Meat Sauce and Ricotta Lasagna Recipe

Ликина руу рикота нэмдэг нь АНУ-д алдартай бөгөөд Өмнөд Италиас гаралтай. Энэхүү өвөрмөц уламжлал нь Лапagne дахь ла рикотта , нэн ялангуяа Naples, Carnival-ийн үеэр таалагддаг. Энэ нь Тоскан болон бусад улсын хойд хэсгүүдэд илүүдсэн lasagna- аас ялгаатай хандлага юм.

Ємнєд Италиас цагаач гэр бїлїїд шинэ ертєнцєд ирэх їедээ Рикотта ласagna авчирчээ. Энэ жор бол Итали-Америкийн хувилбаруудын нэг юм.

Хоолны жор нь улаан лоолийн гаралтай махны жор бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь lasagna угсарч, хоёр дахь сургалтанд хамруулахаас өмнө арилгадаг. Энэ нь та primo (гоймонгийн эхний сургалт) болон secondo (махны хоёрдугаар курс) хоёуланг нь нэг жорнаас авах гэсэн үг юм!

Юу хэрэгтэй байна

• Махны амт:
• 2-4 хоолны халбага чидун тос
• 1 фунт / 450 грамм гахайн морь
• Нарийн далайн давс (амт нь)
• Хар чинжүү (шинэхэн газар, амт нь)
• 1 сонгино (хэрчсэн)
• 3 хумс сармис (хэрчсэн)
• 1 1/2 кг / 600 грамм үхрийн мах
• 1 (29 унц) улаан лоолийн нухаш болно
• 1 (6 унц.) Улаан лоолийн оо
• 1/2 аяга ус
• Сонголт: 3 халбага сахар (цагаан)
• Сонголт: 1 халбага жигд сод
• Дүүргэлтийн хувьд:
• 2 фунт / 900 грамм ricotta бяслаг (цэвэр, илүү сайн чанарын ямар ч тогтворжуулагч)
• 1 аяга Parmigiano-Reggiano бяслаг (шинэхэн сараалжтай)
• 1 халбага яншуй (хавтгай навч, жижиглэсэн)
• Амт нь нарийн далайн давс
• Амт нь хар чинжүү (шинээр газар)
• Ланеagna-ийн хувьд:
• 1 фунт / 450 гр lasagna гоймон
• 1/2 фунт / 225 грамм mozzarella (хатуу, зүссэн)

Үүнийг хэрхэн хийх

Sauce хийх

1. Цавуулын дотор газрын тосыг халаана. Гахайгаа давс, чинжүүтэй хамт улирал болгон, махыг бүх талаар нь хүрэн хүрэн болгоно.
2. Махны тавган дээр махыг авч, саванд дээжийг орхи.
3. Сонгино, сармис болон газрын үхрийн мах нэмнэ. Давс, чинжүүтэй холилдсон улирал, үхрийн махыг browned хүртэл хооллоорой.
4. Улаан лоолийн алимны нухаш , улаан лоолийн зуурмаг, ус, элсэн чихэр, талх нарийн боов (хэрэв та эдгээрийг хэрэглэж байгаа бол) нэмнэ.

1. 5 минут байлгана. Гахайн махыг нэмээд 1 цагийн турш simmering буюу гахайн махыг сэрээт хүртэл зөөлөн болгох хэрэгтэй.

Бөглөх бэлд

1. Гоёмсог Parmigiano бяслаг болон яншуйтай рикотатыг хослуулна.
2. Холимог давс, хар чинжүүтэй амталдаг тул түүнийг хойш тавь.

Ланегалийг цуглуул

1. Зууханд 375 F (180C) халаана.
2. Аль dente хүртэл аажмаар давсалсан ус лакagna буцалгана, цөөн хэдэн хуудас. Тариа ба ус зайлуулах хоолойнуудыг устгана.
3. Саалийн гахайн махыг соусаас аваад сайтар хутгана.
4. Дараа нь 1/2 аягатай жигнэмэгний тавганд хийж, гоймонгийн давхаргыг тавина. Соус болон рикоттагоор гоймонтойгоо үргэлжлүүлэн солино.
5. Саусын сүүлчийн давхаргыг хамарна. Дараа нь мозарелла зүсмэлүүд.
6. 35-40 минутын турш, жигнэсэн мозарелелийг хайлуулж, жүрж, зарим талаараа browned.
7. Ласagna үйлчлэх эхний сургалт, гахайн махыг хоёр дахь сургалтаар хий.

Өөрчлөлт

Та мөн жижиг бөмбөгийг хийж, соусаар дуслуулж, тэдгээрийг lasagna дотор давхарлан хийж болно.

Recipe Courtesy: Кати Копузело "Манай итали өвийг хадгалж үлдээсэн нь", Роз Мари Бонелло, Итали улсын Захиргааны Флоридагийн Гранд Кандардад зориулан угсарсан. Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	986
Нийт өөх	49 гр
Ханасан өөх тос	21 гр
Unsaturated Өөх	20 г
Холестерол	204 мг
Натри	1,476 мг
Нүүрс ус	65 гр
Эмийн Fiber	5 гр
Уураг	71 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)