Risotto, баялаг, өтгөн, төгс болгосон цагаан будаатай сонгодог Италийн таваг нь сүрдүүлэг юм. Гэхдээ үүнийг хийхэд хэцүү биш. Энэ нь цаг хугацаа, тэвчээр, зарим сайн жороор шаарддаг. Эдгээр заавруудыг уншаад дараа нь хамгийн том тогоонд, будаа, шөл гаргаж аваад, бүх юмны талаар яриач! Жорлуудын хувьд Risotto Recipes- ийг үзнэ үү.
Хэцүү: хялбар
Шаардлагатай хугацаа: 40 минут
Хэрхэн:
- Бага дулаан дээр саванд шөл хийнэ. Цагаан будааны хоол хийхэд хүйтэн шөл нэмэх нь цагаан будааг "цочроож", бэлэн хоол бага өтгөн болно.
- Хүнсний ногоо бэлтгэх. Хэрэглэсэн бол нилээд цавчих буюу сонгино, сармисыг сонгино. Хэрвээ та төгсгөлд нь өөр хүнсний ногоог нэмж байгаа бол одоо бэлдэж, татан авна.
- Дулааны тос, тосыг хатуу саванд хийнэ. Зуух нь хүнд, тэнцвэртэй эсэхийг шалгаарай. Би найман аягатай репотто хийхийн тулд 4 кварктай тогоо хэрэглэдэг. Би тогоо дотор өрөөнд дуртай. Хэрвээ хоол хүнс нь хажуугийн хажуугаар өнгөрөхгүй гэдгийг мэдвэл илүү хүчтэй өдөх болно.
- Сармис, сармис болон / эсвэл улаан чинжүү нэмнэ. Эдгээр найрлага нь бусад амт оруулагчийг амт болгон хувиргадаг тосыг амталдаг. Күүк ба тендер хүртэл хутгана; Эдгээр найрлага нь бор өнгөтэй болохгүй.
- Цагаан будааны саванд нэмнэ. Зарим хүн цагаан будааны гадаргууг угаахын тулд будаагаа эхлээд усаар зайлдаг. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай гэж би бодохгүй байна. Цагаан будааны амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд шингэнийг нэмж хийхийн өмнө цагаан будааг дүүргэнэ. Энэ нь цагаан будаа нь хоол хийхэд цардуулаа өгөхөөс өөр аргагүй болдог.
- Энэ үед дарс нэмнэ. Дарс буцалгаад маш хурдан алга болно. Түүний амтыг будаагаар амархан шингээдэг.
- Одоохондоо 20-25 минутын турш байнга хутгахад бэлэн болж, цаг хугацаа өнгөрөхөд бэлэн байна. Цагаан будааны тогоо шиг халуун дулаан шөл нэмнэ, ойролцоогоор 1/2 аяга уух хэрэгтэй. Энэ нь удаан хугацаанд шингэнийг шингээж, хутгах үйлдэлтэй хамт будаагаар хоол хийх үедээ цардуулыг нь гаргаж өгдөг.
- Үргэлжлүүл!
- 20 минутын дараа будаа идэж эхэлнэ. ' Al dente ' бол энэ нь өтгөн, тааламжтай, гэхдээ төвийн цаана байгаа хатуу ширүүн хэсэг нь үүнийг хийдэг. Энэ үед шингэний ууршилтыг илүү ихээр нэмэхийн тулд бага зэрэг удаан хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй.
- Хүнсний ногоог сайтар хатаагаад, нэг минутанд хоёр удаа халаа.
- Бяслаг, цөцгийн тос нэмнэ. Зарим жорууд тос нэмэхийг шаарддаг. Энэ нь хангалттай логикоор хангалттай, өтгөн борцлого хийдэг боловч зарим хүмүүс үүнийг рототто хэрэглэдэггүй гэж боддог. Хэрэв танд өнөөдөр нэмэлт тайвшрал хэрэгтэй бол үүнийг нэм.
- Тагийг нь таглаад 5 минутын турш халаасандаа байлгана. Ингэснээр амт нь цэцэглэж мелдег. Дараа нь чин сэтгэлээсээ гэр бүлд дулаахан хавтан дээр өөрийн бүтээлээ үйлчил.
Зөвлөмж:
- Хутгана. Үнэндээ та хуайтын эрсдэлд өртөхгүй. Гэсэн хэдий ч үүнийг өдөөн хатгаж болно. Гэхдээ цагаан будаа нь шатаах, шарахын тулд манжингүй бол тогоо нь ёроол руу угаагдана.
- Арвуулын будаа, урт тарианы цагаан будаа эсвэл дунд будаа тариаг ашиглаж болно. Хэрэв та цэвэр ариун биш бол энэ нь огт хамаагүй. Өөрийн халаасандаа тохирох будаагаа хамгийн сайн хэрэглэ.
- Шөлийг доогуур нь байлга. Та халуун будаад хүйтэн шөл нэмэхийг хүсэхгүй байна. Энэ нь хоол хийх үйл явцыг тасалдуулж, бэлэн хоол нь өтгөн шиг биш байх болно.
- Чанартай сайн шөл ашиглана уу. Гэрийн бүтэц нь хамгийн сайн, гэхдээ хайрцагласан хувьцаа, шөл нь маш ойрхон байна гэж би бодож байна. Шөлийн амт нь энэ жорыг амжилтанд хүргэхэд маш чухал юм.
- Одоо өөрийнхөө төсөөллийг ашигла, өөрийн дуртай найрлагааа risotto болгон нэмээрэй.
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
- Хүнд жин
- Оливын тос
- Цөцгийн тос
- Сармис, сармис, эсвэл бусад ароматикууд
- Райс
- Шөл
- Parmesan бяслаг