Энэ талх нь энэ цуглуулгын бусад Oatmeal Bread жор дээр тулгуурладаг. Би мастерын талхчинд санаанаас хулгайлахыг хичээж, гайхалтай амттай, ширүүн царцдастай жижигхэн талхны хамт идэж байхдаа жорыг тонгойлгов.
Нэг нь 600 грамм талх (1лб, 5 унц). Та энэ жорыг давхарлаж болно. Гэхдээ талх нь маш чийгтэй учраас талхыг ижил хэмжээтэй байлгаж чадна.
Бэлтгэлийн цаг: Хоолны өмнө оройн хоол идсэнээс хойш дараагийн үдэшлэг дээр талхыг жигнэх болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга / 45 грамм oatmeal
- 1/2 аяга / 70 грамм бүхэлд нь улаан буудайн гурил
- 1 аяга ус (буцалж буй)
- 1 Tbsp. зөгийн бал
- Сонголт хийх: 1 аяган. molasses
- 1 Tbsp. газрын тос
- 1 tsp. давс
- 1/4 аяга ус (дулаан)
- 1/4 tsp. шуурхай мөөгөнцрийн
- 1 1/2 -аас 2 аяга / (ойролцоогоор) 200-250 грамм бүхэлд нь улаан буудайн гурил
Үүнийг хэрхэн хийх
- Аягатай гурил, бүхэл буудайн гурилын аяганд хийнэ. Буцалж буй ус нэмээд хутгана. Зөгийн бал, дусаагуур, тос, давстай хольж хуйхлаар хөргөж (1/2 цаг буюу түүнээс дээш). Хэрэв өрөөний температур ч болоогүй байна.
- Уусгасны дараа шуурхай мөөгөнцрийн 1/4 халбага, нэмэлт ус, бүтэн улаан буудайн гурилын нэг аяга нэмнэ. Энд Артур хаанаас улаан буудайн цагаан гурилыг ашиглаж байсан. Гурил нойтон болтол хутгаж, зуурмаг нь нэгэн төрлийн байна.
- Гурил, хоёр хоолны халбагыг нэмж, хутгана. Зуурмаг нь халбагат хэтэрхий хатуу байдаг үед аяга зуурах. (Зуурмаг нь хэвэндээ байсан үедээ зуурсан хэвээр байсан ч гараа хүйтэн усаар норгож, үүнийг зохицуулж чадна.)
- Зуурсан гурилыг нэг инч өндөртэй тэгш өнцөгт болгоно. Зуурсан гурилын гурвыг (жишээ нь үсэг гэх мэт) гурвыг давтаж, дараа нь тэгш өнцөгт болгон эргүүлж эсвэл хөдлөв. 90 градусын зуурмагийг бүү зууруул. Цармагийн туузыг шулуун эгнээнд холбохыг хүсч байгаа бөгөөд энэ нь бүх овъёос, улаан буудайн хивэгтэй хангалттай байдаг.
- Дараа нь дахин хоёр удаа, дараа нь гурилтай тоос хийж, гал тогооны өрөөний сэрүүн газарт самбар дээр цэвэр даавуугаар таглана. (Би оройн 17 цагаас оройн 9 цаг хүртэл яваад 2 цагийн турш 2 удаа дахин нугалав.)
- Өрөөний температурт 3-4 цаг өнгөрсний дараа зуурсан зуурсан гурилыг бөмбөлөг дотор боодог, хуванцар боолтыг боож, хөргөгчинд саванд хийнэ. (Миний зуур 16 цагт үлдсэн).
- Хөргөгчөөс зуурсан гурилыг авч, усанд тавган дээр 2 удаа нугалав. Зуурсан гурил зуурах хүртэл өсөж томрох болно.
- Дотороос зуурсан гурил зуурмагийг (дугуй) эсвэл Батс (урт) хэлбэрт оруулж, доод талыг нь хааж нугалав. Oatmeal-ийн улмаас энэ нь жигд биш, зуурмагийн өнөө үед наалдсан хэвээр байна.
- Дээд талыг нь зуурмаг дээр тавина (эсвэл жигд хуудсан дээр) аяга тавагны уудаг аяга, овъёостой цувийн хамт тавина. Босолгоонд сагсанд (энд хоёр кварт Corning-ваарны ногооны аяга) 2 цаг орчим өснө. Нэг цагийн дараа 450 минутын турш халааж зууханд жигд жигнэн тавина.
- Хоолны цаасыг жижиг цаасан дээр эсвэл ухагч талхны хальс руу буцааж хийнэ. Шулуун сахлын хутгуураар талхны дээд талыг нь буулгаж ав. (Би квадрат хэв маягаар огтолсон.)
- Гурилан гурил цацсан чулуу дээр зууханд талх тавина. 30-40 минутын турш жигнэх, эсвэл дотоод температур 190F хүрэх хүртэл.
Тэмдэглэл : Хайртай хатуу царцдас нь уураар хийгдсэн байдаг. Та эхний 5 минутанд зууханд уур үүсгэж болно. Дулаанаа зуухны доод талд тавина. Дараа нь зууханд талх тавьсны дараа буцалсан усыг 2 аяганд хийнэ.
Эхний 5 минутын турш хоёр буюу гурван удаа савантай савтай зууханд талыг усаар шүршинэ. 400F хүртэл зууханд хүрч, дотоод температур 190F хүртэл хүрэх хүртэл 30 минут буюу түүнээс дээш хугацаагаар жигнэх.
Талх жигнэх нь хуурай бол талхыг зүсэж, 2 цагийн өмнө хөргөж, дотор нь бохь мэт санагддаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 40 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 188 мг |
| Нүүрс ус | 8 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |