Испанид Quince оо гэж нэрлэгддэг Quince зуурмаг нь амтат чихэрлэг жимс юм. Энэ бяслаг нь гайхамшигтай үйлчилдэг ( manchego бяслаг нь уламжлалт), гэхдээ бас өглөөний цай маш сайн тархдаг.
Дөрвөлжин шохой хийх хоёр арга бий . Нэг нь эхнээсээ эхэлж, нөгөө нь quince jelly хийхээс үлдсэн quince Mash ашигладаг. Тэд аль аль нь амттай үр дүнг өгдөг.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 1/2 кг (ойролцоогоор 4 том жимстэй) quinces
- 2 фунт чихэр (бортого)
Үүнийг хэрхэн хийх
Ширклээс буулгахад:
- Шарыг угаана. Нүхрүүдийг голдуу цөмийг нэмж хадгална. Үлдсэн квинийг ойролцоогоор 2-инчийн тойрогтой хувааж хийнэ.
- Мөөгөнцөр болон курсээр цэвэрхэн уутанд хийнэ.
- Quince болон хальс, судалтай сагсыг том тогоонд хийнэ. Усыг ойролцоогоор 1 инчээр нэмнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгана. Дулааныг багасгаад, 1-ээс 1 1/2 цагийн зайтай байлгана.
- Зуурмаг болон кернелийн багцыг устга. Үлдсэн чанасан quince нь маш нарийн бүрхүүлтэй шүүлтүүрээр дамжуулан эсвэл colander-д заасан cheesecloth давхар давхаргаар дамжуулан (та quince вазелиныг гаргахын тулд ургадаг шингэн ашиглаж болно). Quince хоёр цагийн турш омог нь орхи.
- Хүнсний процессор дахь quince Mash-ыг цэвэрлэж эсвэл хүнсний тээрмээр дамжина.
- Дараа нь цэвэрлээд хэмжээсийг нь том тогоонд хийнэ. Элсэн чихэр (жин нь илүү сайн) жин, эзэлхүүнтэй тэнцүү хэмжээгээр нэмнэ.
- Бага зузаантай дулааныг жигнэн, ойролцоогоор 1 1/2 цаг. Эхлээд элсэн чихэрийг уухыг байнга хатаа. Кучкин оо хийсний дараа модон халбагаар хийнэ. Хэрэв та тогоонд ёроолд халбага халбага чирэх юм бол энэ нь quince-тэй бөглөдөггүй мөр үлдээх болно. Хоол хийх цаг дуусахаас болгоомжлоорой.
- Хөнгөн тос нь 9 инчийн жигнэсэн таваг. Халуунд тавагны quince зуурмагийг тавина. Энэ нь 1 1/2 инч зузаантай байх ёстой. Бялууг хөргөсөн байдалтай байлгана.
- 125F / 52C-с дээшгүй хамгийн бага температурт зуухандаа зуурмагийг хатаана. Хэрвээ зууханд чинь энэ багаар явахгүй бол хаалгыг нь аяга таваг эсвэл модон халбагаар бариулаар онгойлгоорой.
- Эсвэл өөрийг нь ус зайлуулах цооногоос бүрэн авч хаях хэрэгтэй. Гурвалсан боовны жигнэмэгний тавгийг таваг дээр тавиад температурыг 125F / 52C болгож тохируулна.
- Quince оо 8 цаг эсвэл шөнийн турш хатаа. Гадаргуу нь гөлгөр байх бөгөөд мэдрэгчтэй наалддаггүй.
- 4 цагийн турш хөргөгчинд quince оо жигд таваг тавьж тавь.
- Зуурмагны ирмэгийг тойруулан хутга ажиллуулна. Квинчийн зуурмагийг тавган дээр тавь. Хуванцар боолтыг боож, 3 сар хүртэл хөргөгчинд хадгална.
Мөн цөцгийн тосны хэмжээг харгалзан хөргөсөн зуураа тайрч авч болно. Жагсаалт тус бүрийг хуванцар боолтоор нь боож боох. Хэрэв та quince зуурмагийг бэлэг болгон өгөх төлөвлөгөөтэй байгаа бол энэ нь маш сайн сонголт юм.
Quince Jelly-аас Leftover Mashing ашиглан Quince Paste:
- Quince вазелиныг хийсний дараа, та хальсыг багтаасан хатуу quince Mash нь баглаа байна. Үүнийг хальсыг нь салгахын тулд хүнсний тээрэмээр дамжуулан ажиллуулаарай.
- Дээрх эхний 5 алхмыг алгасаад 6-р алхамаас үргэлжлүүлээрэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 148 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1 мг |
| Нүүрс ус | 38 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 0 гр |