулагдсан хоол юм. Энэ нь хэд хэдэн үнэтэй найрлагатай, олон тооны найрлага шаарддаг, гэхдээ энэ нь баялаг, арвич хямгач амттай учир удаан хугацаа шаарддаг. Жимсний зөөлөн, өтгөн, өтгөн амтлагч нь Төв Азийн хоолноос үүдэлтэй бөгөөд алдартай Моггоны эзэнт гүрний үед Энэтхэг улсад иржээ. Энэ хоолоо идэж, таашаал аваарай. Та өөрөө жинхэнэ рояалтиг мэдрэх болно!
Энэхүү жор Энэтхэгийн гаралтай найрлагад орсон шар тосыг шаарддаг. Ghee нь үндсэндээ цөцгийн тосыг тодруулсан бөгөөд цаашид нэг алхам хийгээд байна. Сүү хатуу бодисыг шингэнээс салгасны дараа бүх шингэнийг ууршуулж, хатуу бодисыг өнгөний хувирал болгодог болтол холино. Үр масс нь маш их утаатай цэг бөгөөд хайруулын хувьд тохиромжтой. Ghee нь таваг дээр карамельтай төстэй, самартай амтыг авчирдаг. Энэ нь үнэтэй байж болох ч энэ нь онцгой үйл явдлын аяган дээр онцгой үнэтэй байдаг. Та Энэтхэг, Ойрхи Дорнодын зах зээлд шар тос олж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 10-15 бүйлс, бялгасан арьс, арьс арилгасан
- 1/4 аяга шар тос
- 2 сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 1 tsp. цагаан гаа оо
- 2 tsp. сармис оо
- Шанцайн 1 инчийн диск
- Кардамон 5 банз
- 1 tsp. кориантын нунтаг
- 1 tsp. cumin нунтаг
- 1 tsp. улаан чинжүү нунтаг
- 2 1/4 фунт. (1 кг) тахианы махгүй тахианы арьсыг арилгасан
- 1 аяга тахианы нөөц
- Давстай амт
- 5-6 tbsp. хүнд тос
- 2 tsp. garam masala
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүйлсийг нарийн буулган болгон нунтаглаарай.
- Хайруулын тавгаа тосыг халааж, тунгалаг болтол сонгино.
- Цагаан гаа, сармисны хольц , шанцай, кардамон, шарсан махыг минутаар нэмнэ.
- Масала (амтлагч-сонгины хольц) -аас салгаж эхлэх хүртэл кориандра, cumin болон улаан чинжүү нунтаг ба шарсан мах нэмнэ. Тахианы мах, шарсан мах нэмээд тахиаг тунгалаг болгоно.
- Тахианы махыг 10-15 минутын турш чанаж болгосон амт, жан, давс нэмнэ.
- Энэ тос нь ямар ч бөөгнөрөлгүй байхын тулд цөцгий бүйлсний хамт нэмж, сайн хутгана.
- Дулаанаа унтрааж, тахианы дээгүүр нь garam masala цацна. Хоолыг нэн даруй таглана.
- Та шанцайтай зоогийг хаяж эсвэл чимэн гоёг хэрэглэж болно. Хэдэн минутын дараа мананд ( Энэтхэгийн хавтгай талбайнууд нь зууханд эсвэл зууханд хийсэн).