Үржил шимтэй, няравтай хавар "жимс", "rhubarb" нь ягаан ногоон, эсвэл час улаан өнгийн селөдерүүд шиг харагддаг. Гэсэн хэдий ч түүний амт нь илүү амттай байдаг тул амтат төмс, амтат төмс, бялуу, бялуу зэрэг чихэрлэг хоолонд хамгийн тохиромжтой компани байх ба (энэ нь түүний хоёр дахь нэр, "бялуу"), гэхдээ rhubarb нь мөн пуловер-tart амт чанарыг олгодог амттай хоол хийх, гахайн мах, шувуутай маш сайн хосоор хооллодог.
Rhubarb нь ихэвчлэн навчгүйгээр зарагддаг ба учир нь навч хортой байдаг.
Хэрэв та өсч, rhubarb өөрөө ургац эсвэл хавсаргасан навч хамт худалдан авах уу, идэх, эсвэл навч үйлчлэх мэдэхгүй.
Хэзээ ед Рубарб байдаг вэ?
Hothouse Rhubarb нь жилийн ихэнх хугацаанд байдаг бөгөөд талбайн ургасан мөчир нь хаврын эхэн үед байдаг. Номхон Далайн баруун хойд муж нь 6-р сараас 7-р сарын хооронд хоёр дахь ургац хураахад хангалттай азтай байдаг.
Rhubarb хоёр төрлийн
Зах зээл дээр томьёолсон rhubarb болон хүнсний томоохон дэлгүүрүүдээс бүрдэх хоёр үндсэн төрөл байдаг: хуучин, уламжлалт олон төрлийн, зузаан, ногоон мөчрүүдтэй, илүү гэгээтэй, өчүүхэн мөчиртэй, заримдаа hothouse rhubarb гэж нэрлэдэг. Гүн улаан иш нь тод, илүү аятайхан хоол хийхэд зориулагдсан боловч төвлөрсөн өнгө нь төвлөрсөн толбыг илэрхийлдэг бөгөөд ногоон иш нь маш тэнцвэртэй, амттай амттай байдаг.
Rhubarb худалдаж авах & хадгалах
Тэдний өнгийг ямар ч өнгөтэй, иш, гялалзсан арьсаар нь царцдастай болгоно. Зөөлөн, өтгөн, хуурай ишийг ажигла.
Ёроолыг сайтар угааж, хуурай үзүүрийг нь салгаж, орхино, тэдгээрийг хаях (навчнууд хортой байдаг - тэд oxalic хүчил, антрафиноны гликозид агуулдаг.
Хөргөгчний шүүгчийн шургуулганд хуванцар пластик материалыг хаях, цэвэрлэж, хатаана.
Рубарбыг хэрхэн яаж шүрших вэ?
Rhubarb навч нь оксалик хүчил болон илүү хүчтэй, үл мэдэгдэх хортой хоёуланг агуулдаг тул тэдгээрийг шүргэх, хаях нь чухал юм.
Хэдийгээр та нар мөчир цавчихөд хальтирч арьсыг хальтирч байхыг хүсч байгаа ч арьсыг нь олон өнгө, амттай болгодог.
Cooking Rhubarb шинжлэх ухаан
Талхыг чанах үед rhubarb-д хоёр зүйл тохиолддог: түүний шүүс нь өтгөрдөг бөгөөд энэ нь тунгалаг утаснаас салан хуваадаг. Амттай болгосон rhubarb нь чанамал, холимог болон шахмалыг тохирсон төгс байдалтай байдаг. Гэхдээ тахианы маханд хутгана. Түргэн дулаан ургацын тендер боловч баялаг амттай, гялтгаран шигтгэмэл бүхий найрлагатай найрлагатай.
Rhubarb жор
Rhubarb-ийн tart жимсний чанар нь үүнийг амттангаар ашиглахад төгс болгодог.
Rhubarb-ийн хүчтэй титэм нь амтат хоолонд зориулж маш сайн тугалган цаас юм:
Хоол хийх дургүй гэж үү? Энгийн зуушны хувьд rhubarb-ыг зөгийн бал буюу сахараар дүрнэ.
Rhubarb идэх олон шалтгаан
Rhubarb иш нь тэжээллэг чанар сайтай, кальци, манганы, витамин С, витамин К, шилэн, антиоксидант зэрэг бүхий л төрлийн тэжээллэг чанар сайтай.