Францын вино улсын гол бүс нутгуудаар амталсан
Франц, нэр хүндтэй эх бүх төрлийн дарс, усан үзмийн сүнслэг нөлөө бүхий зүрх сэтгэл, усан үзмийн цэцэрлэгийн менежмент, үр тогтоолын уламжлал, үйл ажиллагаа нь өнөөгийн хосгүй хандлага Орон нутгийн дарс бүхий орон нутгийн хоол. Үнэндээ Францыг Bordeaux, Burgundy, Loire Valley, Rhone Valley, Champagne, Alsace, Provence болон Францын өмнөд хэсэгт хувааж болно.
Бүс нутгийн дарс элчин төлөөлөгчдийн мөн чанарыг хэрхэн шийдэхийг сонгох нь төсөв, тагнай хоёрын аль алиных нь аль алинаас хамаардаг. Гол усан үзмийн талаархи мэдлэгийг олж авахад, эцэст нь францын бүс нутаг дахь усан үзэм тариалж байгаа дарс арав гаруй жилийн тэртээ эхэлж байсан усан үзмийн цэцэрлэгийн талбайг цуглуулж, усан үзмийн талбайд зориулж ариун сүмүүдийг хайж олсон.
Эдгээр аймаг тус бүрээр усан үзэм нь тухайн төрлийн terroir-д амжилтанд хүрэхийн тулд тэдний уламжлалт чадварыг сонгож авсан. Бордо, Дундад тэнгис, Газар дундын тэнгисийн уур амьсгалтай орчин үеийн уур амьсгалтай, Людюдок зэрэг Францын өмнөд хэсгийн бүс нутагт илүү нарлаг, нарийхан улиралтай байх хэрэгтэй. Үүний нэгэн адил усан үзмийн уур амьсгалтай, хүчиллэг, амталсан тагнай өвс тэжээл өгнө. Ургамлын шимпанск, Burgundy, Alsace гэх мэт нутгийн эх газрын хөрсөнд гүн унаж эхэлдэг.
Нэрс ба усан үзмийн нэрс оруулах
Ер нь, Францын усан үзэм нь усан үзэм нь усан үзэмээсээ ургаж буй газруудад илүү их ач холбогдолтой байдаг. Энэ шалтгааны улмаас хэрэглэгчид ихэвчлэн усан үзмийн дарс нэрээр нэрлэсэн газрыг олдог. Эдгээр газрууд нь "Bourgogne" ("Burgundy" гэх мэт) бүс нутгийн нэрс, эсвэл жижиг тосгон, нэр хүндтэй нэрс гэх мэт Burgundy-ийн алдартай Nuits St.
Жорж. Гэсэн хэдий ч АНУ-ын олон хэрэглэгчдийн усан үзэм ямар төрлийн Францын дарсны бүсэд байгааг олж мэдэх сонирхолтой хэвээр байна. Үүний тулд бид чармайн ажиллах болно.
Бордо - Энэ нь голоор урсдаг
Францын хамгийн том үржлийн газар болох Бордо нь ургуулсан усан үзмийн төрлүүд, үйлдвэрлэсэн дарсны янз бүрийн төрлөөр ялгаатай. Францын дарс маш хурдан төвөгтэй тул бид үндсэн ойлголтуудаас эхэлнэ. Bordeaux-ийн анхдагч улаан дарсыг гурван үндсэн усан үзмийн хольцоор барьсан: Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc. Бүс нутгийн цагаан дарс нь голчлон Саужнин Бланк, Семиллон, Сайзерын ясны хуурай амттай, алдартай амттангаар бүрддэг.
Ай, гол мөрнүүд нь Дорногне, Гаронне голын голдруу урсдаг Горуг хэмээх нэртэй Бордод байдаг. Голууд чухал ач холбогдолтой боловч голын эрэг дээр улам бүр алдаршдаг. Энэ бол голын банк бөгөөд "Зүүн Банк" (Гироны баруун талд), "Баруун банк" (Гироны зүүнээс зүүн тийш) гэж нэрлэдэг.
Баруун банк Усан үзмийн дарс нь Мерлот руу хүнд жинтэй хэвтэх хандлагатай байдаг бол зүүн Банкны дарс лонхонд илүү их Cabernet Sauvignon-ийг авч явдаг.
Газарзүйн байрлал нь Bordeaux-г худалдан авахад гол хүчин зүйл болдог, зөв банк хайж, Merlot-friendly шил? Дараа нь Зөв банк дээр байрлах тосгоны нэрийг олж мэд. Гэгээн Эмилион, Померол, Фронсак, мөн "Котес де Бордо" олон тооны хаягууд Баруун Банкинд тарьдаг.
Зүүн Банкны Wines - Cabernet Sauvignon-д явах уу? Дараа нь Зүүн Банкны лонх шошго дээр гарч ирнэ. Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, мөн хэт алдартай Margaux зэрэг тосгонууд. Үнийн шошго болон хоёулангийнх нь үнэ цэнэ нь 50 болон 50 хольцтой Грэйвсс, Песс-Логнан гэсэн хоѐр Бордо дүүргийн дүүргүүд байдаг.
