Пандоро (эгчийнхээ бялууг, Миланаас авсан тогоо бялуу гэх мэт) Итали дахь Христийн Мэндэлсний Баярыг өөр бусад амттан мэт дуурайлган дүрсэлсэн: Зул сар, цас цагаан нунтагтай элсэн чихэртэй орой дээр нь шаржигнадаг. Энэ нь Италийн хойд Верона хотоос Ромео, Жулитийн алдартай хот юм.
Пантопоны нэгэн адил пальорог (шууд утгаараа "алтан талх") нь гэрэл, сэвсгэр, мөөгөнцөр-алтан гадаргуутай, гадарга хүрэн өнгөтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч panettone-аас ялгаатай нь энэ нь ямар ч candied жимс буюу үзэм биш юм, энэ нь олон нь Христийн Мэндэлсний Баярын бялуу нь олон болсон. Өнөөдөр арилжааны хувилбарууд нь ихэвчлэн limoncello, шоколадан тос зэрэг зарим төрлийн дүүргэлт агуулсан байдаг.
Үнэнийг хэлэхэд энэ нь маш хэцүү, цаг хугацаа шаардсан, дөрвөн удаа урт амсрыг шаарддаг, амралтын дараа гурван амралтын хугацааг шаарддаг, тиймээс ихэнх италичууд өөрсдийн орон нутгийн талхчин эсвэл супермаркетаас арилжааны үйлдвэрлэсэн порпорог худалдан авахыг илүүд үздэг боловч хэрэв та амжилтанд хүрсэн бол Гэртээ хийхэд нь зориулж талх нарийн боов хийж өгдөг. Өндөр чанартай порпорцын хөгц хэрэгтэй болно. Верона-д хэрэглэдэг хэвгий нь 10 см (25 см) өндөр, 8 инч (20 см) өндөр, хөндлөн огтлолтой, найман оноо. Хэрэв та Pandoro хөгцийг олж чадахгүй бол ижил төстэй цилиндр хэлбэртэй хөгцийг хийх хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2/3 унци / 20 г идэвхтэй талх нарийн боовны мөөгөнцрийн (Хөргөсөн / цагаан идээний хэсэгт борлуулсан зүйл)
- 3 аяга / 300 гр гурил (хувааж)
- 5 өндөгний шар (хуваагдсан)
- 2/3 аяга / 120 гр элсэн чихэр (хэсэгчилсэн, хувааж)
- 8 унц / 200 грамм unsalted цөцгийн тос (өрөөний температурт)
- 1 өндөг
- 1 нимбэгний амт
- 1 халбага ванилийн ханд
- 1/2 аяга тос
- 1/3 аяга / 30 гр нунтагласан элсэн чихэр (үйлчлэхээсээ өмнө бялууг тоосжилт)
- Бага зэрэг гурил (таны ажлын гадаргууг тоосжилтоор)
- 2 tbsp. цөцгийн тос (мөөгөнцөрөөр тосолсон)
- 2 tbsp. гурил (хэвний аргаар тоосжилт хийх)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Мөөгөнцрийг том саванд хийж гурилын 1/3 аяга, өндөгний маск 1, элсэн чихэр 1 халбага, зөөлөн зуурмаг хийхэд хангалттай ус нэмнэ. Гал тогооны алчуураар аяга тавиад 2 цаг турш халуун дулаан газар дээр нь талх барь.
- Үлдсэн гурилын талыг ажлын гадаргуу дээр нь хийж, үлдсэн сахарны хагастай нь хольж, дараа нь өссөн зуурсан гурил, 3 шар цөцгийн тос, цөцгийн тосыг 3 халбага нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад дараа нь зуурсан гурилыг бөмбөг болгон хийнэ. Хөнгөн гурилыг том аяга, гурилан дээр тавьсан гурилаа тавина. Дахин босохын тулд хойшлуул.
- Дараа нь үлдсэн гурил, элсэн чихэр зэргийг өөрийн ажлын гадаргуу дээр нэгтгэж, өндөг, үлдсэн шараатай хамт зуурсанд хийж гүйцэтгэнэ. Зуурсан гурил зуурмагийг нэгэн төрлийн болгоод сайтар хутгана. Дараа нь тавган дээр нь даавуугаар сайтар таглаад 2 цаг дарна.
- Ажлынхаа гадаргууг гурилж, зуурсан гурилаа буцааж, нимбэгний ногоог нэмж, ванилийн хандыг нэмээд дараа нь бүрэн шингээнэ.
- Өөрийн ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурил цацаж, гулсмал зүү ашиглан тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Цөцгийн үлдсэн цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. Гурав дахь хуудсаа дахин дахин хийж, дахин хэвлэ. Энэ нь 30 минутын турш амрах ба хоёр удаа давтана.
- Цөцгий, гурилыг нь хөгцөрлөж, дээрээс нь доош нь тавьж, илүүдэл гурилыг нь арилгаад зөөлөн зөөллөнө. Зуурсан гурил зуурмагийг дүрж, хөгцэнд нь тавь. Энэ нь хөгцний хэвийг дүүргэх ёстой. Мөөгөнцөрийг даавуугаар хучиж, зуурмагаар хөгц (20 минут орчим) хүрдэг хүртэл өсөхийн тулд дулаан газар тавь.
- Зуурмаг нь өсч байхад зууханд 400 F (200C) -ийг урьдчилан халаа. 30 минутын турш Pandoro жигнэж, дулааныг 360 F (180C) болгож 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Пандройг нэн даруй унагаж, тавиур дээр тавина. Үүнийг үйлчлэхийн өмнө элсэн чихэрээр элбэг дэлбэг байх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 773 |
| Нийт өөх | 54 гр |
| Ханасан өөх тос | 29 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 322 мг |
| Натри | 796 мг |
| Нүүрс ус | 63 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 13 гр |