Гоймон нь газрын гахайн мах, шиитакийн мөөгтэй хослуулсан бөгөөд энэ нь энгийн цагаан будааны тавагтай Хятадын цагаан цуу, хар цуу, чинжүү чинжүү ширхэгтэй амттан юм. Balsamic цуу нь хар цагаан цуу орлуулагч болгон ашиглаж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт стерлинг эсвэл урт гоймон, хүссэнээрээ
- Давс хавчих
- 1 халбага ургамлын тос (эсвэл шаардлагатай бол газрын самрын тос)
- Сарнай: шинэхэн гүзээлзгэнэ
- 1 фунт татсан гахайн мах
- Хар шар буурцагны соус, амт нь
- 10 - 15 таг Shiitake мөөг (тайрах julienne)
- Хятадын хар цагаан цуу, амт нь
- 1 - 2 халбага тахианы шөл (эсвэл ус)
- 1 аяга халбага EVOO буюу бусад оливийн тос
- 1 халбага улаан чинжүү чинжүүний ширхэгтэй
- 3 хумс сармис (зөөлөн татсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Ус буцалгахын тулд том савтай ус авчирч, гоймон болон том хэмжээний давс нэмээд буцалгаад буцалгана.
- Үүний зэрэгцээ, дунд зэргийн дулааныг том хайруулын тавган дээр халаана. Цайвар хүрэн хүртэл гүзээлзгэнэ.
- Тогоонд байгаа жигнэмэгийг авч хайруулын тавган дээр тос үлдээдэг.
- 3-4 минутын турш татсан мах, гурилыг нэмээд хар шар буурцаг нэмж, жигнэмэглэж, анхилуун үнэртэй болтол махыг нь салга.
- 1-2 минутын турш хөнгөн зууш хийж, shitake мөөг нэмнэ.
- Уксус нэмнэ. Хэрэв хольц нь хуурай бол тахианы шөл эсвэл ус бага хэмжээгээр нэмнэ.
- Хоол хийх үед аяга руу шилжүүл
- EVOO, чинжүү болон сармисыг өөр саванд нэмж, 1-2 минутын турш хөнгөнөөр хуурна.
- Гоймонгоо чанаж сайтар угааж, EVOO, чинжүү хальс, сармис агуулсан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Мах, мөөг, цуу, давс, чинжүү зэргийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
- Үйлчлэх үедээ мах, мөөгний үлдэгдэл хэсгүүдэд улаан буурцаг, дээд хэсгүүдийг чимдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1355 |
| Нийт өөх | 76 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 49 гр |
| Холестерол | 98 мг |
| Натри | 1,438 мг |
| Нүүрс ус | 116 гр |
| Эмийн Fiber | 13 гр |
| Уураг | 57 гр |