Burgundy - Хоёр усан үзэмийн үлгэр
Хэрэв Борд Францын дарсны хаан бол Бурундунди хатан болжээ. Бүтээлийн хэлбэр, загвар, нэр хүндтэй Regal, энэхүү нэр хүндтэй дарс бүсийн зарим нарийн түвэгтэй ангиллын системийг бий болгож, лонхонд хэцүү байдаг. Гэхдээ Burgundy зөвхөн хоёр гол усан үзмийн арын ар талд явдаг гэдгийг санаарай.
Энгийн байлгах нь - Pinot Noir ("Улаан Burgundy") болон Chardonnay ("Цагаан Burgundy" гэх мэт) нь хамгийн сайн Burgundy бий болгох нь усан үзмийн талбай Duo. Харамсалтай нь энэ нь энгийн байдлаар Burgundy-д төгсдөг.
Үүнийг хийхэд төвөгтэй - Энэ жижиг, гэхдээ 100 миль бүс нутаг нь ангиллын нарийн төвөгтэй давхаргад (тосгоны дарс, Премьер Кру, Гранд Круз), нутаг дэвсгэр, коммун, усан үзмийн тариалангийн зориулалтаар ашиглагддаг систем юм. Хаана эхлэх вэ? Цагаан дарсны танилцуулгад Cote de Beaune, Macon, Macon Villages, Pouilly-Fuisse болон Chablis нарын AOC-ууд лонхны шошгон дээр харагдана. Cote de Nuits нь Pinot Noir-ийн үйлдвэрлэлд нөлөөлдөг бөгөөд үүнд Mercurey, Givry нар байдаг. Burgundy-ийн дарсууд нь хуурай бөгөөд усан үзмийн талбайд нэг хэсэг газар тариалан эрхэлдэг "хаагдах" нэртэй усан үзмийн талбайн доторхи тодорхой хэсгүүдэд байдаг terroir-ыг агуулсан байдаг. Спирт дунджаар согтууруулах ундаа, хүчиллэг чанарыг хүлээж, улаан дарс дунджаар багахан хэмжээний төмсний ба царс модны нөлөөллийг бууруулдаг улаан дарс хэрэглэнэ. Бүс нутгийн 60% нь Chardonnay тарьсан.
Наполеаны цаг үеэс хойш, Burgundy-ийн усан үзмийн тариалан нь үеийн өв залгамжлагчдын хооронд хуваагдаж, өнөөдөр энэ талбайн зүсэх, хуримтлуулах газрыг өмчлөх талбайн ихэнх хэсгийг орхигдуулсан байна. Жишээлбэл, гэр бүл нь 50 ба түүнээс дээш тооны өмчлөгчидтэй хувааж болох усан үзмийн талбайд хэд хэдэн эгнээ байж болно. Зарим нэр дэвшүүлэхдээ нөхөрлөл нь хоёуланг нь үйлдвэрлэх, эцсийн эцэст дарсыг удирдахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Рёоны хөндий - Их хуваагдал
Rhone Valley нь техникийн хувьд давуу эрхтэй Rhone голын дагуу орших нэг дарс бүс гэж тооцогддог боловч энэ нь хамгийн сайн архитектурын хоѐр ялгаатай газар юм. Жилд бараг 40 сая хэргэм дарс үйлдвэрлэхэд, Rhone Valley-ийн нэр алдар нь Syrah, Grenache усан үзэм дээр үндэслэгдсэн байдаг.
Хойд Рёон - Умард Рёны хойг, эх газрын уур амьсгалтай, хурц, усан үзмийн ургамал, халуун зун, хүйтнүүд, тэр ч байтугай "шарж налуу" буюу Котель Ротле гэж нэрлэгддэг хэсэг нь хэтэрхий их байдаг.
Хойд Рондоны усан үзмийн тухайд бол энэ зүйл нэлээд шулуун урагшаа. Syrah нь улаан дарс усан үзэмний цорын ганц тоглогч бөгөөд Viognier, Marsanne, Roussanne нарыг бүтээсэн цагаан дарс гурвалсан бүтээл юм. Дахин хэлэхэд нэрс давамгайлж, Hermitage, Cote Rotie, Crozes-Hermitage нь дээд зиндааны Rhone Valley Syrah юм. Эдгээр өндөр даралтын улаан дарс нь том биетэй, том бүтэцтэй том тохирсон дарс бөгөөд зооринд бага зэрэг зугаалахын тулд зарим цаг хугацаа шаардагддаг. Viernnier усан үзэм дээр үндэслэсэн Condrieu нь хойд Ронгийн цагаан дарс бөгөөд олон улсын хэмжээнд дагаж мөрддөг.
