Сауэреррук нь хүйтэн Голландын өвлийн улиралд амин чухал амин чухал эх сурвалж байсан хэдий ч Голланд энэ сайхан хоолыг олж чадаагүй байна. Үнэн хэрэгтээ Хятадын цагаан хэрэмийн барилгачид даршилсан байцаатай хүч чадлаа хадгалж байсан гэж үздэг бөгөөд Тартарес тэдгээрийг Орос болон Баруун Европын орнуудад амттай исгэлэн жороор их хайрласан Дундад зууны үед. Лакто-исэлдүүлэх эрүүл мэндийн ач холбогдлын талаархи мэдлэг нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор хуучин Ферментийн хоол хүнс Нидерландад алдартай болж, цаашлаад алдартай болсон. Мэдээжийн хэрэг, өнөөдөр zuurkoolstamppot нь хүйтэн саруудад сэтгэл хангалуун байдаг ч таны хувьд сайн сайхныг мэдэрч байна. Уламжлал ёсоор даршилсан байцаа тэмдэглэгээ нь rookworst- тэй хамт үйлчилдэг боловч жороор хийсэн гахайн мах нь маш их амттай амтыг агуулсан тул тамхи татдаг Голланд хиамыг гаргана.
Юу хэрэгтэй байна
- 3,3 кг (1.5 кг) флюри төмс
- 3/4 lb (350 гр) туранхай татсан гахайн махыг / жийргүүшдэг
- 1 3/4 кг (750 гр) даршилсан байцаа
- 2 аяга (475 мл) сүү
- Цөцгийн тос 2 tbsp
- Давс ба чинжүү, амсах болно
- 1 аяга (40 гр) Celery хуудас ( selderieblad , зөвлөмжийг үзнэ үү), амсах болно
Үүнийг хэрхэн хийх
Төмсийг хальсалж, шороог нь давсалсан усанд 20 минутын турш том шөл саванд хийж, эсвэл тендер болно.
Нь хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр гахайн мах шарж, гал тогооны цаасан дээр цутгах хэрэгтэй. Даршилсан байцаа нэмээд хайруулын тавган дээр гахайн өөх рүү нэмж, дулаарахыг зөвшөөрнө. Үүний зэрэгцээ, жижиг саванд сүү халаана.
Төмсний masher буюу жүржлэгчтэй холхихоосоо өмнө гал тогооны алчуурыг гал тогооны алчуураар хатаана.
Хурдан төмс, амт нь улирлын дулаан сүү, цөцгийн тос нэмнэ.
Нухсан төмсөөр аяганд хавчаар атираа. Хоолон дээр гахайн мах, нилээд жижиглэсэн селөдерейг духан дээр нь наагаад, нугалж, хоолойгоор халааж өгнө.
Зөвлөмж:
- Селений навч нь Нидерландад түгээмэл хэрэглэгддэг өвс бөгөөд ихэнх Голландын супермаркетуудад байдаг. Хэрвээ та хаана амьдардагийг олоход хэцүү бол зүгээр л нэг селөдерейн мод худалдаж аваад тендерний дотоод навчийг ашиглана уу.
- Zuurkoolspek нь давсны давсны уусмалаар бэлтгэсэн гахайн гэдэснээс гаралтай Голландын гахайн мах юм. Хэрвээ та хаана амьдардаг газраа олж чадахгүй бол өөрийн махчинд үүнтэй төстэй зүйлийг санал болго.
- Голландад голчлон тэмдэглэгээ хийж байхдаа гахайн мах, үхрийн мах, тоглоомон мах зэргийг хэрэглэж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 892 |
| Нийт өөх | 44 г |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 18 гр |
| Холестерол | 120 мг |
| Натри | 2,913 мг |
| Нүүрс ус | 80 гр |
| Эмийн Fiber | 13 гр |
| Уураг | 45 гр |