Бяцхан бэлэг шиг эрдэнэ шишийн үрийн саванд боосон байна. Гэхдээ олон жортой жорууд - АНУ-д одоо болтол хэрэглэдэг зүйлүүд нь эрдэнэ шишийн мөхлөг (зуурмаг) дээр гахайн өөх хэрэглэдэг бол гахайн мах түгээмэл байдаг. Калифорни ба Халал ажиглагчийн хувьд ширээнээс нь авдаг.
Гэсэн хэдий ч Мексик, Латин Америк даяар олон тооны хувилбарууд нь амтат жүржийн амттай, амттай байдаг. Мөн Пати Жинич түүний Мексикийн Өнөөдөр хоолны саван дээр тэмдэглэж байх үед Испани хэл дээр гахайн мах иддэг байсан хүртэл Мексикт ямар ч өөх тос байгаагүй юм. Ингэснээр сугалааны тосыг "сугалан дээр үндэслэв."
Мексикийн мэнгэрийн амтлагчийн амтыг энэ жийргэвчийг бөглөхөд хэрэглэсэн амтлагчны уруулыг сүнслэг нөлөө үзүүлсэн. Оливийн тос нь майны өвөрмөц амтыг бий болгодог боловч энэ нь сэвсгэр худаг гаргаж өгдөг. (Энэ нь бас Hanukkah баяр нь төгс төгөлдөр tamales газрын тос нь баяр баясгалан од байхад нь төгс болно .) Богинохон нь зөөлөн, амт нь бага зэрэг амттай, илүү хурдан тархдаг, гэхдээ энэ нь бас хуурай уурыг нь ч хуурай байна.
Kosher орцын зөвлөмж: Star-K болон CRC-ийн дагуу хатаасан эрдэнэ шишийн хатаасан тэжээл нь катерин баталгаажуулалт шаарддаггүй. Хэрэв та өөрийн кариэрийн статусын талаар санаа зовж байгаа бол kashrut агентлаг эсвэл итгэмжит багштайгаа шалгаарай.
Масаг мод, эсвэл эрдэнэ шишийн майк зэрэг хэд хэдэн брэндүүд коодэрийн гэрчилгээтэй байдаг. Maseca болон PAN нь супермаркетуудад өргөн хэрэглэгддэг. Шошголох нь ойлгомжгүй байж магадгүй (баг нь "цаг зуурмаг" гэж хэлж болохгүй - "цаг хугацаа" эсвэл "precocida" гэж хайж болох боловч) багцыг "tamal" гэх мэт төрөл бүрийн бэлтгэлийн жагсаалтыг жагсаасан бол та сайн явах ёстой.
Өөрийн tamales угсарсны дараа сэвсгэр бөглөөгөөр дүүргэсэн үү? Энд хэрэглэхэд их амттай (хөдөлмөр их шаарддаг) .
Halal-Friendly Tips:
Мөөгөнцөргүй эрдэнэ шишийн малын тэжээл нь halal боловч жороор хийсэн хэсэг нь дарсыг агуулдаг. Бүрэн ногоог жор болгохын тулд нэмэлт ногооны шөл эсвэл тахианы махтай дарсыг солино.
Юу хэрэгтэй байна
- Хавчуурга нь:
- 2 1/2 -аас 3 фунт үхрийн мах brisket (илүү зохимжтой 2 дахь бууруулсан)
- 1/4 аяга хар хүрэн сахар
- 2 халбага хоолны амтгүй какао нунтаг
- 1 халбага амтат чинжүү
- 1 халбага уудаг улаан чинжүү нунтаг (эсвэл тамхи татдаг)
- 2 teaspoons cumin
- 1 халбага oregano
- 1/2 халбага шанцай
- 1/8 халбага cayenne чинжүү
- 1 дунд шар сонгино (хальсалж, зайлуулсан)
- 6 хумс сармис (хальсалж, хагалсан)
- 1 аяга хуурай улаан дарс (эсвэл хагас чихэрлэг)
- 1/2 аяга улаан лоолийн оо
- 2 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- Хинд:
- 1 аяга нэмэлт онгон чидуны тос (эсвэл спектрумын органик гэх мэт)
- 3 1/2 аяга хугацаатай банана (Масека, PAN зэрэг шуурхай эрдэнэ шишийн хугацаа)
- 1 1/2 teaspoons жигд нунтаг
- 1/2 халбага далайн давс (эсвэл калийн давс)
- 2 1/4 аяга ногооны шөл (эсвэл тахианы мах)
- Тамал тарих:
- 22-26 хатаасан эрдэнэ шишийн хальс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Эхлээд жийргэвч хийх: Ойролцоогоор 325 Е хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад том таваг дээр тавь. Дунд зэргийн саванд бор элсэн чихэр, какао нунтаг, пантика, шоколадан нунтаг, тамхи татдаг paprika, cumin, oregano, cinnamon, cayenne чинжүү зэргийг холино. Талхны гадаргуу дээр халуун ногоо цацна.
