Tempura буюу Японы хөнгөн зуушаар хийсэн хоол нь Японы хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Энэ нь Япон болон Өрнөдөд хамгийн их таалагддаг Японы хоол юм. Олон тооны ресторанууд дээр байдаг. Tempura сам хорхой, хаш, япон хулуу, аспараг зэрэг янз бүрийн хүнсний ногоо Барууны орнуудад алдартай.
Магадгүй нийтлэг биш ч гэсэн sansai tempura гэдэг. Sansai бол Японы өргөн утгаараа өргөн уудам ногоо, ургамал гэсэн үг юм. Сансай хавар улирлын туршид ялангуяа дөрөвдүгээр сард маш элбэг байдаг.
Sansai хүнсний ногоо нь тараноми, фуку, когоми, дайли зэрэг ургамал. Хэрвээ sansai хүнсний ногоо олдоход хэцүү бол ургамлын болон навчит хүнсний ногооны төрөл бүрийн сонголтыг оролдоорой. Жишээ нь, perilla leaves, baby kale, baby spinach, cilantro гэх мэт.
Tempura нь ихэвчлэн халуун цуутай сумс, дашиумд суурилсан амтат цуутай сумстай, дацантай улаан луувантай. Өөр нэг алдартай амтлагч бол энгийн боржин эсвэл далайн давс юм. Өөр нэг арга нь tempura (ногоон цай) давстай амтат идэштээх.
Tempura хийх зөвлөмжүүд:
- Мөс хүйтэн ус ашиглана уу
- Газрын тосны температур 355 градус Fahrenheit (буюу 180 градусын Celsius)
Бусад Tempura Resources:
Tentsuyu Tempura дуслын амтлагч
Юу хэрэгтэй байна
- Matcha Salt:
- 1 халбага далайн давс
- 1 халбага matcha нунтаг
- Tempura Batter:
- 1/2 аяга будаа гурил
- 1 аяга будаа гурил
- 1 аяга, 3 хоолны халбага мөс хүйтэн ус
- 1/4 халбага давс
- 1 өндөг
- Sansai хүнсний ногоо
- Canola газрын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
Жижиг аягаанд далайн давс, matcha нунтаг холилдон холилдож давстай болгодог. Үүнийг чанаж болгосон tempura-т байлга.
Жижигхэн гүехэн тавган дээр цагаан будааны гурилыг (1/2 аяга буюу түүнээс бага) хийх хэрэгтэй. Үүнийг хойш тавь.
Тусдаа саванд tempura зуурмаг хийх. 1 аяга цагаан будаа гурил, өндөг, давс, мөс хүйтэн усыг хослоорой.
Дулаан газрын тосны температур Фаренгейтийн 355 градус буюу 180 градус хүртэл хүрдэг.
Sansai-ийг эвтэйхэн байдлаар дунд хэсгээр нь хуваана.
Хүнсний ногоо, ургамалыг хуурай цагаан гурил, дээл рүү дүрнэ.
Дараа нь ургамлын бүрдэл, ургамлыг tempura batter руу дүрж, халуун тосоор түргэн хуурна. Энэ нь өвс тус бүрт 30-40 секунд зарцуулдаг.
Цаасан алчуураар утсан торны тавиур дээр sansai tempura дуслаарай.
Байнга үйлчил.