Энэ их амттай гомбо нь цаг хугацаа шаарддаг боловч та өдөр бүр тахиа, тахиагаа урьдчилан бэлтгэж, бүгдийг хамтдаа хийж, төгс төгөлдөр болгож өгнө.
Юу хэрэгтэй байна
- Roux:
- 1 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 аяга канола тос
- Тахианы мах ба Хөрөнгийн:
- 1 тахиа, хасах, ойролцоогоор 4 кг
- 1 сонгино, дөрөвдүгээрт
- 1 халбага хатаасан навч Ганга
- Дараа нь 1/2 халбага хар ногоон чинжүү
- 4 хумс сармис, хэрчсэн
- 1-quart тахианы нөөц
- 1-quart ус
- 1 халбага
- Cajun амтлагчийн хольц
- Gumbo:
- 1 халбага canola тос
- 1 фунт ба хиил хиам, хэрчсэн
- 1 том сонгино, diced
- 1 том ногоон хонхны чинжүү, үр, ишийг арилгаж, жижиглэсэн
- 1 улаан хорхой чинжүү, үр, ишийг салгаж, жижиглэсэн
- 4 хавирганы селөдерей, жижиглэсэн
- 8 унцитай хэрчсэн зүсмэл, нэмэлт
- 1 сармис сармис, татсан
- Cajun амтлагч , амт нь
- давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, амсах болно
- 1/4 аяга шинэхэн жижиглэсэн яншуй
- Халуун болгосон цагаан будааны 1/4 аяга
- Сарнай: ногоон сонгины орой, хэрчсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
* Хэрэв та арилжааны Cajun амтлагчийг давстай хэрэглэдэг бол нэмж нэмэхээсээ өмнө амталж үзээрэй.
350 & deg; зууханд халаана.
Аюулгүй саванд гурил, тосонд 1 аяга каучукыг нэгтгэнэ. Төмөр цутгах нь төгс төгөлдөр юм. Гурил, газрын тосны хольцыг зууханд хийж, 1 цагийн турш хутгана. 1 минутын турш хатаагаад, үргэлжлүүлэн хоол хийж 30 минут тутамд хутгана.
Зуухнаас салган аваад хаяна уу.
Нидерландын томоохон зуух эсвэл шөл саванд тахиа, дөрөвний сонгино, гоймон, 1/2 халбага хар чинжүү, 4 хумс сармистай хэрчсэн, 1 тн тахианы мах, 1 шоо ус, 1 халбага кунжун амтлагч холилдоно. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Халааж, халааж, 1 1/2 цагийн турш шингээнэ. Тахианы махыг жигнэхийн тулд жигнэмэг эсвэл том саванд устгана. Шингэнийг нарийн тороор шигших ба хатуу бодисыг хаяна. Илүүдэл өөх тосыг өөх тосыг нь хэрэглэ. Шөлийг чангална уу.
Шар буурцаг эсвэл Голландын зуухыг цэвэрлэж, канола тосоор 1 халбага халаана. Баданс хиамыг нэмээд канадруу их хэмжээгээр хутгана. Хэрэв хэрэглэсэн бол diced сонгино, жижиглэсэн чинжүү, селөдер, болон okra нэмнэ. Күүкийг хутгана, сонгино хүртэл тендер болно. Сармисаа нэмээд, 1 минутын турш хутгана. Roux-ийг нэмээд 10 минутын турш буцалгаж идээрэй. Шаардлагатай бол шөлийг бага зэрэг нэмнэ. Тогоонд чанасан тахианы чанасан шөл нэмнэ; Хамгаалах, үргэлжлүүлэн хоолоо 1 цаг орчим, байнга хутгана.
Үүний зэрэгцээ ясыг нь тахианы аргаар зайлж, махыг нь цавчих юм уу цавчих. Gumbo бараг дуусах хүртэл тагла, хөргөнө. Хоол хийх цаг дуусах ойролцоо тогоонд тахианы мах нэмнэ. Шаардлагатай бол давс, чинжүүтэй хамт Cajun амтлагчийг нэмж амтлана. Яншуйд хутгаж.
Өргөн цагаан аяганд 1/4 аяга будаа байрладаг. Гүгботой хамт; ногоон сонгино нь цацаж.
8-аас 10 хүртэл үйлчилдэг
Та мөн адил дуртай
Удаан агшаагч Тахианы мах Gumbo
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 862 |
| Нийт өөх | 58 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 29 гр |
| Холестерол | 175 мг |
| Натри | 697 мг |
| Нүүрс ус | 27 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 57 гр |