Найз нөхөд, гэр бүлийнхэн тань амттай, эрүүл хоол идэхийг хүсч байна уу? Масала raan гэгддэг хурганы жороор хийсэн энэ шаржны хөлийг үзээрэй .
Хурганы бүхэл хуруу нь анхилуун үнэртэй амтат хольцоор чанаж, дараа нь гурван цагийн турш шарж, тендер, шүүслэг болтол нь шарна.
Энэхүү гол сургалт нь энгийн цагаан будаа, ногоон салат, эсвэл парафа гэж нэрлэдэг Энэтхэгийн flatbread, салат гэсэн үг юм.
Хурганы хөлөө хөлдүү 24 цаг байлгана.
Юу хэрэгтэй байна
- Хурганы хувьд:
- 4.4 кг (2 кг-) хурганы хөлийг багасгасан (чиглэлийг доороос харна уу)
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 фунт (1/2 кг) сонгино (дөрвөлжинд хуваасан)
- 1.77 унц (50 гр) бүйлс
- 3 ногоон чинжүү
- 2 халбага нь сармис оо
- 1 халбага цагаан гаа оо
- 17.64 унц (500 грамм) нь чихэрлэг биш тараг
- 2 халбага cumin
- 3 халбага кориандар
- 1/2 халбага улаан чинжүү нунтаг
- 1 халбага
- garam masala
- Давстай амт
- 5 хоолны халбага ногооны, канола, наранцэцэг зэрэг төвийг сахисан тос
- 8-10 ширхэг бүх хумс
- 15 ширхэг ногоон кардамон
- 2 (1 инч) шанцай хийдэг
- 12-15 хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Хурга бэлтгэ
- Хурганы хөлнөөс бүх өөхийг арилгана. Хурц, үзүүртэй хутга ашиглан, ямар нэгэн шивээсийг (махны хэсгүүдэд нимгэн, бараг ил тод кино шиг харагддаг) хас.
- Өөрөөр хэлбэл таны махан бие чинь үүнийг хийдэг. Хөл нь чингэлэг эсвэл зууханд хэтэрхий том байх тохиолдолд махчинд хоёр ширхэг хувааж болно.
- Махны бүх талаар гүнзгий хагалахын тулд хурц хутга хэрэглэ. Энэ нь marinade махыг нэвтрэн орж, хурц амттай амттай хурганы хөлийг гаргах боломжийг олгодог.
- Махыг сайтар жигд жигнэсэн таваг эсвэл тавган дээр байрлуул.
Мах ид
- Сард сонгино, бүйлс, ногоон чинжүү, сармис, цагаан гаа зэргийг хүнсний процессорт оруулаад гөлгөр, өтгөн зуурмагийг нэмж, шаардлагатай бол нунтаглахад ус нэмнэ.
- Тусдаа аягагаар тарагыг гөлгөр болгож, дараа нь дээр нь хийсэн зуурмагийг холино.
- Куматанд, кориандра, улаан чинжүү нунтаг болон грамалыг тараг дээр нэмээд сайтар холино.
- Одоо өмнө нь тавьсан сонгино-бүйлсний оо нэмнэ. Бүгдийг холино.
- Махны дээгүүр гараа хийж, гараа ашиглан marinade-ийг маханд хийж, хөлний гадаргуу дээр нь зүсэж хаяна. Бүх махыг marinade-т сайн хамруулсан эсэхийг шалгаарай.
- Cling жигнэсний хавтанг жигнэж, 24 цагийн турш хөргөнө.
Хурга
- Хөлдөөсөн хөлийг хөргөгчинд гаргаж аваад тасалгааны температурт дулаацуулаарай.
- Зууханд 400 F (200C / Gas Марк 6) халаана.
- Хурганы хөлөө тасалгааны температурт дулаарах үед наалдах киног арилгана.
- Нь skillet нь газрын тос халааж, халуун үед бүх хумс нэмнэ - хумс, кардамон, шанцай, болон peppercorns. Тариа хийхгүй бол үнэртэж эхэлнэ.
- Исгэлэн махан дээрх бүх халуун ногоотой тосыг хийнэ. Одоо тугалган цаасыг сайтар таглаад тавина.
- Халаасан зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, 2 цагийн турш хооллоорой.
- Одоо зоогоо нэмж, 1 удаа хоолоор хоолло. 10 минут тутамд чийглэг хэвээр байлгахын тулд 10 минутын турш цэвэршүүлнэ.
- Шүүлтүүрийг зуухнаас аваад 20 минутын турш тайвшруулна.
- Үлдсэн хургануудыг өтгөн зүсмэлүүд рүү хийж, бүйлсний бүйлснүүдийн хамтаар үйлчил. Хэрэв хүсвэл махны шүүсийг халбагаар халбагаар ууж болно.
- Масала raan нь цэвэр цагаан будаа, салат, эсвэл парафа эсвэл хадан гэж нэрлэдэг Энэтхэгийн хавтгай талбайнуудад сайнаар нөлөөлдөг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1239 |
| Нийт өөх | 85 гр |
| Ханасан өөх тос | 31 гр |
| Unsaturated Өөх | 38 гр |
| Холестерол | 323 мг |
| Натри | 479 мг |
| Нүүрс ус | 30 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 90 гр |