Poblano чинжүү нь Мексик болон баруун өмнөд хэсэгт хоол хийхэд ашиглагддаг хөнгөнцагааны хөнгөн зууш юм. Энэ нь ялангуяа чинжүү, шарж чинжүү бяслагтай чихмэл, өндөг, шарсан .
Poblano чинжүү нь Мексикийн төв хэсэгт байрладаг Puebla муж улсаас үүсэлтэй гэж үздэг учраас нэрлэдэг. Тэдгээр нь зузаан, харанхуй ногоон арьс, өргөн хүрээг хамарсан өргөнтэй суурьтай бөгөөд тэдгээр нь дунд зэргийн халуун, Сковилийн түвшинд 1000-2000 Сковилле дулаан багтаамжийг бүртгэдэг.
Хатаасан үед поблано чинжүүг "ancho" чинжүү гэж нэрлэдэг. Тэд заримдаа хатааж, тамхи татдаг.
Тодруулга хийх цэг: Чипотле гэдэг үгийг хатаасан тамхи татдаг jalpasño гэдэг. Заримдаа та хатаасан poblanos гэж нэрлэгддэг хонгилыг, мөн тамхи татдагийг чипотел гэж нэрлэдэг. Харин аночо гэдэг нь хатаасан poblanos, тамхи татдаг эсэх, мөн чипотел нь хатаасан, тамхи татдаг гэсэн үг юм.
Poblano чинжүү нь сайн хооллодог. Чичиргээн нь чинжүүгийн жимсний амтыг авчирч, арьсыг зайлуулж, зарим хүнд шингээж авахад хэцүү, хүндрэлтэй байдаг.
Poblano амтат чинжүүг заримдаа пасилий чинжүү гэж нэрлэдэг боловч парабиллас нь арай өөр хэлбэрээр хэлбэртэй байдаг: урт, нарийхан ( аночо гэдэг үг нь "өргөн" буюу "өргөн" гэсэн утгатай) гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Chile relleno-д хамаатай үед хоол нь хальтирмал, хачирхалтай үед таваг нь хэтэрхий хачирхалтай байдаг.
Чилигийн талаар юу ч ярихгүй. Хэлбэр, хагалгаа хадгалан үлдэхийн оронд хөөсөн бяслаг, соустай саванд алга болжээ.
Эдгээрээс зарим нь нэмэлт амтыг авчирдаг боловч түүнийг зөөлрүүлдэг. Гэтэл ихэнхдээ чинжүүг хэрэглэж байгаа нь шинэхэн poblanos биш боловч тодорхой бус лаазалсан чулуунууд юм.
Энэхүү хоолны дэглэмийн үр дагаврын үр дүн нь олон тооны чулуунууд нь найрлага, бэлтгэлийн цаг хугацааны хязгаарлалтын улмаас учирсан эрсдэлд өртөх эрсдэлд өртөх эрсдэлтэй байдаг. Та ресторанд захиалга өгч байгаа зүйл нь бараг үргэлж муу байдаг Хэрэв та юу хийж байгаагаа мэддэг хүн гэртээ хийсэн бол юу авах байсан бол.
Эрхий хуруугаараа, chile relleno хэлбэрээ хэвээр хадгалж, харагдахуйцаар таньж чаддаг байх ёстой. Хэрвээ бяслаг, соустай усанд сэлж, энэ нь enchilada амархан болох юм шиг харагдаж байвал та үүнийг дамжуулж өгч болно.
Тиймээс poblanos нь бөглөх үйлчилгээтэй маш сайн чинжүү юм. Хэрэв та гэртээ poblano чинжүү бэлтгэх гэж байгаа бол бяслагаар дүүргэхийг шаарддаг хууль байхгүй гэдгийг та санаж байх хэрэгтэй. Та оронд нь будаа, хэрчиж гахайн мах, газрын үхрийн махаар дүүргэж, чинжүү, чинжүү, ердийн хонхны чинжүү оронд poblanos-г хэрэглэж болно.
Та нар ч бас хуурцаг шиг шарах хэрэгтэй. Та өөрийн poblanos-ыг хийж, дараа нь тэдгээрийг мах шарах, эсвэл broiler дээр хооллож болно. Дахин хэлэхэд, таны гол найрлагад үргэлж сайхан харагдахын тулд үргэлж сайхан байдаг.