Эхлээд зууханд энэ үхрийн махны жороо жороо хийж, дараа нь шарсан махан дээр шарсан талхтай шиллэгээ хийж, амттай чийгтэй, утаатай, төгс болгосон махыг авна. Энэ үхрийн махны жорыг "залхуу хүн" гэж нэрлэдэг бөгөөд учир нь энэ нь маш хялбар байдаг, гэхдээ үр дүнг нь амтлах үед "ухаалаг тогооч" үхрийн махны үртэс гэж нэрлэнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 үхрийн махан хавч (ойролцоогоор 5 фунт.)
- 2 tbsp. тамхи татдаг paprika
- 2 tbsp. шинэ газрын хар чинжүү
- 1 tbsp. давс (эсвэл шаардлагатай бол)
- 1 том сонгино (хэрчсэн)
- 1 аяга шарсан шарсан амтлагч (эсвэл шаардлагатай бол илүү хялбар; шарсан шарсан сумс жортой доорх холбоосыг үзнэ үү)
Үүнийг хэрхэн хийх
1. зуухыг 375 градусын өмнө урьдчилан халаа.
2. Илүүдэл их хэмжээний өөх тосыг үхрийн махны жийргэвч болгох. Өөх тосыг нимгэн давхарга үлдээх нь зүйтэй. Үхсэн хошууг хоёр талд нь тамхи татдаг paprika, чинжүү, давстай улирал.
3. Үхрийн махны жорлонд тохирох хангалттай том гүехэн тавган дээр сонгино байрлуулна. Торгон дээр тарган, талыг нь сонгино дээр тавин, 1 цаг шарж иднэ. Тагыг нь авч, тугалган цаасаар сайтар боож болгоомжтой хийнэ.
Чи чийгийг хадгалахын тулд саванд эргэн тойронд сайн тамгатай байх хэрэгтэй. Зууханд байрлуулж, дулааныг 325 градус хүртэл бууруулж, 3 цагийн турш хооллоорой.
4. Хөргөх, хөргөх, шөнийн турш ороож хэвтүүлэх. Үйлчлэхэд бэлэн бол нүүрс, хийн махыг 15 минутын турш халааж, эсвэл дулаарах хүртэл дахин халаа. Сүүлийн 5 минутын турш шарсан самартай самраар сайтар гоёлоор будна. Хэрчсэн нимгэн зүслэг хийж, тал дээр нэмэлт шарсан амтлагчаар үйлчилнэ.
Улс орны өнцөг булан бүрээс 10 хялбар, амттай шарсан жанрын жагсаалтыг энд жагсаав.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 621 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 13 гр |
| Холестерол | 217 мг |
| Натри | 1,131 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 69 гр |