Каффир шохойн навчин нь Тайландын хоол болон бусад Зүүн өмнөд Азийн хоолны гол найрлага юм. Энэ нь бүх ургамлуудын хамгийн амттай үнэр бөгөөд Тайланд, Зүүн өмнөд Азийн шөл, караокин, зөгийн бал зэргийг агуулдаг. Зузаан навчнууд нь ногоон, гялалзсан, нөгөө талд нь цайвар өнгөтэй, сүвэрхэг байдаг.
Kaffir шохойн навч нь энгийн шохойн модны навчтай адил биш юм.
Kaffir limes ( Citrus hystrix) нь ердийн лийзээс ялгаатай бөгөөд тэд арьс нь маш их гашуун байдаг. Тайландад кафир шохойг хэрэглэдэггүй ч ахуйн цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд голчлон ашигладаг. Навчнууд нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд чанаж болгосон эсвэл маш нимгэн хэрчсэн бол хэрэглэж болно. Эдгээр нь эгц хэлбэрийн "давхар" навч бөгөөд ишний төгсгөлд хоёр навч байна гэсэн үг юм.
Kaffir Lime Навч худалдан авах
Каффир шохойн навчийг Тайланд эсвэл Вьетнамын хүнсний дэлгүүрээс хөлдөөж эсвэл хөлдөөж эсвэл хатааж болно (зарим нь хятадын хүнсний дэлгүүрүүд үүнийг авч явдаг бол бусад нь). Азийн хүнсний дэлгүүрүүдэд тэдгээрийг бусад ургамал, эсвэл хөлдөөгчтэй хэсэгт шинэхэн үйлдвэрлэх хэсэгт нь олж авна. АНУ, Канадын супермаркетын супермаркетуудаас цөөн тооны супермаркетууд шохойн навч зарж эхэлдэг. Тэднийг цэвэр ургамлын хэсгээс хайж олох хэрэгтэй.
Хатсан шохойн навч нь анхилуун эсвэл амттай, шинэхэн эсвэл хөлдөөхтэй адил биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Шинэхэн шохойн навчны нэг багц нь таныг нэг жилээс дээш хугацаагаар үргэлжлүүлэн хөлддөг. Нэг юм уу хоёр навчыг нь авч хаях хэрэгтэй бол савыг боож, дараагийн удаа хүртэл хөлдөөгчид буцаана.
Шохойн навчтай хоол хийх
Азийн экологийн тэнцвэрт байдлыг хангахын тулд кафир шохойн навчийг бодоорой. Тэдгээр нь Тайланд карри, шөл, хутгана (хоолоо идэхээсээ өмнө хасах) зэргийг бүхэлд нь нэмж өгч, маш нимгэн зүслэгт хувааж, амтлагчийг нэмсэн эсвэл олон жороор өнгөлгөөг болгон ашиглаж болно.
Хэрвээ иш татсан хэвээр байгаа бол хоёр навч хоёрын хоорондох навчийг нээж, навчийг урж хаяна. Шохойн навчийг бэлтгэх хамгийн сайн арга бол цэвэр хайчаар (нарийн шигүү хэсэг болгон) огтолж, төвийн үүдэл / судлыг хаях явдал юм. Хөлдөөсөн шохойн навчыг шууд хэрэглэж болно, эсвэл халуун усаар түргэн угаана.
Тайландын олон жор нь шохойн навчинд гол тахиа болох тахианы мах, кара карри , тахианы шарсан будаа , Тайландын уурын дун зэрэг гол найрлагатай. Хэрэв жор каффир шохойн навчны навч шаардагдах бөгөөд та түүнийг олж чадахгүй, эсвэл тэдгээрийг хэрэглэхгүй байхыг сонговол өөр найрлагад орлуулж болохгүй. Каффир шохойн навчинд таваг нь амттай амтыг өөрчилдөггүй.