Marinade-г бүү мартаарай!
Shish kebabs нь ихэвчлэн үндэстний ресторан таваг гэж үздэг. Гэхдээ гэртээ хийх нь маш хялбар байдаг, энэ нь тэдний гол тулгуур биш гайхалтай зүйл юм. Kebab-ийн олон төрлийн гоо сайхан нь мах, далайн хоол, жимс, хүнсний ногооны хослолыг ямар ч тагнайд оруулахыг зөвшөөрдөг. Дээр нь хүнсний ногоо, мах, эсвэл далайн хоолыг хослуулан хооллох нь уураг агуулагддаг Paleo хоолыг (таны carbs харж байгаа хүмүүст) өгдөг.
Дараагийн захиалгад зориулж тэднийг бэлтгэхийн тулд гал тогооны өрөөнөөс гарч, зочдодоо сэтгэл хангалуун байж чадна. Төгс гарын үсэг зурагчдын хувьд хоол хүнс, маринадын янз бүрийн хослолууд багтдаг.
Олон улсын хоол
Турк хэл дээр "шиш kebab," "kebab," эсвэл "kebap" гэсэн үг нь "махан дээр хавчуулсан мах, дараа нь шарсан" гэсэн үг юм. Туркийн цэргүүд талбай дээрээ гал нээхэд идэх дуртай байсан энэ амтат гуа таашаалыг бий болгосон. Тадаб гэдэг нь бараг л "зөөгч дээр мах, ногоо" гэсэн үг юм. (Туркт тэд kebabgies байдаггүй.) Европчууд, "kebab," эсвэл "donor" гэх мэт хумс шиг халаас эсвэл тариалд хусдаг махнаас бүрддэг.
Таны тохиргоог сонгож бэлтгэх
Steak ба тахиа нь махны kebabs нь хамгийн сайн ажилладаг, янз бүрийн marinades нь сайн хослодог. Загасанд наалдсан загас, хулд , туна , майи-Махи , сэлэм загас гэх мэт загасыг сонгох хэрэгтэй.
Та бас сам хорхойг шарж болно, гэхдээ хэдэн минутын дотор хоол хийснээс хойш өөрөө идээрэй.
Бүх мах, далайн хоолыг сайтар угааж, дараа нь хуурайших, хатаахаас өмнө хатаана. Дараа нь 1-ээс 2-инчийн кубийг махаа хэрчиж, түргэн хоолныхоо адил төстэй байлгах хэрэгтэй. Та шишийн ногоогоор хоолоо хүнсний зүйлээс салгаж болно.
Гэвч үнэн хэрэгтээ цэвэр махнууд нь мах, далайн хоолыг хадгалахыг хүсдэг бөгөөд тус бүрийг төгс болгохын тулд тус тусад нь үйлдвэрлэдэг. Жишээлбэл, хүнсний ногоо хурдан хооллодог бол стейк нь удаан үргэлжлэх болно. Нишингэ, төмс гэх мэт булцууны хувьд шарж, шөлтэй гадаргуу, зөөлөн, амттай дунд хүрэхийн тулд эхлээд, шоргоолжны өмнө тавь.
Kebabs-ийг гоёж байна
Махны махыг амт, эмзэг байдлын хэлтсийн аль алинд нь ашиг тустай. Хуурай хүчиллэг, дарс, жүржийн шүүс, эсвэл архи зэрэг хүчиллэг зүйлс нь махыг нэвт шингээхэд тусалдаг. Өөрийнхөө kebab-уудаа хийхийн тулд, та нар Marinade болон таны куб махыг Ziploc хуванцар уут болгон нэмнэ. Ачааллыг бүрэн битүүмжлэхийн тулд битүүмжлэхийн өмнө ихэнх агаарыг зайлуулах хэрэгтэй. Хөргөгчдөөс доод тал нь 30 минут байлгана. Махныхаа шөнийн ургацыг илүү сайн, тендерээр үр дүнгээ өгнө. Хэрвээ та махаа чанаж идвэл бэлэн болмогц махаа баккилд ав.
Grilled kebabs
Kebabs нь шарсан, шатаасан, эсвэл шатаасан ч grilling нь хамгийн хялбар цэвэрлэгээ бөгөөд амтат чингэлэгийг битүүмжлэхэд тусалдаг сайхан шарах тэмдэгийг өгдөг. Гоймонг идэхээсээ өмнө өндөр температурт тосыг тосолгооны тос, эсвэл сойзоор сайтар шүрших хэрэгтэй.
Шаржигнан дээрээ тавьсан таваг дээрээ тавина. Дугуй бүрийг хангалттай зайтай байлгахын тулд халаалтыг тойруулан эргүүлэх боломжтой. Өөх тосыг илүү өндөр температурт чанаж болгосон байх ёстой. Харин туранхай махыг бага гал дээр удаан хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв та янз бүрийн зүйл хийж, төлөвлөж байгаа бол үүнийг урьдчилан бэлдээрэй. Хөлдөөж идсэн хоолоо чанаж, далайн хоолыг зүгээр л хийж, модыг унагахгүй байхыг анхаараарай.