- Сармисын талыг тавган дээр тавина. Үлдсэн сонгино, сармистай хошуу болон дээд хэсгийг нэмнэ. Шингэн хэмжих аяга эсвэл жижиг саванд дарс, улаан лоолийн оо, чидуны тосыг холино. Туузан дээрээ хийнэ. 2 цагаас доош халсан зууханд тугалган цаасаар жигнэж, жигнэх хэрэгтэй.
- Самбарын самбарыг болгоомжтой шилжүүлэх хэрэгтэй. Тарианы зүсмэлийг 1/4 инч буюу нимгэн зүсмэлүүд рүү зүсэж зүснэ. Хоолны тавган дээр буцааж тавина. Хавтас, зууханд 1-ээс 1 1/2 цаг урт, эсвэл махны сэрээтэй тендер хүртэл буцаж очно. (Хэрвээ та илүү сайн хооллож байгаа бол та илүү удаан хоол хийх хэрэгтэй. 30 минутын завсарлагатай махыг салаа сэрээг хялбар болгохын тулд шалгах хэрэгтэй.)
- Эрдэнэ шишийн хушуу бэлтгэх: Боржингоосоо бараг дуусахад том савыг ус буцалгана. Жигнэмэгийн хальс нэмж, дуслыг нь халбагаар доош нь доош нь түлхэх. Дулаанаас нь салгаж, нөхрийг усанд дор хаяж 30 минутын туршид, эсвэл уян хатан хүртэл нь үлдээнэ.
- Маскийг хийх: Сэрээтэй холигчоор аяганд наалдаж, дунд зэргийн тосыг 2 минутын турш түрхэнэ. (Хэрэв та тосыг богиносгож хэрэглэж байгаа бол массыг нэмэхээсээ өмнө хэдэн минутын турш зоддог). Бялуу, давс нэмээд 2-оос 3 минутын турш зодсон, эсвэл сайн холино. Шөлийг шуурхай нэмээд 7-10 минутын турш хатгаж үргэлжлүүлэн, эсвэл майш нь сэгсэрч, аяганы хажуу талаас амархан сугалж авна. Нойтон цайны алчуураар таглаад 10 минутын турш тайвшруулна.
- Үхрийн махыг сэгсэрнэ. Торгоны ажлыг хийж дуусаад 10 минутын турш тайван байлгана. Хоёр сэрээ ашиглаж, махыг нь сэгсэрнэ. (Хэрэв та өмнө нь 4-р алхам дээрээс өмнө 2 өдрийн өмнө хөргөөд, түрхэж түрхэж, хэрчиж авбал).
- Гамалуудыг цуглуул. Эрдэнэ шишийн үлдэгдлийг сайтар цэвэрлээрэй . Жижигхэн, том, эсвэл хуучирсан хальстай нимгэн туузыг хэлхээнд холбохын тулд хэрэглэнэ. Таныг нүүрний үзүүртэй гэдсэнд байлга. Мас 1-ээс 2 хоолны халбагатай халбага руу 3x4-инчийн тэгш өнцөгт тавина, доод тал нь 1 1/2-инчийн хилийг нөхөрлөлийн дээд ба доод хэсэгт байрлуулж, 1 инчийн хил дээр талууд.
- Мөөгний төвийг доош дүүргэсэн шанага нь 1 1/2 халбага. Мөөгөнцрийг дүүргэхийн тулд эрдэнэ шишийн нөхрийн ирмэгийг татаж ав. Нь нөхрийнхөө нэг урт талыг дахин авч, доод талыг нь татаж, нөгөө талыг нь нугална. Нөхөрлөлийн нимгэн туузыг нэгийг нь барьж, аюулгүй байдлыг хангахын тулд уяатай болгоно. Хойш тавьж. Үлдсэн сам хорхой, масс, сэвсгэртэй хамт сугалаагаар угсарна. Энэ үед та tamales уурлаж эсвэл тэднийг дээд зэргийн хөлдөөгч уутанд байрлуулж, 1 сар хүртэл хөлдөөж болно. (Хэрэв хөлдөөх бол жигнэхийн өмнө гэсгээх хэрэггүй.)
- Уурхайг ууршуул: 2-оос 3 инч усыг уурын индүүтэй саванд байрлуулсан савны ёроолд байрлуулж, усны түвшин доор оруулсны дараа tamales-тэй холбоогүй болно. Самбарт сугалаануудыг нээлттэй тал дээр байрлуул. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД абсолютыг авч, дулааныг дунд зэргийн бууруулж, цайны алчуураар ороосон тагийг таглана Уурыг 1-ээс 1/2 цагт хатаана. 45 минутын дараа интегралыг шалгахын тулд tamale-ийг нээнэ. Масс нь бат бөх бөгөөд нөхөртөө наалдаагүй бол tamales бэлэн болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1032 |
| Нийт өөх | 43 г |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 25 гр |
| Холестерол | 276 мг |
| Натри | 1,014 мг |
| Нүүрс ус | 49 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 105 г |