Өмнөд Рёон - Ронгийн хөндийгөөр тархсан ихэнх дарс нь томоохон хэмжээний бөгөөд хариуцлагатай үүрэгтэй бөгөөд өмнөд Рондон нь 13 төрлийн усан үзмийн сортыг үндэслэсэн, заримдаа усан үзмийн дарс бий болгох нэр хүндийг авчирдаг. Syrah нь давамгайлсан сэдэв байхаа больсон боловч Греча, Моуредре нарыг Глобал (New York) хэмээх алдартай New World шошго ( G renache, S yrah, M ourvedre) -тай хослуулсан. Cotes du Rhone AOC-ийн сонгодог бүрэн биетэй, амттай, харанхуй жимсний амт нь өмнөдаас гаралтай дарсны хүртээмжтэй сонголтуудыг танилцуулдаг. Chateauneuf-du-Pape (энэ нь "пап ламын шилтгээн") юм. AOC нь 13 усан үзэмийн холимог гэдгээрээ алдартай бөгөөд хамгийн алдартай нь Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault, Roussane юм. Cineleult болон Grenache-аас гаргасан Tavel нь тэмдэглэлийн бүс нутгийн тэмдэг юм. Өмнө зүгийн Рон улсын дарс нь салхитай газар нутгийг Газрын дундад тэнгисийн нөлөөтэй, наранд шарсан terroir шиг харагдуулдаг хатуу ширүүн бороотой дарсыг хүргэдэг.
Loire Valley - Grapes, Castles болон (өөр)
Францын баруун хойд зүг уруу чиглэсэн хамгийн урт гол болох Лоура нь Нортон хотын боомтын ойролцоо Атлантын далай руу чиглэжээ. Гайхамшигтай үлгэрийн ордон, хаадын хажуугаар өнгөрч буй хаадын үлдэгдэл, Лоуре хөндий нь Европын роялтигаас маш их зайлсхийж байсан юм. Өнөөдөр усан үзмийн тариалангийн талбайн олон янз байдал нь бүс нутгийн нэр хүндтэй дарсыг санал болгодог. Ченин Бланк, Саужнин Бланк нараас гаралтай шар айраг цагаан дарс нь Cabernet Franc-ээс гаралтай хөнгөн улаан даашинзтай, амттан, дарсны гайхалтай амтыг гайхамшигтай болгож, Лоурений хөндийн дарс сайн байна. танилцуулга
Chenin Blanc - голдуу хөнгөн цагаан дарс нь гялалзсан гялалзсан амтат цагаан дарс юм. Энэ нь хэтэрхий амттай усан үзэм бөгөөд энэ нь орон нутгийн коммунуудын нэр дээр үндэслэн Vouvray, Savennieres гэсэн нэртэй moniker нэртэй байдаг. Botrytis-д хэт мэдрэмтгий байдаг, Ченин Блань нь дэлхийн ангилалын амттай амтат дарсыг бий болгохын тулд нэр төрийг нь алдаж, эцэс төгсгөлийн улиралд хурааж болно.
Sauvignon Blanc - хүчиллэг чанар бүхий ясны хуурай цагаан дарс бөгөөд шинэхэн зүсмэл өвс, газрын тосны олборлолт, газрын тосны олборлолт, газрын тосны олборлолт, газрын тосны олборлолт, Лоура. Ерөнхий бүс нутгууд (лонхны нэрс) Сancэрre, Pouilly-Fume зэргийг багтаасан байна. Sancerre нь усан үзэм дүүрэх чадварыг бий болгодог тул сэрүүн уур амьсгалтай бүс бөгөөд энэ нь өвөрмөц хүчиллэг чанарыг агуулсан дарсыг бий болгодог. Pouilly-Fume-ээс гарч ирсэн цагаан дарс нь бага зэрэг илүү биетэй, тагнайн хагарлаар гарч ирдэг. Лозир Сауночон Бланы эх сурвалжууд нь бүх төрлийн хясаа, өвслөг ургамал, ямааны бяслаганд гайхалтай нөлөө үзүүлдэг дарсыг бий болгодог.
Cabernet Franc - Лозерын хамгийн алдартай улаан дарс болох Cabernet Franc нь Чиноны, Saumur-Champigny, Bourgeuil бүсийн дүүргүүдээс бүрддэг (дахин шилний улаан усан үзмийн шилний шошготой холбоотой). Loire-ийн сэрүүн уур амьсгалын бүс нь Cab Franc франкыг хүний биеийн болон амт хэлбэрээр хөнгөн хажуугаар нь байлгадаг. Бүс нутгийн хоолоор баялаг ургамал, ногоо, улаан махны сонголттой хослуулах нь төгс төгөлдөр.
Bordeaux, Burgundy, Rhone Valley болон Лозирын давхаргууд нь тодорхой байрлалтай мэдрэмжийг төрүүлдэг. Францын дарсны дарсыг Францын дарсны дарс гэдгийг мэдэж байхын тулд Францын дарсны алдар нэр, байнгын дарамтыг Францын дарсны алдар нэр, байнгын дарамтанд оруулдаг. хамтын хүч, сул тал.