Грек хэл дээр: Край-и-TOH-pee-tah хэмээн зарлав
Грекчүүд Spanakopita хэмээх амтат бууцай боовыг мэддэг байх агаад тэд бусад бүх зүйлийг phyllo-д оруулдаг.
Энэ нь амттай greek махны бялуу шинэ ургамал ашигладаг (энэ нь энэ нь тусгай эмчилгээ болгодог). Шинэхэн зүйл байхгүй бол хатаасан зүйлсийг хэрэглэнэ. Гэсэн хэдий ч, хатаасан жийргэвчийн оронд хатаасан жийргэвчээр солино. Энэ тоо нь 16 1/2 x 12 инч (буюу түүнтэй тэнцэх) тогоо (шарах эсвэл lasagna тогоо) юм.
(Эндээс: хуурай ургамлыг хөрсөнд хөрвүүлэх )
Юу хэрэгтэй байна
- Ашигтай Pie-д зориулсан Homemade Phyllo-ийн тоо хэмжээ (доороос үзнэ үү)
- 6-аас 6 1/4 кг үхрийн мах (эсвэл хурга, жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан)
- 2/3 аяга чидун тос
- 1/2 аяга хуурай улаан дарс
- Давстай 2 ½ халбага
- 1/2 халбага чинжүү
- 1 халбага улаан лоолийн оо
- 1 аяга урт тарианы будаа
- 2 дунд сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 5-6 хумс сармис (нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбага сам хорхой (цэвэр, нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбаган халбага хутгах (цэвэр, нилээд жижиглэсэн)
- 1 түвшин халбага dill (цэвэр, нилээд жижиглэсэн эсвэл fennel навч)
- 2 халбага хавтгай навч яншуй (цэвэр, нилээд жижиглэсэн)
- 3 - 4 аяга ус
Үүнийг хэрхэн хийх
Халуун чинжүү тосны сонгино, сармисныг дараарай. Сонгино зөөлрөхөд мах, бор сайн нэмнэ. Дараа нь улаан лоолийн оо түрхэж, давс, чинжүү, ургамал, усаар хутгана. Хавчаар, дулааныг багасгаж, 1 1/2 цагаас 2 цагийн турш чанаж, махыг маш тендерээр, хайруулын тавган дээр шингэн байдаг. (Хоол хийх цаг хугацаа, шаардлагатай усны хэмжээ нь махнаас хамаарна, хоол хийх явцад ус их хэрэгтэй бол буцалсан ус нэмнэ.)
Будаа хутгаад халааж уу.
340F (170C) зууханд урьдчилан халаах.
Phyllo Recipe бэлтгэнэ.
Нефть нь 16 1/2 x 12 инчийн тогоо (эсвэл түүнтэй адил). Доод талдаа phyllo доод хуудсыг байрлуулж, тэгш дүүргэж дүүргэнэ. Талбайн хамгийн жижигхэн хуудсыг дүүргэх, чидун тосоор сойз дээр байрлуулаад, оройн филлогийн эцсийн хуудсыг байрлуулж, тосоороо арч. Зуурсан зуурсан гурилтай талыг нь 340F (170C) жигнэж, 1 цаг байлгана. Бүтээлч нь царцдасын булангуудыг тогоо руу зөөх үед хийгддэг.
Тагийг нь зуухнаас авч 1 цагийн турш цэвэр алчуураар таглана. 4 инчийн хэсгүүдээр хутгана уу!
Хүрэл: 12 том ширхэг
Зөвлөмж:
- Хэрэв та гар хийцийн царцдасыг хийхгүй бол та бэлтгэсэн фильм хуудасны нэг 1 фунт хайрцаг хэрэглэнэ. Доод талд нь 1/2-ыг ашиглан газрын тосны дээд хэсэг нь зөвхөн тослох ба 1/2 дээр нь зөвхөн тосоор тослох.
- Хэрэв үлдсэн шаржигнасан махыг хэрэглэж байгаа бол зөвхөн бэлтгэхдээ 40-45 минутын турш бэлтгэнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1456 |
| Нийт өөх | 97 гр |
| Ханасан өөх тос | 36 гр |
| Unsaturated Өөх | 47 гр |
| Холестерол | 372 мг |
| Натри | 980 мг |
| Нүүрс ус | 36 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 101 гр |