Хоёр жорны хувьд энэ нь гурван төрлийн пелла-холепта (мах, далайн хоол холимог), marisco (далайн хоол), цагаан хоолтон (цагаан хоолтон) бэлтгэх боломж олгодог. Төрөл бүрийн үйл явц нь үндсэндээ ижил байдаг. Сонгино, улаан лооль, сармисын соффито бэлтгэ. Дараа нь тахианы, далайн хоол, хүнсний ногоо, цагаан будаа нэмнэ. Цагаан будааг хийж дуустал шөлийг шингээн 5 минутын турш тайвшруулна.
Доорх найрлага нь сонгино, гүргэм, цагаан будаа гэх мэт бүх төрлийн гурван төрлийн пелла нийтлэг зүйлээс эхэлнэ. Дараа нь mixta, marisco болон vegetariana-ийн хольцыг тус тусад нь жагсаав. Бүртгэгдсэн, хольж, таарч тохирсон, эсвэл өөрийн хослолыг үүсгэх. Испанид амьдардаг бүх гэр бүлүүд пейслэнтэй байдаг . Тиймээс яагаад болохгүй гэж?
Юу хэрэгтэй байна
- Бүх Paellas дахь найрлага:
- 2-4 аяга шөл (тахиа, загас, ногооны шөл)
- 3 4 халбага чидун тос (Испани)
- 1/2 жижиг сонгино (шар, цагаан, шоо дөрвөлжин)
- 1 сармис сармис (татсан)
- 1/2 улаан лооль (diced)
- 5-7 унц.
- "бороо" будаа (эсвэл калроз гэх мэт дунд тариа будаа,
- 1 чимх
- гүргэмийн утас
- Нэмэлт: 1/2 аяга хөлдөөсөн вандуй
- Давстай амт
- Нэмэлт: 1 нимбэг
- Mixta орцын сонголтууд
- 2 тахианы drumsticks буюу гуянууд
- 1/4 фунт гахайн нөмрөг (өөх тос), 1 инч куб болгон хуваасан
- 1 calamari (далайн амьтан)
- 4 жижиг зөөлөн биетэн, венус, манил (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн)
- 4 сам хорхой, дунд, том, хясаа
- 1/4 сайхан хонх чинжүү
- Seafood сонголтын хувилбарууд
- 2 calamari (далайн амьтан)
- Бүрхүүлд 4 түүхий дун (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн)
- 6 жижиг зөөлөн биетэн, венус, манил (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн)
- 6-8 ширхэг сам хорхой, дунд, том, хясаа
- 1/4 сайхан хонх чинжүү
- Vegetarian ногооны сонголт
- 1 артишокийг авч хаях, таслах
- 1/4 дунд хаш, куб
- 1/2 ногоон буюу улаан хонхны чинжүү, тууз болгон хэрчсэн
- 1/2 цагаан шош, угааж болно
Үүнийг хэрхэн хийх
Найрлагаа бэлд
- Бүтээгдэхүүний найрлагад зааж өгсөн бүх ногоо, махыг бэлтгэ.
- Дулаалгыг дулаан хүртэл дунд дулааныг нь халаана.
- Хэрэв далайн хоол болон хольцын хувилбар бэлтгэж байвал гүнзгий , нугасны нарийханыг цэвэрлэж, тэмтрүүлийг арилгана. Сэрээний хоолойг цагираг болгон хайчил. Бүх хясааныг зайлж зайлуулна.
Соффитогоор хоолло
- Дунд зэргийн дулаан дээр пелла буюу хайруулын тавган дээр тавина.
- Пан хангалттай халуун байгаа үед сонгино хүртэл тунгалаг байх хүртэл ихэвчлэн хутгаж, оливийн тос дахь сармис, улаан лооль, улаан лоолийг даруй хутгаад.
Күүк Бусад орц
- Mixta : Тахианы мах, хүрэн талыг бүгдийг нь нэмнэ. Гахайн талх, сакууг бүх талаас хүрэн дээр нэмнэ. Дараа нь далайн амьтан нэмж, 10-15 минутын турш хооллодог.
- Хоол хүнс: Соргей нэмж, хоол хийж 10-15 минутын турш хутгана.
- Vegetarian : Артишок, хаш, хонхны чинжүү, хөнгөн аяганд нэмнэ. Хүнсний ногоо нь хэвээр байх ёстой.
Райс ба Төгсгөлийг хоолло
- Нөөц дээр загалмайн хэлбэрээр цацаж, цагаан будаа нэмнэ. 2-оос 3 минутын турш цагаан будааг сайтар будна.
- Хурууныхаа хооронд гүргэмийн утсыг бутлан , халуун шөл нэмнэ. Найрлага бүрийг тагласны дараа аажмаар шөлний аяганд хийнэ. Мах, ногоог хүнсний ногооны ёроолд жигд тараа.
- Mixta болон Seafood: Шөл нэмээд дараа нь дусаагуурыг (далайн хоолонд зориулж) дуслаар байрлуулж, чиглүүлж өгнө. Шар буурцаг, сам хорхойг жигд тавина. Дээд тал нь чинжүү зүсмэлүүдийг нэмнэ .
- 20 минутын турш тарина. Шингэнийг шингээсэн бол цагаан будаа нь тендер биш, илүү шөл нэмээд гялалзуулна. Нь вандуй хэрэглэх бол будаа бараг болгосон үед дээд дээр цацаж. Хэрэв цагаан хоолтон бол цагаан шош нэмнэ.
- Цагаан будаа, давстай амттай улирал, дулаанаас салгаж, хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл том цайны алчуураар бүрхсэн. Энэ нь пейзелийг 5 минутын турш амрахаас өмнө амрах боломжийг олгодог. Нимбэгний хальс, хэрэв хэрэглэвэл, шаантаг болгож, палелтай хамт хэрэглэнэ.