Ирландын хоол хүнс ба жор
Ирландаас гадуур хоол хүнс нь төмс, хонины махнаас илүү юу ч байхгүй гэж боддог. Хэрхэн буруу вэ? Ирландын хоол хүнс, хоол унд нь түүх, өв уламжлал, Ирландын хоол хүнс юм. Ирландад хоол хүнс, хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг Ирландын гэр, гэр бүлийнхэн нь Ирландын зочломтгой өрөөнд байдаг бүх гэр бүл, дэлхий даяар алдаршсан дуртай.
Ирланд дахь Ирландын хоолны түүх
Ирландын Келтсээс ирсэн МЭӨ 600, 500, Викинг, Англи хэлийг 16, 17-р зуунд Ирландын колоничлолын тоо томшгүй олон нөлөөг Ирландын хоолонд тэмдэглэв.
Ирландын 16-р зуунд төмс иртэл үхэр дунд зэргийн дундаас Ирландын хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Мах идэш тэжээл нь тариа, арвайгаар тэжээлээр баяжуулсан сүү, бяслаг, цөцгийтэй хамт ядуу тариачдад зориулсан хоол хүнс юм.
Ирланд дахь төмс - Адислал ба хараал
Төмс нь Ирландад 16-р зууны сүүлчээр иржээ. Ирландын чийглэг, сэрүүн уур амьсгал, хөрсний нөхцөл нь төмс, төмсний хувьд төгс төгөлдөр болохыг баталж, төмсний ногооны ургамлаас хүнс, амьтан хоёуланд нь хүнсний гол нэрийн ургацыг түргэн нүүлгэн шилжүүлж, хямдхан газар тариалж, бүр газар тариалан эрхлэх боломжтой.
Төмсний өндөр эрдэс, амин дэмийн агууламж нь Ирландын ядуучуудад зориулж төгс, хямдхан хоолыг хийсэн бөгөөд үр тарианы ургацаас хамааралтай болсон нь тэд хамааралтай байсан.
Гэсэн хэдий ч төмсний хараат байдлаар хоол хүнс хамааралтай байсан ч Ирландад төмсний өлсгөлөнтэй хамт Ирландад хараал өгсөн юм.
1739 онд анх удаа хүйтэн цаг агаарын үр дүн байсан хэдий ч Ирландад 1845-49 оны өлсгөлөн болж төмс тарих, төмсний ургацыг арилгаж, 1000.000 Ирландыг нас барахад хүргэсэн хурдацтай тархалттай өвчин юм. Хоёр сая гаруй цагаач амьдардаг хүмүүсийн (АНУ, Их Британид олон хүн), Ирландад хэдэн сая ядуу хүн үлдсэн байна.
Темс нь Ирландын хүнсний гол бүтээгдэхүүн хэвээр үлддэг бөгөөд хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон бараг өдөр болгон үйлчилдэг. Их Британид чанасан төмс нь арьсыг нь ширээн дээр нь арилгаж өгдөг. Энэ нь хоол хийх явцад төмс тэжээлд үлдэх тэжээлийг илүү баталгаажуулдаг.
Ирландад хоол хүнс өнөөдөр
Их Британи, Европ тивийн бусад орнуудтай адил Ирланд орчин үеийн хүнсний соёл, түргэн хоол, үндэсний томоохон зоогийн газрууд ихэвчлэн гол хотуудад олддог. Багачуудын тогооч хүнснийхээ өвийг хүлээн зөвшөөрч, жортой жортой хүмүүсийг мэдээний аргаар гаргаж ирдэг ч хотоос гадна Ирландын хоол хүнс нь үе үе уламжлагдан ирсэн жоруудаас уламжлалт ба тансаг хоолоор үйлчилдэг.
Мах
Гахай нь Ирландад хамгийн эртний тэжээвэр амьтан бөгөөд Ирландын хоол хүнс, хоол хийхэд өргөн тархсан хэвээр байгаа нь ялангуяа Dublin Coddle хэмээх хиам , гахайн мах, гянданд өргөн тархсан хэвээр байгаа бөгөөд Ирландын үндэсний хоолыг гахайн, хиам, Мэдээжийн хэрэг, төмс.
Ирландын үхрийн мах дэлхийд алдартай бөгөөд Статрикын өдрийн хоолны дэглэм нь үхрийн мах, эсвэл Gaelic steak (Ирландын виски виски бүхий тогооч шарсан) -г гүйцээж чадахгүй.
Загасны ба далайн хоол
Далай тэнгис, гол мөрөн, нуур, далайн загас, далайн хоол нь Ирландын хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Офицер, наймалж, хавч, загасны түрүү, хясаа, дун, цагаан загас, хулд, цэнгэг, тамхи зэрэг нь Ирландын нутаг дэвсгэрт байдаг.
Ирланд бяслаг
20-р зууны эхээр Ирландын бяслаг нь ихээхэн хэмжээний бяслаг том хэмжээний үйлдвэрлэгчээс ирсэнтэй адил нэр хүнд муутай байв. Энэ бүхэн 1970-аад оны үед өөрчлөгдөж байсан сүүний фермерүүд гар аргаар бяслаг хийж, Ирландад удаан хугацаагаар алдсан урлагийг сэргээсэн юм. Өнөөдөр, Ирландын бяслаг чанар, амт, бяслагын өвөрмөц амтыг дэлхий даяар нэрлэдэг.
Гиннесийн ном ба Виски
Гиннесийн аммиак болон Виски нь Ирландын хамгийн алдартай ундааны хоёр болно.
Гиннесийн түүх, баримтууд
Bernd Biege-ийн Ирландын Whiskey дахь түүх, үйлдэл