Panini

Цэцэрлэгт удаан хугацаагаар цасаар тоглоход ээж минь надад нэг аяга улаан лоолийн шөл, шарсан бяслагны сэндвичийг засах болно. Миний ээжийн шарсан бяслаг сэндвич аргаар нь халуун хайруулын тавган дээр, хоёр ширхэг зүсмэл цагаан талх, хуурамч улбар шар өнгийн сэндвич бяслагны зүслэгээр эхэлдэг. Тэр хэсэг нь талх, цөцгий талыг тавган дээр нь бяслаг, бяслаг, талхны хэсэг, талх цөцгий тавина.

Доод ёроолтой байсан бол энэ нь эргэлдэж байв. Энэ талыг адилхан болгосон үед бяслаг бүгд хайлж, гаднаас нь хэрчиж, аяганд нь шөлний аяганд тавьдаг. Бидний ихэнх нь шарсан бяслаг сэндвичээр танилцуулагдсан байх. Миний цорын ганц асуулт бол яагаад шарсан махыг хэзээ ч шатааж болохгүй гэж нэрлэдэг вэ?

Шарсан бяслагны сэндвичийг шарсан миний арга иймэрхүү байдаг: Нимгэн, хэрэмтэй талхны хоёр зүсмэлийг авна. цөцгийн тос буюу сойз тус бүрийг нэг талд нь тос. Дундаж халуун талх дээр зүсмэл, бутлагч, тосолсон талыг тавь. Бяслаг болон бусад зүсмэл дээр зүсэж, тосолсон тал дээр тавь. Хоёр минутын дараа туухайг авч, жинг нь сольж тавина. Сэргээхээс хоёр минутын дараа буцааж аваад баярлана.

"Шарсан" сэндвич нь хоол, талх, тахианы маханд маш их нэр хүндтэй болж, маш олон тоног төхөөрөмж, чадваргүй халуун сэндвичийг хийхэд хялбар, хялбар арга юм.

Үүссэн бүх зүйл хүйтэн, хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд дулаацдаг. Хоол идэх, цөцгийтэй холилдохын тулд өлөн зуурмаг, амттай болгохын тулд хямдхан, харьцангуй чийгтэй байдаг. Одоо би шарсан бяслаг сэндвичийг буулгах гэж оролдохгүй байна. Энэ бол миний дуртай сэндвичүүдийн нэг хэвээр байгаа юм.

Зөвхөн түүний бүтээлүүд нь даруухан үндэс юм гэж би хэллээ.

Шарсан талханд шарсан бяслаг авахын тулд хоёр зүйл хэрэгтэй:

• Цэвэр зуух
• Хусуур
• Жин
• Маш нимгэн зүслэг, амтат талх
• Бяслаг
• Цөцгийн тос буюу тос
• Ямар нэгэн юмыг алчуур, эсвэл griller-ийн бээлийтэй хамт шүүрч авах юм

Жин : Жин нь жин, нэг фунт буюу хоёр фунт жинтэй. Та тэдгээр төмрийн махны махны даралтыг эсвэл гахайн махны даралтыг худалдан авч болно, гэхдээ хангалттай жингүй байх нь бүрэн үр дүнтэй болохыг олж мэдсэн. Та энэ сэндвичийг жорлонгийн нимгэн давхрага руу цохихыг хүсч байна. Миний хэрэглэдэг зүйл бол тоосго юм. Тоосго бол гайхамшигтай гурилын хэрэгсэл юм. Энэ нь салхинд хийсдэг тахианы маханд тохиромжтой, шарсан талх хийхэд төгс төгөлдөр юм. Цэвэр тоосгыг аваад хоёр үе давхаргад боож өгнө. Та тоосгоныг сонгож, хөдөлгөж чаддаг байх хэрэгтэй. Тиймээс зуухны тавцан эсвэл алчуур хэрэгтэй байна. Түүнчлэн тоосгоныг халаах шаардлагагүй тул шаардлагатай бол шарахаасаа чөлөөлнө.

Талх : Энэ сэндвичний сайн талх бол нимгэн, хэрэм талх юм. Талх нь хоорондоо холилдох хангалттай нягт байх ёстой бөгөөд тэгшхэн жигдрүүлэх хангалттай хавтгай байна. Оройн хоолны газар үүнийг хийхгүй. Foccacia, Ciabatta нар эдгээр сэндвичүүдэд маш сайн байдаг боловч өдөр тутмын франц талх сайн ажилладаг.

Уламжлал ёсоор бол энэ нь хуучин талхыг хэрэглэх гайхалтай арга байсан тул үнэтэй талханд маш их мөнгө зарцуулах шаардлагагүй юм.

Бяслаг : Ямар ч бяслаг сайн бяслагны сэндвичийг хийх болно. Энэ нь амтанд хэтэрхий хүчтэй байх ёсгүй, гэхдээ сонголт нь танд л хамаарна. Эндээс жинхэнэ бяслаг хийхээс илүү их зүйлийг хийж чадна. Улаан лооль, улаан лооль, шарсан сонгино , хүнсний ногоо, шаржигнуулсан чинжүү , эсвэл таны төсөөлж чадах бусад зүйлүүдийг огтолж болохгүй. Гэхдээ хоёр зүйлийг санах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, сэндвичийг хавтгай тавь. Энэ нь чөмөгөөр дүүргэж, нимгэн зүсмэл материалаар хийдэг гэсэн үг биш юм. Хоёрдугаарт, та энэ сэндвичийг идэж байх зуураа халуун хоол нь сэндвич дотор багтах зүйл биш юм. Хийж байгаа бүхэн хоол хийх шаардлагагүй, эсвэл дулаарах хэрэгтэй (эсвэл бяслаг шиг хайлдаг).

Одоо бид Panini гэж нэрлэгддэг (panini бол олон тоогоор, панино нь итали хэлээр). Энэ чиглэлийн сэндвич сүүлийн жилүүдэд алдартай болсон.

Үнэнийг хэлэхэд бүх зүйл бол хэрэглэгчидэд өөр гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй гэдэгт итгүүлэхийг хүсч байгаа төхөөрөмжийг хуйвалдаан гэж бодож байна. Энэ нь халуун сэндвичээр үйлчлэхийг хүсч буй кофены дэлгүүрүүдийн төгс шийдэл юм. Гэхдээ энэ нь зураасаар хийх зай (эсвэл сургагдсан ажилтан) байхгүй байна. Premade paninis нь хэрэглэгчид захиалга өгөх хүртэл хөргөгчинд хадгалагдаж, хэдэн минутын турш сонирхолтой паниний принтерт (үнэтэй Фордеркийн мах шарах) адил 10 долларын үнэтэй байдаг.

Гэсэн ч би зөөлрүүлэв. Гэсэн хэдий ч та шарсан бяслагныхаа хачиртай талх юм. Нимгэн сэндвичийг хий. Тосны тос эсвэл тосыг тал талаас нь илүүд үздэг (үүнийг бүгдийг нь хийхийн өмнө үүнийг хийж магадгүй.) Сандвичийг дунд зэргийн дулаанаар (эсвэл нүүрсээр галладаг нэг давхаргад) байрлуулж, сэндвичийг доод талыг нь харанхуйд хүрэн шарж, харанхуй (гэхдээ шатаагүй) мах шарах тэмдэг тавиад ойролцоогоор 2 минутын дараа тоосгыг аваад нөгөө талыг шарахын тулд тоосоо солино. Хэрвээ та хоолоо идэж, идэж чадахаар бол удаан хугацаагаар амраарай.