Хэдийгээр тэд "еврейн жүжигчид " гэж нэрлэгддэг ч гацуур дүүрэн бууз дүүрэн дэлхий даяар өөрсдийн байртай байдаг. Ашкеназий мэргэжил нь тэд зүүн Европ тивийн тайван байдлыг хангахтай холбоотой. Бууралт нь ихэвчлэн мах, тахиа, бяслагаар дүүрдэг. Энд тэд цагаан хоолтон, амтат чинжүү, мөөгийг шарж, шаржигсан амтат төмсөөр дүүргэж байна. Тэд шөл шөлтэй , эсвэл зүгээр л цөцгийн тос, цөцгий, ургамлын тосоор зулгааж иддэг байна.
Сул дүүргэх бөглөхтэй холбоотой юу хийх вэ: Та зуурсан гурилыг хэр хэмжээгээр шахаж байгаагаас хамааран, хэр их хэмжээний үр дүнг гаргаж чадахаас хамаарч нэмэлт тэжээл дүүргэж болно. Энгийн тал нь зууханд дулаацаарай. Эсвэл пицца зуурсан гурилтай мозарелла, эсвэл эвдэрсэн ямааны бяслаг, пармезан, бага зэрэг оливын тосоор шиврээ бороо, дээд тал нь 425 Е-г жигнэж, царцдас нь доод талыг нь жигнэж, бяслаг хайлж дуусна.
Kosher: Pareve
Юу хэрэгтэй байна
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 8 унци
- амтат төмс (1 том)
- 2 халбага нэмэлт онгон чидуны тос (амтат төмс нэмсэн нэмэлт)
- 1/2 аяга / 4 унци сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 8 унци crimini мөөг (эсвэл зэрлэг эсвэл портобеллобины мөөг, нилээд жижиглэсэн)
- Далайн давс хавчих
- Амт нь хар чинжүү (шинээр газар)
- Гүнзгий зуурахын тулд:
- 1 3/4 аяга бүх гурил (шаардлагатай бол нэмэлт гэх мэт)
- 1/2 халбага нарийн далайн давс (эсвэл кетер давс)
- 3 том өндөг
- 2 халбага нэмэлт онгон чидуны тос (эсвэл төвийг сахисан амттай тос)
- 1 халбага
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Нэгдүгээрт, дүүргэгч болгох: 425 фрагмийг зууханд урьдчилан халаа. Prick нь сэрээтэй бүхэл бүтэн амтат төмс, арьсыг бага зэрэг тосоор арчиж, тугалган эсвэл илгэн цаас дотор байрлуулна. Урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 45 минут, эсвэл зөөлөн болтол жигнэнэ. Амтат төмс зохицуулахад хангалттай сэрүүн байх үед арьсыг зайлуулж, махыг том саванд хийнэ. Салаатай Маш сайн.
2. Дунд зэргийн халуунд том иштэй эсвэл тогоочний тавган дээр тосыг халаа.
3-5 минутын турш зөөлөн, тунгалаг хүртэл сонгино, сакум нэмнэ. Мөөг , давс гичийг нэмээд мөөгийг зөөлрүүлж, шүүсээ тайлснаар хуримтлуулна. Хоолны шингэн нь ихэвчлэн ууршдаг хүртэл ойролцоогоор 5 минут үргэлжлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хоол. Мөөгийг чихэрлэг төмс рүү нэмээд сайтар холино. Шинээр газрын чинжүүтэй амталдаг. Хөргөхийн тулд бэлтгэ.
3. Дараа нь, давирхайн зуурмагийг хийж: Том саванд гурил, давсаа холино. Дунд зэргийн саванд өндөг, тос, усыг хөнгөн гаргана.
4. Гурилын төвд сайн худаг хийж, өндөгний хольц хийнэ. Сэрээ ашиглан өндөгийг хутгана, гурилыг холимог руу аажим аажмаар нэгтгэж эхэлнэ. Өндөг, гурил холилдон холилдож, зөөлөн зуурмаг үүсгэх хүртэл хутгыг хольж хадгалаарай (зуурсан гурил нь хэтэрхий зузаантай бол үүнийг гараар холино). Хөнгөн гадаргуу дээр гадаргуу дээр зуурсан гурил зуураад гурил нэмээд маш их наалдамтгай бол 1 халбага. (Зуурсан гурил зуурмагийг гурвуулаа нэмээд зогсоход хэцүү байх болно.) Зуурсан гурилыг 5 минутын турш 7 минутын турш зуурмагийг зөөлөн, зөөлөн болгох хүртэл үргэлжлүүлнэ. Зуурсан гурилыг буцааж, таглаад 30 минутын турш тайвшруулна.
5. Царцаа хураах: Бялдаржсан жигнэмэгийг зөөв хуудас цаасаар илгээсний цаасан дээр тавина. Жижигхэн хоолонд бага зэрэг ус тавина. Зуурмагийг амталсны дараа талыг нь хуваана. Хөнгөн шаврын гадаргуу дээр зуурмагийн нэг хэсгийг тэгш өнцөгт хэлбэрт оруулна. Болгоомжтой гулсмал зүүг аль болох нимгэн, 1/8-инчээс хэтрэхгүй.
(Зуурсан гурил зуурсан гурилыг илүү сайн хийдэг, илүү хатуу, илүү хатуу, 1/8 инч сайн байна.)
6. Пицца зүсэгч, гоймон дугуй, хурц хутгаа ашиглан 2-ээс 2 1/2 инч квадрат болгон тавь. Зуурсан төмс-мөөг дүүргэлтийн зуурсан гурилын төвд 1 халбага хийнэ. Усны тавцан дээр хуруугаа дүрээд, зуурсан гурил бүрийн хоёр зэргэлдээх усыг "будаж", энэ нь давирхайг битүүмжлэхэд тусална. Гурилын гурвалжин багцтай тул гурилыг дүүргэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Зуурмагийг хажуу тийш нь дарж, ямар ч агаар шахах хэрэгтэй. Цаасыг жигд хуудсандаа нэг давхаргад хийж, цэвэрхэн цайны алчуураар хучиж, ингэснээр тэдгээр нь хуурай болоогүй байна. Үлдсэн зуурмагийг дүүргэж, дүүргэхийг үргэлжлүүлээрэй.
7. Хэрэв та давтан ашиглахыг хүсвэл дараа нь тэдгээрийг хөлдөөж болно. хөлдөөгчид хийж, хөлдөөд 40 минут хүртэл хөлддөг. Дээд зэргийн хөлдөөгч уутанд шилжиж 3 сар хүртэл хөлддөг. Хийхээсээ өмнө гэсгээх хэрэггүй.
8. Шинэхэн, хөлдөөсөн төмсийг бэлтгэх: Давсалсан усыг буцлахад том савыг авчир. Усыг ус руу болгоомжтойгоор гулсуулж, тэдгээрийг доод тал руу наалдахаас сэргийлж нэг удаа, хоёр удаа халааж, 20 минутын турш чанаж, чанаж, чанаж, чанаж болгоно. Drain. Халуун шөл шөлөөр үйлчлэх буюу цөцгий тосыг цөцгийрүүлж, жижиглэсэн ургамлын тосыг цацна.