Хехсерер гэж юу вэ?
Хэрвээ та калифорнитай байх уу, үгүй юу гэдгээс үл хамааран, олон тооны хүнсний бүтээгдэхүүнийг багцалсан сав баглаа боодлын баталгаажуулалтыг тэмдэглэсэн жижиг тэмдгүүдийг анзаарсан байх. Заримдаа англи хэлээр, заримдаа еврей, еврей, франц хэлээр явдаг. Зарим нь зөвхөн хоёр үсгээр бүрддэг, зарим нь гоёл чимэглэлийн лого шиг байдаг. Зарим нь бүтээгдэхүүн нь мах, сүүн бүтээгдэхүүний орц найрлагатай, эсвэл хоол хүнс тэжээл гэж тодорхойлсон байдаг.
Бэлгэдэл бүрийг, мөн тэдгээрийн хэдэн зуун хэсэг нь тодорхой бие даасан сертификатын агентлаг эсвэл заримдаа хүнсний бүтээгдэхүүн, категори, хүнсний үйлчилгээний газруудын кайкерийн статустай холбоотой бие дааж ажилладаг раббийн тэмдэг юм. ресторан, нарийн боов, эмнэлэгийн цайны газар. Гэхдээ эдгээр тэмдгүүдээс ялгаатай нь бүгдээрээ нэг нэртэй байдаг. Тэд тус бүр нь чек эсвэл калифорнийн гэрчилгээний тэмдэг юм.
Яагаад ийм олон янзын Hechshers байна вэ?
Олон улсын хүлээн зөвшөөрөлт, хүртээмжтэй хэд хэдэн баталгаажуулалтын агентлаг байдаг боловч жижиг, орон нутгийн эсвэл бүс нутгийн сертификаттай байх бодит практик байдаг. Жишээ нь, хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн гинжин хэлхээнд хяналт тавихад шаардлагатай өргөн цар хүрээтэй аялал шаардлагатай бол баталгаажуулалтын зардал нэмэгдэх болно. Италийн жижиг бяслаг үйлдвэрлэгчдийн хувьд Америк, Израйлаас баталгаажуулсан гэрчилгээ авахаас илүү орон нутгийн Vaad Hakashrut (костач агентлаг) -тай хамтран ажиллах нь илүү утга учиртай болно.
Үүнтэй адилаар, Чикаго хот дахь гар аргаар шоколадны дэлгүүр, эсвэл Вашингтон дахь хүнсний ачааны машин нь олон улсын томоохон кашзутын агентлагтай харьцуулахад жижиг, орон нутгийн гэрчилгээтэй ажиллахад илүү хямд, практик хэрэгцээтэй байдаг.
Яагаад Hechshers чухал вэ? Та зөвхөн нэг боодлын шошгыг уншиж чадахгүй байна уу?
Аж үйлдвэрийн хүнсний үйлдвэрлэл нь маш нарийн төвөгтэй бөгөөд найрлага нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байдаг.
Үүнээс гадна, хүнсний үйлдвэрлэгчид бүр бүр найрлага бүрийг (заримдаа хувийн томъёоллыг хамгаалах сонирхол) байнга илчилдэггүй. Түүнчлэн, олон тооны томоохон компани өөрсдийн бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмжийг олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр ашигладаг - тиймээс тэд онолын хувьд катерин бүтээгдэхүүнийг нэг өдөр боловсруулж байж болох юм. Бүтээгдэхүүний шугамыг тууштай биш (эсвэл түймрийн тодорхойлолтоор сайтар цэвэрлэсэн) гүйдлийн хооронд бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь зууралдуулж болохгүй.
Тиймээс шашин шүтлэгтэй холбоотой еврейчүүд (Иудейн Дааврын тухай хуулийг дагаж мөрддөг хүмүүс) -ийг сахихад нь туслахын тулд олон тооны хүнсний үйлдвэрлэгчид хүнсний үйлдвэрлэлийг хянадаг мэргэшсэн раббиний эрх бүхий ажилтнуудтай косер сертификаттай агентлагуудтай хамтран ажилладаг. Масгуух буюу газар дээр нь байгаа хянагч нь катион стандарттай нийцэж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд хүнсний үйлдвэрлэлийн процессыг хянадаг. Мэсжуур нь үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол руу зөөгчийг каледарын зөвшөөрлийг тэмдэглэх боломжтой эсэхийг шийддэг.
Miri Rotkovitz шинэчлэгдсэн